海鲜什锦披萨

虽然用多种多样的料做过披萨，之前还真没想过用茄子~~一试也非常好味道~~

材料：

面粉110克，酵母适量，盐适量，白糖适量，橄榄油适量，茄子半根，培根2片，鲜虾10只，鱿鱼1小条，青椒1/3个，红椒1/3个，PepperJack奶酪120克，亨氏番茄酱3汤匙，披萨草少许，

茄子海鲜披萨的做法的做法步骤：

步骤1，酵母兑适量温水搅拌好；面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油，用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；

步骤2，准备好馅料：

步骤3，鲜虾去壳去虾线；鱿鱼治净切小块；

步骤4，培根切小片；青、红椒切圈；

步骤5，茄子切片；

步骤6，入油锅中煎到金黄盛出备用；

步骤7，培根入锅煸出油煎至金黄备用；

步骤8，再把虾仁、鱿鱼煎干水分；

步骤9，面团发酵好后，再揉去空气放置一会；

步骤10，烤盘刷一层油，把面团用手摊好放盘里，用叉子戳些小孔；

步骤11，抹上番茄酱，撒入少许披萨草，放一层奶酪；

步骤12，摆上鱿鱼、虾仁和培根片；

步骤13，加上茄子和椒圈；

步骤14，再放上一层奶酪；

步骤15，入预热烤箱烤200度烤20分钟至奶酪融化披萨金黄即可。

步骤16，美味披萨出炉~

材料：

吐司，奶酪，蟹棒，甜虾，青椒，西红柿，香菇干，番茄酱，，

吐司海鲜披萨的做法的做法步骤：

步骤1，把吐司按照边用到切一下，注意不要切透，然后用勺子把里面的吐司压平备用

步骤2，将所有需要的食材切丁备用

步骤3，抹上番茄酱或者披萨酱

步骤4，铺上一层奶酪

步骤5，铺上蔬菜

步骤6，再加上海鲜

步骤7，最上层再撒上一层厚厚的奶酪，我这个比较少，放入预热的烤箱烤制，170°我烤了十分钟感觉有点火轻又加了八分钟，这个根据自己家的烤箱而定

步骤8，成品

步骤9，成品

太喜欢利仁电火锅那平平的锅底，总想着能物尽其用，将其功能发挥得淋漓尽致才好。今天试着烤了个海鲜披萨，结果出乎意料的好，忍不住要得瑟一下。家中没有烤箱又想自制披萨的童鞋不妨试试哈。参与活动:#利仁电火锅DHG-263A试用活动#

材料：

高筋面粉300克，酵母2.5克，水165克，橄榄油20克，盐5克，披萨酱，番茄1只，洋葱半个，盐少许，番茄沙司适量，罗勒末少许，欧芹末少许，黑胡椒碎少许，橄榄油1汤匙，披萨料，虾仁10只，雪蟹腿100克，墨鱼仔4只，蘑菇4只，青豆适量，青椒2只，洋葱半个，马苏里拉奶酪1块，全蛋液少许，

海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，将酵母与水混合均匀，倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，加入盐、橄榄油揉成团，然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团，放回面盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大；

步骤2，等待面团发酵的同时，制作披萨酱，这是原料。

步骤3，炒锅置火上，倒入橄榄油，下洋葱粒煸炒至香；

步骤4，将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠；

步骤5，加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味；

步骤6，熬好了酱关火晾凉；

步骤7，面团也发好了，在面板上揉至排气，再分成两个均匀的面团，揉成圆球，盖上保鲜膜地次发酵约20分钟；

步骤8，这时处理馅料：将虾仁，墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟；

步骤9，辣椒切圈，洋葱切丝；

步骤10，马苏里拉奶酪切丝；

步骤11，面饼二次发酵完成，取出擀成薄饼，用叉子在面饼上扎出均匀的小洞；

步骤12，将利仁电火锅擦干，均匀地涂上橄榄油；

步骤13，将擀好的面饼放入锅中，用手压压整形，尽量与锅底同样大小；

步骤14，刷上披萨酱，洒一层奶酪丝；

步骤15，将备好的馅料铺好——好多料，堆得老高！

步骤16，再涂一层披萨酱，洒上碎奶酪；

步骤17，再洒一层奶酪丝在最上面，饼边薄薄地刷上全蛋液，盖上锅盖，插上插头，设定至3档开烤；

步骤18，烤制当中，不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心，面饼能够在锅内轻松滑动，完全不粘底，不时摇动可以防止巴底糊锅，确保饼的质量；

步骤19，约20分钟，熟了！面上的奶酪因为没有明火，所以没有焦黄的点，这是与烤箱相比略显美中不足的地方，但对于家中没有烤箱的童鞋而言，这绝对是最佳替代品。

步骤20，可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块，面饼焦香松软适度，虾仁等料口感十足，十分过瘾！但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间，十分沮丧!

食材明细：

主料：高筋面粉250克，鸡蛋50克，黄油30克，彩椒2个，洋葱1个，火腿肠适量，马苏里拉奶酪适量，辣椒1个

辅料：干酵母3克，凉水125克，白糖10克，番茄沙司适量，披萨草少许

什锦披萨的做法步骤：

1，饼坯材料准备好：高筋面粉、干酵母、鸡蛋、凉水、白糖、黄油准备好，这是两个8寸披萨的量；

2，除黄油外的所有材料入面包桶中，揉面10分钟后加入黄油，继续揉面；面团柔软滋润，揪一块面团能拉扯出透明且有弹性的薄膜就可以了；没有面包机用手揉也是可以的，只是费了点力气；

3，面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布，合上盖子，用面包机的发酵功能1小时，看面团状态来调整时间；

4，发面过程中来处理一下馅料：红黄彩椒、青辣椒、洋葱清洗干净，火腿肠和番茄沙司准备好，根据食用量切小块备用；用料可以随自己的喜欢来调整；马苏里拉奶酪放冰箱冷冻或者冷藏保存，用时再取出；

5，面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6，面团取出放在揉面垫上，排气称重分成二等份，分别揉圆；

7，将面团擀成8寸披萨盘那么大，转移到盘中后用手指将饼坯边缘整形好，中间用餐叉扎洞，利于烤制过程中排气而饼不变形，再涂抹少许番茄沙司；

8，依次在饼坯上撒少许马苏里拉奶酪、青红黄椒、洋葱丝、火腿肠丁，再撒少许披萨草调味，如果没有披萨草也可不放；

9，将饼坯送入预热好的长帝烤箱中层，200度上下火，定时25分钟，先烤15分钟；

10，将烤了15分钟的披萨从烤箱中端出来，撒上厚厚一层马苏里拉奶酪丝，用量可以随自己喜好调整；

11，将披萨重新送入烤箱中层，200度上下火10分钟，奶酪融化且表面有一层微焦，就可以出炉啦！多准备一个烤盘，另一张披萨可以在烤第一张时来操作，待烤完这张后，另一张可立即送入烤箱中，操作方法同上。

12，酥酥的皮子咬一口还有嚓嚓的响声，美味又拉丝！

小贴士：

1、使用高筋面粉，揉面程序跟揉面包面团是一样的，能拉扯出手套膜是最好的；上面的馅料一定不要使用出汤汁多的食材，防止烤熟后料和饼脱离；披萨饼现烤现吃才更香；
2、烘烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。我用的长帝蒸汽烤箱，家庭使用容量足够大，烤出来的饼坯酥香脆嫩，奶酪的颜色和状态也让人十分满意。

食材明细：

主料：：9寸披萨饼皮一个，金枪鱼罐头100克，培根两片，彩椒50克，鲜虾仁9个，

辅料：：洋葱50克，马苏里奶酪丝150克，甜玉米粒两勺，

配料：：橄榄油两勺，黑胡椒碎适量，

电饼铛版什锦海鲜披萨的做法步骤：

1.准备材料：9寸披萨饼皮一个；金枪鱼罐头；培根两片；彩椒；洋葱；鲜虾仁；马苏里奶酪丝150克；橄榄油两勺；黑胡椒碎；甜玉米粒。

2.彩椒切丁；洋葱切条。

3.培根入锅煎7成熟，盛出备用。

4.彩椒丁加半勺橄榄油入锅翻炒1.5分钟，盛出备用。

5.洋葱加半勺橄榄油入锅翻炒3分钟，盛出备用。

6.饼皮上依次刷一层披萨酱（留出饼皮边缘）——铺上培根——铺一层奶酪丝——铺洋葱和金枪鱼——铺一层奶酪丝——铺玉米粒、彩椒丁和鲜虾仁——铺奶酪丝。

7.电饼铛刷一层橄榄油，把准备好的披萨的放入预热好的电饼铛中，开始烤制。

8.上下两部分饼铛都开着加热，但是不要让上边的一层压到披萨上，一直用手托着太累，我拿电饼铛附送的竹铲撑着，刚刚好；
烤到奶酪融化的时候，撒上黑胡椒碎；再继续烤到最上层的鲜虾仁变色即可。

小贴士：

1、老妈的饼皮在烤制的时候加了披萨草，所以我没再调到披萨酱里

2、我的披萨酱是朋友上次带来的意面酱，没有的话自己做吧，自己做的更好吃呢，我是本着不浪费的原则来，用番茄酱也很好呢

附一个披萨酱做法：（1）将洋葱洗净剁碎，大蒜剁碎。

（2）锅烧热，放入2汤匙橄榄油和洋葱碎、大蒜碎一起炒香。

（3）加入番茄酱一起炒。

（4）加入水、黑胡椒、披萨草大火烧至汤汁收浓，适量盐调味即可。