石锅拌饭 - 韩国酱酱全程图解

发布时间 : 2019-10-14

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下石锅拌饭 - 韩国酱酱全程图解，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，黄瓜适量，香菇适量，鸡腿菇适量，胡萝卜适量，西红柿适量，

配料：：韩国辣酱适量，

石锅拌饭 - 韩国酱酱全程图解的做法步骤：

1.准备食材：西红柿切块，其它切丝，鸡蛋打到碗里

2.石埚上刷上油，放入做好的米饭

3.煎个半面蛋待用；

4.依次把食材放入石锅米饭上，先放入切下块的西红柿，再放上黄瓜丝，再放上微波炉里弄好的火腿和菇类，最后盖上鸡蛋，中火开整；

5.过一会就开始滋滋滋的响，然后冒烟，等闻到米粉香味的时候，关火，放上辣酱，开整

97msw.cOm延伸阅读

韩国牛肉石锅拌饭

食材明细：

主料：：米饭适量，牛肉适量，鸡蛋适量，

辅料：：胡萝卜适量，豆芽适量，豌豆片适量，香菇适量，小白菜适量，

配料：：韩国拌饭辣酱适量，蚝油适量，色拉油适量，淀粉适量，

韩国牛肉石锅拌饭的做法步骤：

1.牛肉洗净，切片，用耗油、淀粉码味。

2.炒锅加热，放油，将牛肉炒断生。

3.起锅，备用。

4.鸡蛋，煎单面熟。

5.将所有辅料洗净，切好，用开水煮熟，备用

6.起锅，加入拌饭辣酱，拌匀，即可。

韩国鱿鱼石锅拌饭

食材明细：

主料：：鱿鱼须100克，米饭适量，

辅料：：韭菜30克，黄豆芽30克，胡萝卜半根，蕨菜30克，紫包菜2片，鸡蛋1个，

配料：：盐适量，香油适量，料酒10毫升，韩国拌饭酱30克，

韩国鱿鱼石锅拌饭的做法步骤：

1.干蕨菜用温水浸泡至软（2-3个小时）。

2.然后放入锅中煮熟备用（20-30分钟）。

3.贮备好食材，鱿鱼须洗净切段。

4.米饭提前做好备用。

5.石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用。

6.炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。

7.加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺。

8.再加入少许盐。

9.把鱿鱼盛出，炒出的水要倒掉不要。

10.韭菜洗净切段，蕨菜切段，胡萝卜切丝。

11.锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出。

12.再加入蕨菜翻炒片刻盛出。

13.然后是胡萝卜，韭菜都炒制一下。

14.米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。

15.再把所有的食材码放在米饭上。

16.加盖继续小火焖至3-5分钟。

17.另取一个锅加少许油，打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。

18.把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌，吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。

小贴士：

蕨菜要提前浸泡至软，再煮熟，方可食用。

上面的食材可以是自己喜欢的任何蔬菜。

石锅一定要用香油擦拭一遍，然后再加一些香油在锅底，这样加热的时候才不会糊底。

鸡蛋也可以不用煎至，直接打入在石锅米饭上，稍微加热一下，然后拌在一起，这样也很好吃的。

拌饭酱可以买现成的，也可以用韩式辣酱加入生抽，熟芝麻和少许清水调开，做成拌饭酱，一样美味。

没有石锅的韩国拌饭

食材明细：

主料：：米饭适量，五花肉适量，豆芽菜适量，金针菇适量，洋葱适量，韩国甜辣酱适量，

辅料：：盐适量，

没有石锅的韩国拌饭的做法步骤：

1.准备好蔬菜（根据个人喜欢，但我感觉豆芽菜要有，脆脆的）

2.胡萝卜，豆芽，金针菇用水焯好。

3.五花肉，加入少许生抽，料酒，葱，生姜拌匀腌制10分钟。锅中倒入食用油，倒入五花肉翻炒熟后盛出。

4.锅中倒入食用油，放入洋葱，煸炒出香味，根据个人口味也可以不放，我特别喜欢吃洋葱，就放了。

5.然后依次加入金针菇、胡萝卜丝、豆芽菜煸炒。

6.加入五花肉，拌匀。

7.加入韩国甜辣酱，拌匀。

8.加入米饭拌匀。

9.拌好的饭盛入碗中，煎好的蛋放入，再加点黄瓜丝，也可以加紫甘蓝，芝麻。

10.色香味俱全

小贴士：

可以随个人喜好添加各种蔬菜，步骤5678也可以是将蒸熟的米饭盛入碗中，加入金针菇、胡萝卜丝、豆芽菜，五花肉、韩国辣酱，然后在碗里拌匀，我是感觉锅比较好拌就选择了在锅里拌。

韩国石锅拌饭~的做法

天冷了就要吃热乎乎的～石锅拌饭放在火上烧的时候听着滋滋作响的声音就会觉得温暖啊~石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

材料：

米饭适量，鸡蛋一个，香油少许，菠菜一根，胡萝卜一根，香菇一个，金针菇一小把，绿豆芽少许，西葫芦少许，韩国辣酱两大勺，雪碧适量，盐少许，白芝麻一把，木耳三朵，

韩国石锅拌饭~的做法的做法步骤：

步骤1，首先准备要放的蔬菜～

步骤2，都洗好，切丝。

步骤3，焯熟木耳，金针菇，香菇，豆芽。分开焯然后分别捞出来，最后摆的时候会方便些。

步骤4，胡萝卜也焯熟。

步骤5，砂锅里倒一些香油。

步骤6，用刷子抹匀。

步骤7，因为不想吃生的，所以我煎了一个鸡蛋，用的是电饼铛，其实只要是平底锅都可以，锅子烧热，放一些油，然后把鸡蛋打上去，接着关火，给鸡蛋旁边撒点水。

步骤8，然后找一个锅盖扣在鸡蛋上，鸡蛋就可以被焖熟。想要溏心蛋的可以少焖一会儿。

步骤9，米饭放进锅里，压平。

步骤10，然后码上蔬菜，把鸡蛋的边缘切一切修成圆形，放在中间。然后撒上炒熟的白芝麻。

步骤11，把锅重新放回火上小火加热，听到发出滋滋的声音即可关火，如果喜欢焦一点的锅巴可以适当延长时间。据说石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。

步骤12，把韩国辣酱或者拌饭酱加一点雪碧稀释，如果没有的话可以用苹果汁，苹果醋代替，实在不行就用水吧...然后视个人口味加入少许盐调味，拌进饭里就可以开动啦～小心石锅烫手哦~配着小菜棒棒哒～

步骤13，吃到一半想起来拍一张～