食材明细:
主料::珍珠米1000g,大豆芽300g,红萝卜1根,水发云耳200g,泡菜适量,肥牛片300g,
辅料::盐适量,麻油适量,板长酱油适量,白炒芝麻适量,生抽适量,
韩国石锅拌饭的做法步骤:
1.珍珠米洗干净 放进石锅加水煮,水烧开后慢火煮饭,注意控制火候,别煮焦了。
2.肥牛片麻油和生抽腌,大豆芽洗干净沥水,红萝卜刨丝,云耳切丝,备用。
3.35分钟后饭应该差不多煮好了,打开盖子撒点盐,用勺子把饭翻匀,盖上盖子5分钟后铺上豆芽红萝卜丝和云耳,最上面铺上肥牛片,浇上一点麻油,稍微加点火让饭底下结锅巴,再盖上盖子继续慢火煮5分钟左右。
4.打开盖子看到蔬菜有七成熟了,撒上芝麻粒和板长酱油,翻匀。可以加上泡菜一起翻匀,也可以盛上碟子后再加上泡菜,看个人喜好。
小贴士:
慢火把饭煮熟了以后,在家蔬菜的的时候稍微加点火让米饭底下结起锅巴,吃起来更香更风味。
食材明细:
主料::鱿鱼须100克,米饭适量,
辅料::韭菜30克,黄豆芽30克,胡萝卜半根,蕨菜30克,紫包菜2片,鸡蛋1个,
配料::盐适量,香油适量,料酒10毫升,韩国拌饭酱30克,
韩国鱿鱼石锅拌饭的做法步骤:
1.干蕨菜用温水浸泡至软(2-3个小时)。
2.然后放入锅中煮熟备用(20-30分钟)。
3.贮备好食材,鱿鱼须洗净切段。
4.米饭提前做好备用。
5.石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用。
6.炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。
7.加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺。
8.再加入少许盐。
9.把鱿鱼盛出,炒出的水要倒掉不要。
10.韭菜洗净切段,蕨菜切段,胡萝卜切丝。
11.锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出。
12.再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
13.然后是胡萝卜,韭菜都炒制一下。
14.米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。
15.再把所有的食材码放在米饭上。
16.加盖继续小火焖至3-5分钟。
17.另取一个锅加少许油,打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。
18.把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌,吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。
小贴士:
蕨菜要提前浸泡至软,再煮熟,方可食用。
上面的食材可以是自己喜欢的任何蔬菜。
石锅一定要用香油擦拭一遍,然后再加一些香油在锅底,这样加热的时候才不会糊底。
鸡蛋也可以不用煎至,直接打入在石锅米饭上,稍微加热一下,然后拌在一起,这样也很好吃的。
拌饭酱可以买现成的,也可以用韩式辣酱加入生抽,熟芝麻和少许清水调开,做成拌饭酱,一样美味。
食材明细:
主料::米饭适量,牛肉适量,鸡蛋适量,
辅料::胡萝卜适量,豆芽适量,豌豆片适量,香菇适量,小白菜适量,
配料::韩国拌饭辣酱适量,蚝油适量,色拉油适量,淀粉适量,
韩国牛肉石锅拌饭的做法步骤:
1.牛肉洗净,切片,用耗油、淀粉码味。
2.炒锅加热,放油,将牛肉炒断生。
3.起锅,备用。
4.鸡蛋,煎单面熟。
5.将所有辅料洗净,切好,用开水煮熟,备用
6.起锅,加入拌饭辣酱,拌匀,即可。
食材明细:
主料::米饭适量,五花肉适量,豆芽菜适量,金针菇适量,洋葱适量,韩国甜辣酱适量,
辅料::盐适量,
没有石锅的韩国拌饭的做法步骤:
1.准备好蔬菜(根据个人喜欢,但我感觉豆芽菜要有,脆脆的)
2.胡萝卜,豆芽,金针菇用水焯好。
3.五花肉,加入少许生抽,料酒,葱,生姜拌匀腌制10分钟。锅中倒入食用油,倒入五花肉翻炒熟后盛出。
4.锅中倒入食用油,放入洋葱,煸炒出香味,根据个人口味也可以不放,我特别喜欢吃洋葱,就放了。
5.然后依次加入金针菇、胡萝卜丝、豆芽菜煸炒。
6.加入五花肉,拌匀。
7.加入韩国甜辣酱,拌匀。
8.加入米饭拌匀。
9.拌好的饭盛入碗中,煎好的蛋放入,再加点黄瓜丝,也可以加紫甘蓝,芝麻。
10.色香味俱全
小贴士:
可以随个人喜好添加各种蔬菜,步骤5678也可以是将蒸熟的米饭盛入碗中,加入金针菇、胡萝卜丝、豆芽菜,五花肉、韩国辣酱,然后在碗里拌匀,我是感觉锅比较好拌就选择了在锅里拌。
天冷了就要吃热乎乎的~石锅拌饭放在火上烧的时候听着滋滋作响的声音就会觉得温暖啊~石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味同时勾引之下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是很好的。
材料:
米饭适量,鸡蛋一个,香油少许,菠菜一根,胡萝卜一根,香菇一个,金针菇一小把,绿豆芽少许,西葫芦少许,韩国辣酱两大勺,雪碧适量,盐少许,白芝麻一把,木耳三朵,
韩国石锅拌饭~的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备要放的蔬菜~
步骤2,都洗好,切丝。
步骤3,焯熟木耳,金针菇,香菇,豆芽。分开焯然后分别捞出来,最后摆的时候会方便些。
步骤4,胡萝卜也焯熟。
步骤5,砂锅里倒一些香油。
步骤6,用刷子抹匀。
步骤7,因为不想吃生的,所以我煎了一个鸡蛋,用的是电饼铛,其实只要是平底锅都可以,锅子烧热,放一些油,然后把鸡蛋打上去,接着关火,给鸡蛋旁边撒点水。
步骤8,然后找一个锅盖扣在鸡蛋上,鸡蛋就可以被焖熟。想要溏心蛋的可以少焖一会儿。
步骤9,米饭放进锅里,压平。
步骤10,然后码上蔬菜,把鸡蛋的边缘切一切修成圆形,放在中间。然后撒上炒熟的白芝麻。
步骤11,把锅重新放回火上小火加热,听到发出滋滋的声音即可关火,如果喜欢焦一点的锅巴可以适当延长时间。据说石锅在烤箱内加热是最安全的,没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥,这样对石锅好,反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意,石锅内的水分没有干就不要在火上加热,吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗,以后用的时候也忌开大火。
步骤12,把韩国辣酱或者拌饭酱加一点雪碧稀释,如果没有的话可以用苹果汁,苹果醋代替,实在不行就用水吧...然后视个人口味加入少许盐调味,拌进饭里就可以开动啦~小心石锅烫手哦~配着小菜棒棒哒~
步骤13,吃到一半想起来拍一张~
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::鸡蛋适量,火腿适量,黄瓜适量,香菇适量,鸡腿菇适量,胡萝卜适量,西红柿适量,
配料::韩国辣酱适量,
石锅拌饭 - 韩国酱酱 全程图解的做法步骤:
1.准备食材:西红柿切块,其它切丝,鸡蛋打到碗里
2.石埚上刷上油,放入做好的米饭
3.煎个半面蛋待用;
4.依次把食材放入石锅米饭上,先放入切下块的西红柿,再放上黄瓜丝,再放上微波炉里弄好的火腿和菇类,最后盖上鸡蛋,中火开整;
5.过一会就开始滋滋滋的响,然后冒烟,等闻到米粉香味的时候,关火,放上辣酱,开整
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::盐水牛肉适量,豆芽菜适量,西葫芦适量,韩式泡菜适量,各类绿蔬适量,
配料::韩式拌酱适量,麻油适量,盐适量,
砂锅版韩国拌饭的做法步骤:
1.所有的蔬菜都洗净用开水烫熟(记得加盐)或者清炒备用;牛肉今天我偷懒是买的熟食,也可以自己放大料和盐煮到酥烂后切薄片备用
2.砂锅底下抹一层麻油,盛入已经烧熟的米饭,压平后铺上自己喜爱的蔬菜和牛肉(我喜欢当中留个空,先不放菜),砂锅放到炉子上开中火加热10分钟左右(韩式拌酱和泡菜先不放)
3.关火,当中刚才留空的部位铺上泡菜,再浇上韩式拌酱,乘热拌匀就可以开吃啦~是不是很简单?
食材明细:
主料::白米饭适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,金针菇适量,圆白菜适量,紫甘蓝适量,木耳适量,
辅料::辣椒酱适量,
配料::盐适量,
山寨版韩国拌饭的做法步骤:
1.原料图:黄瓜,胡萝卜,圆白菜,紫甘蓝,金针菇,木耳,鸡蛋,辣酱。(材料不受限制,家里有什么就用什么吧。)
2.蔬菜洗净后全部切丝状。
3.米饭蒸好后,在上面打入一个鸡蛋焖10分钟即可。这比油煎的荷包蛋健康多了吧,嘻嘻。
4.锅内加水和少量盐,烧开后把蔬菜都灼一遍。
5.灼一下黑木耳。
6.圆白菜,灼金针菇的时间要控制在10秒内,金针菇灼的时间太长容易塞牙。
7.灼好的蔬菜放入蔬菜篮里沥干水分。
8.准备一个稍大的碗,盛入米饭铺底下,上面码菜,荷包蛋,辣酱。码好后即可开吃,简单吧。
9.那些蔬菜要是做多了就别浪费了,混合一起加点调味料做凉菜吧,菜和饭都有了,不错吧。
小贴士:
1.灼金针菇的时候不宜太长时间,控制10秒之内立刻捞出。
2.我家没有韩国辣酱,就用东北产的蒜蓉辣酱了,一样很好吃。
3.个人觉得荷包蛋还是油煎的好吃一些,随个人口味来做吧。
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::鸡蛋一只,菠菜适量,胡萝卜适量,豆芽适量,蘑菇适量,瘦肉适量,
配料::韩式辣酱适量,盐适量,味精适量,
韩国拌饭-超好吃的做法步骤:
1.准备食材:煮好米饭,也可以用剩饭,剩饭需先加热。注意米饭加热时连同盘子或碗一起加热。把蔬菜洗干净备用。瘦肉切成条,备用。辣酱备用 这个清酒,酒精度不高,喝起来甜甜的。配拌饭吃很不错。
2.将蔬菜分别放入开水锅内煮熟,每煮熟一件放在米饭上面。接着煮下一件。全部煮好后。再把鸡蛋打开后直接放水里煮。不要打散,保持鸡蛋在形状,蛋黄不用全部煮熟,捞起放米饭中间。最后拌的时候可以用米饭的温度把蛋黄焖熟。 大酱汤的做法:锅内加水煮开后加入韩国大酱,放入豆芽、海带等,再放少许的盐(别太多,酱本来就咸)、味精。煮开后没多久就可以起锅啦。
3.注意:盛饭的盘子要加热。石锅拌饭的石锅就是热的,这样才能保持口感。将所有的食材,加上辣酱后搅拌均匀,就可以吃啦。
你会如何形容一道好吃的菜?「美味」「垂涎三尺」「色香味俱全」……好吃的形容有八百万种,但对我来说,最好吃的妈妈菜一定是「再给我盛一碗饭吧!」孩子似乎总是不爱吃饭的,十有八九都会觉得饭没味道。孩子嘛,自然是喜欢吃进嘴里的每一口都有滋味,受不了米饭的清淡。以至于幼时还有个坏习惯,喜欢把米饭含在嘴里,抿出淡淡的甜味才能下咽。不过,要是遇上真正「下饭」的菜,一切都不存在了。所谓「下饭」,就是吃菜下饭,汁水还能拌饭,简言之就是吃得连汁儿都不剩。最常见的就是番茄炒蛋。刚出锅,番茄和鸡蛋都不够有魅力,先用大钢勺舀两勺橙红酸甜的汤汁,拌着米饭,呼噜噜直下一碗,压根不需吃菜。红烧肉也是下饭好手,浓油赤酱,把米饭都变得妖艳了。要说到夏日限定,那一定非一道红烧黄花鱼莫属。对小孩子来说,那时的每一次吃鱼,都有可能是成长的转折点。相比起吃肉吃菜,吃鱼总是有颇多规矩,比如鱼子不能吃,吃了会变笨;鱼尾不能吃,吃了会卡刺。所以,哪一天倘若被允许独立自主地吃鱼,说明你长大了一点点。这么看来,黄花鱼算是「孩童友好型」鱼,因为肉多刺少,吃起来才没那么多规矩。黄花鱼怎么做都是好吃的。可以油炸、清蒸,还能晒干成黄鱼鲞,最讨喜的当然还是红烧。记得以前妈妈习惯先把黄鱼炸一下,炸到表皮酥香,再淋进咸甜适口的酱汁,把风味一点点焖进鱼身。等出锅,筷子尖一挑,白嫩的蒜瓣鱼肉抖落开充盈的香气。通常鱼肉总带些腥气,并不是拌饭佳品,偏偏烧黄鱼一点没有,红亮的汁水敷在每一粒米上,唯有鱼的鲜香。今天要教大家做的「私房烧黄鱼」经过了一些改良。不用炸,改用煎,我还会教你们独门的「煎鱼不粘锅大法」哦,拿走不谢。正好夏天,懒人自然也是希望一步到位,所以烧鱼的时候也能加入大把蔬菜、豆子,你喜欢的一切。鱼肉肥美,滋味丰美,入口仿佛还能听到妈妈在耳边说「慢点吃,小心骨头」的念叨。如果她正好在你身边,不如也为她再添一碗饭吧!
材料:
黄花鱼1条,盐适量,葱姜蒜,糖15g,料酒15ml,蒸鱼豉油/酱油20ml,花椒,辣椒,口蘑,毛豆,
超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼,超大口吃饭,这个夏天哪会没胃口的做法的做法步骤:
步骤1,黄花鱼事先让卖家处理好,我们洗干净,在鱼身抹上盐,放在冰箱冷藏腌2个小时。
步骤2,擦干水分,在鱼身斜切几刀,同时准备一口炒锅,大火加热。
步骤3,油温八成热时,先放姜片,再在鱼身上拍一层淀粉,放入锅中两面煎熟。
步骤4,鱼煎得差不多了,放入花椒、辣椒、还有葱、蒜和蘑菇。
步骤5,然后开始调味,撒入白糖、料酒还有蒸鱼豉油,然后浇入没过鱼身一半的开水,中火炖上10~15分钟,中途翻面一次。
步骤6,最后根据情况收收汁就可以了。
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