金丝拌饭

食材明细：

面团：

2杯中筋面粉

5个蛋黄

1个鸡蛋

1TBSP水

1/4 TSP baking soda

调料：上等酱油100克，醋10克，红油辣椒66克，味精3克，葱花17克，芝麻酱20克，香油10克，姜汁28克 （一般我们把姜剁成末，加点开水。最后用姜水，不用姜），蒜泥20克， 豌豆尖＝大豆苗& #40;我用的是菠菜& #41;

拌金丝面的做法步骤：

1、1TBSP水、1/4 TSP baking soda搅拌均匀。

2、先将面粉放入足够大的盆中，在面粉中间留出一个足够大的小窝窝，将蛋黄、鸡蛋和soda水塞入小窝窝中。

3、先将窝窝中间的液体充分混合均匀，然后由外向内搅拌均匀，先呈雪花状，再渐渐揉成面团。

4、用压面机压成细面条。

5、把芝麻酱放入香油里，调合均匀。这要用点功夫搅啊！

6、把调好的芝麻酱、香油和其它所有调料调合均匀。

7、将水烧开，把豌豆尖稍烫一下，捞出分放在各碗里。

8、将水烧开（水要多），下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，拌匀就好了。

小贴士：

煮面条时，当水大沸时，可加点冷水把面给“紧”一下，使面条柔而不烂。反正这面条不要煮过头了，稍硬点好。

食材明细：

大米，150克，牛肉，30克，胡萝卜，50克，绿豆芽，50克，蕨菜，50克，鸡蛋半个，紫菜半张，葱丝，20克，豆油，15克，白糖，5克，香油，2克，辣椒酱，10克。

拌饭的做法步骤：

1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。

2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和豆油炒出来。

3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。

4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。

5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱，然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。

食材明细：

主料：：剩米饭200克，

辅料：：酱油1勺，猪油1勺，

酱油拌饭的做法步骤：

1.剩米饭，一大碗；

2.热锅，放入猪油，再放入剩米饭，搅拌，压碎；

3.放入一勺的酱油，搅拌，让米饭都裹上深色；

4.翻炒，就可以出锅～～～

食材明细：

美国长米100公克，无盐奶油60公克，洋葱碎100公克，马铃薯丁50公克，红萝卜丁50公克，花生20公克，核桃20公克，肉桂叶1片，盐少许，胡椒粉少许，无糖花生酱10公克，鸡高汤100㏄

坚果拌饭的做法步骤：

1.将美国长米蒸熟；花生酱与鸡高汤调开成花生酱汁备用。

2.锅中放入50公克的无盐奶油加热，爆香洋葱碎，加入肉桂叶、盐和胡椒粉炒香，加入作法1的花生酱汁煮至滚开，再加入马铃薯丁、红萝卜丁用中火煮至熟。

3.花生和核桃混合，放入干锅用小火微炒至出味，加入蒸好的饭和10公克的无盐奶油拌匀，与作法2的材料一起盛盘即可。

食材明细：

主料：：大米饭适量，猪肉适量，鸡肉适量，鸡蛋适量，蟹足棒适量，西葫芦适量，菠菜适量，白玉菇适量，

辅料：：盐适量，花椒面适量，韩式辣酱适量，奥尔良烤肉料适量，BBQ烤肉酱适量，

烤肉拌饭的做法步骤：

1.蟹足棒解冻

2.切细丝，上锅蒸五分钟。

3.鸡蛋打散，摊成薄蛋饼，切丝。

4.猪肉和鸡肉切薄片，加一点点小苏打，腌制，起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制，把猪肉用BBQ烤肉料腌制，等所有蔬菜都炒熟时，用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可，最后煎肉。

5.西葫芦洗净切片

6.菠菜洗净，揪成五厘米长的段儿。

7.焯水过凉

8.白玉菇洗净，焯水，过凉。

9.现在开始炒蔬菜，所有蔬菜都只放点色拉油，盐，花椒面，翻炒片刻即可出锅。

10.炒菠菜，锅里放油，爆香葱花，放入攥干水分的菠菜，加半小勺花椒面和1/5小勺盐，炒一分钟，出锅。

11.一样的程序炒好白玉菇。

12.锅里放油，热后爆香葱花，加入西葫芦，加一点花椒面和1/5小勺盐，大火爆炒，两分钟后出锅。

13.炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。

14.蔬菜都炒好了，把不粘锅铺上烘焙用的油纸，洒少许油，将腌制了十几分钟的肉片煎熟。

15.来张合影。

16.石锅里抹香油，铺上一层米饭

17.饭上面加点菠菜

18.依次加入炒好的其它蔬菜，和烤肉片，颜色穿插开比较漂亮。

19.加上韩式辣酱，放到火上加热，到听到滋滋作响的声音，锅巴形成时，就可以开吃了。

20.锅底下垫上防烫的垫子，拌匀即可吃了。

小贴士：

韩式拌饭可繁可简，有时间和精力的时候可以多炒几个菜，美美的吃上一顿，时间匆忙的时候，家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜，都可以拿来和饭拌在一起 加点韩式辣酱就是可口的拌饭，像炒土豆丝了，豆芽了蘑菇了，都可以用。