食材明细:
大米,150克,牛肉,30克,胡萝卜,50克,绿豆芽,50克,蕨菜,50克,鸡蛋半个,紫菜半张,葱丝,20克,豆油,15克,白糖,5克,香油,2克,辣椒酱,10克。
拌饭的做法步骤:
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面,做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝,蕨菜煮熟泡软后,切成5厘米长度,然后各自用调料酱和豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后,放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度,然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝,把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里,在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱,然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。
食材明细:
主料:米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯 ,鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张
萝卜饭鳕鱼汤的做法步骤:
(一)材料 (萝卜饭)
米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯
佐料酱油﹕酱油5大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
(1)洗好米,泡30分钟。
(2)萝卜切成条。
(3)在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条﹐上面放匀米﹐水从边缘轻轻地注入。
(4)饭焖好了以后﹐用勺子搅拌再盛。
(5)做佐料酱﹐搭配吃。
(二) 材料 (鳕鱼汤)
鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大
做法:
(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。
(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。
(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。
(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火。
食材明细:
美国长米100公克,无盐奶油60公克,洋葱碎100公克,马铃薯丁50公克,红萝卜丁50公克,花生20公克,核桃20公克,肉桂叶1片,盐少许,胡椒粉少许,无糖花生酱10公克,鸡高汤100㏄
坚果拌饭的做法步骤:
1.将美国长米蒸熟;花生酱与鸡高汤调开成花生酱汁备用。
2.锅中放入50公克的无盐奶油加热,爆香洋葱碎,加入肉桂叶、盐和胡椒粉炒香,加入作法1的花生酱汁煮至滚开,再加入马铃薯丁、红萝卜丁用中火煮至熟。
3.花生和核桃混合,放入干锅用小火微炒至出味,加入蒸好的饭和10公克的无盐奶油拌匀,与作法2的材料一起盛盘即可。
食材明细:
日本小町米适量,日本淡口酱油六滴,动物黄油一小块,香茅五根
黄油拌饭的做法步骤:
第1步准备日本小町米和几根香茅淘净米后加入香茅和适量清水蒸熟
第2步蒸熟的小町米盛到小碗里,切一小块动物黄油盖到米饭上滴上五六滴日本淡口酱油,米饭温度高,黄油很快就会化开,迅速拌匀
第3步也可以从碗中翻一点米饭上来盖住黄油,焖个30秒吃完嘴里的香味久久不会散去~
第4步有一口热饭吃就已经很幸福了~我用的是日本进口的万字淡口酱油,味道不错~
小贴士:
1.米饭一定要趁热!2.日本一般用有盐黄油,可根据个人习惯更换黄油或者增加酱油用量3.一定要等黄油充分化开迅速拌匀!拌匀!拌匀!
食材明细:
红蕃茄1个,九层塔末2大匙,白米饭1碗,橄榄油1/2大匙,盐2小匙,糖1/3大匙,肉桂粉适量
蕃茄拌饭的做法步骤:
1.)将红蕃茄洗净,切丁备用。
2.)白米饭先放凉,再加入蕃茄丁、九层塔末及所有调味料搅拌均匀,即可盛入盘中食用。
食材明细:
土豆(300克),大米(50克),牛肉(或猪肉)(10克),绿豆芽(5克),水芹菜(或菠菜)(5克),蕨菜(5克),桔梗(5克),蘑菇(5克),葱(2克),蒜(2克),酱油(3克),豆油(3克),芝麻盐(1克),胡椒面(0.1克),鸡蛋(1克)。
土豆拌饭的做法步骤:
1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
食材明细:
泰国香米100公克,鸡腿肉1只,马铃薯50公克,红萝卜50公克,青豆仁10公克,咖哩粉20公克,黄咖哩酱50公克,洋葱碎60公克,蒜末20公克,香蕉片30公克,椰奶20㏄,鸡粉10公克,胡椒粉3公克
咖哩拌饭的做法步骤:
1.将泰国香米蒸熟;马铃薯、红萝卜分别刨片备用。
2.将鸡腿肉切丁,用腌料抓拌一下,入热油锅以大火煎熟,起锅沥干油分备用。
3.锅中放入奶油加热,用大火炒香洋葱,加入黄咖哩酱、蒜末爆香后,放入香蕉片和椰奶转小火,加入鸡粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁,制成咖哩酱。
4.再加入马铃薯片、红萝卜片、青豆仁和作法2的鸡丁,以中火烩煮至熟,与蒸好的饭一起盛盘即可拌食。
食材明细:
鸡蛋2颗,白饭适量,辣味魔芋80公克,虾酱苦瓜拌菜40公克,绿豆芽拌菜50公克,韩式泡菜40公克,韩式辣酱1中匙
金丝拌饭的做法步骤:
1.炒菜锅热锅后转小火,再利用厨房纸巾沾取沙拉油,均匀涂抹锅面。
2.鸡蛋打散后,先少量放入作法1中,手持炒菜锅慢慢晃动,让锅内的蛋液由内向外扩大,煎至呈金黄蛋皮状即可剷起并切成细丝状备用。
3.取一石锅碗放在炉台上烧约10分钟,待石锅碗烧热后,再用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油,于石锅碗内涂抹均匀备用。
4.将白饭盛入作法3的石锅碗内后,依序放入辣味魔芋、虾酱苦瓜拌菜、绿豆芽拌菜、韩式泡菜,然后再放入韩式辣酱与作法2的蛋丝于中间即可。
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