食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,干酵母粉10克,
辅料::温水100ML,黄油适量,橄榄油20克,蛋黄适量,香肠适量,青红椒适量,马苏里拉适量,番茄酱适量,披萨草适量,
配料::盐8克,砂糖16克,意大利综合香料适量,
传统意式披萨的做法步骤:
1.青红椒切圈,培根,香肠切片。
2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。
3.温水里倒入酵母粉,搅匀。
4.面粉过筛备用。
5.取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中。
6.反复揉搓成光滑的面团。
7.包上保鲜膜进行第一次发酵。
8.侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软。
9.烤盘刷油。
10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
11.烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟。
12.取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)。
13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。
14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。
15.最后上面再撒上一层马苏里拉。
16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。
食材明细:
主料::面粉300克,水235克,盐4克,酵母10克,土豆1个,马苏里拉适量,披萨酱适量,火腿4片,
辅料::迷迭香适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,盐适量,
意式双拼披萨的做法步骤:
1.水,盐,面粉,酵母直接投入面包桶,一个揉面程序之后静置15分钟
2.土豆去皮切薄片。切好的土豆用保鲜膜包住
3.双手涂满橄榄油,取出面团,直接在烤纸上用整个手将面团铺成薄厚均匀的薄片
4.一边铺上土豆片,另一边涂披萨酱。土豆片要相互搭上一点
5.披萨酱那边铺上事先切好的火腿片。整个披萨撒上马苏里拉芝士
6.土豆的这一边再撒适量盐,黑胡椒和迷迭香
7.最后在土豆这边淋少许橄榄油
8.烤箱预热180度,中层上下火烤20-25分钟至芝士变黄即可
小贴士:
土豆的那边不要涂披萨酱哦,不然就不伦不类了。
食材明细:
主料::面粉150克,老面适量,橄榄油15克,水75克,盐1/4匙,糖适量,
辅料::鳕鱼肉150克,马苏100克,青椒1个,番茄1个,柠檬1个,鸡蛋液适量,
配料::白胡椒粉适量,番茄酱50克,披萨草适量,
意式鳕鱼披萨的做法步骤:
1.将鳕鱼肉切成条状。
2.在鳕鱼条里加入适量的料酒和柠檬汁。
3.在鳕鱼条里加入少许的盐和白胡椒粉。
4.再加入适量的橄榄油拌匀。
5.青椒和番茄切成小丁状备用。
6.马苏里拉奶酪切成丝状备用。
7.准备150克的面粉,加入1/4匙盐、适量的白糖。
8.加入15克橄榄油,然后把面粉拌匀。
9.酵母先加入温水放置一会儿,让酵母充分溶解开。
10.把酵母水倒进面粉中。
11.把面粉拌匀,直到没有干面为止,加入适量的老面(把老面撕成小块状)。
12.把面絮揉和成光滑的面团。
13.把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵(烤箱发酵档位:250摄氏度,烤盘里加入适量的冷水,把面盆放进去)。
14.发酵好的面团。
15.发酵好的面团揉匀成光滑的面团。
16.把面团擀成薄片,大小和披萨盘大小相仿。
17.披萨盘底抹上适量的橄榄油,把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。
18.把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。
19.饼胚上扎一些小孔。
20.刷上适当的蛋液,烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤10分钟。
21.饼胚刷上番茄酱。
22.撒上适量的马苏丝。
23.把青椒丝和番茄丝撒到上面。
24.把腌制好的鳕鱼摆放到饼胚上,入烤箱烤制5分钟。
25.烤盘取出来,上面放一些马苏丝,撒上披萨草。
26.再次放入烤箱。烤箱烘烤档位:170℃烘烤10到15分钟。
27.烤好的鳕鱼披萨。
虽然全球公认比萨是意大利的独特美食,但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。很多中国人愿意相信比萨源于中国,传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制也无处可寻。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可.波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点,大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。
材料:
高筋面粉140克,低筋面粉60克,马苏里拉200克,青红椒各一个,香肠半根,蛋黄一个,砂糖16克,融化黄油或者橄榄油20克,温水100ML,干酵母粉10克,盐8克,培根适量,番茄酱少许,意大利综合香料少许,披萨草少许,,
传统意式披萨的做法的做法步骤:
步骤1,.青红椒切圈,培根,香肠切片
步骤2,马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
步骤3,温水里倒入酵母粉,搅匀
步骤4,面粉过筛备用
步骤5,取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中
步骤6,反复揉搓成光滑的面团
步骤7,包上保鲜膜进行第一次发酵
步骤8,侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软
步骤9,烤盘刷油
步骤10,将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔
步骤11,烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟
步骤12,取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱
步骤13,均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
步骤14,再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
步骤15,最后上面再撒上一层马苏里拉
步骤16,放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
准备好喜欢的火腿或者培根,还有蔬菜。揉好的披萨皮,一分为二,擀成面饼~用叉子插眼儿。均匀的刷酱~撒上一层马苏碎~铺上肉类后~再撒一层马苏碎~铺蔬菜~再垫一层马苏碎~铺肉啊肉
材料:
主料:高筋面粉200克,酵母3克,西红柿3个,,
辅料:食盐6克,橄榄油10克,开水10克,奶粉10克,大蒜4瓣,黄油10克,洋葱少许,胡椒粉1勺,牛至1勺,罗勒1勺,白糖20克,,
意式培根披萨的做法步骤:
1. 全部材料(除橄榄油外)搅拌成松散状,加入橄榄油,揉成光滑具延展性的面团,基本发酵1个小时
2. 面团分隔成2份,滚圆后松弛15分钟,擀成圆饼状
3. 准备好喜欢的火腿或者培根,还有蔬菜
4. 揉好的披萨皮,一分为二,擀成面饼~用叉子插眼儿
5. 均匀的刷酱~撒上一层马苏碎~铺上肉类后~再撒一层马苏碎~铺蔬菜~再垫一层马苏碎~铺肉啊肉
6. 烤箱预热,200°烘烤15-20分钟,进烤箱了喂
7. 15分钟后将披萨取出,撒上一层马苏碎,再放入烤箱烤5分钟左右~芝士融化就可以啦
食材明细:
主料: 猪肉 200克, 培根 3片, 面粉 200克,
辅料: 西红柿 2个, 柿子椒 1个, 红椒 半个, 酵母粉 3克, 洋葱 1个,
调料: 食盐 1勺半, 蒜 1头, 生抽 1勺, 老抽 半勺, 番茄酱 150克, 白糖 1勺, 黑胡椒 1勺, 奶酪 150克, 橄榄油 适量, 黄油 30克,
意式肉酱培根披萨的做法步骤:
披萨饼皮:富强粉200克,酵母粉3克左右,盐1/2勺,黄油10克,温水适量。
番茄肉酱:猪肉200克,西红柿2个,番茄酱150克,洋葱1/2个,大蒜1头,老抽1/2勺,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,黑胡椒碎1勺,橄榄油适量。
其他配料:培根3片,青椒1个,红椒1/2个,洋葱1/2个,马苏里拉芝士150克,黄油20克左右。
和面团:
1.200克的富强粉里面放3克的酵母粉和半勺盐
2.用温水将面粉和成面团
3.取10克的黄油,加入面团里面,轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可
4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵
炒肉酱:
5.西红柿洗净后切小块
6.猪肉用温水冲洗几次后切小丁
7.洋葱头一半切丝一半切碎丁
8.大蒜切碎末备用
9.平底锅内放适量的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末炒香
10.加入切好的肉丁,中小火煸炒至肉丁出油变色
11.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火炒至肉丁上色
12.待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻炒至西红柿变软
13.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在
14.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味
15.待酱汁煮的差不多时,最后加入一勺黑胡椒碎,翻炒均匀后即可关火
16.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用
处理配菜:
17.青红椒洗净后控水切小块
18.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝
19.平底锅内不放油,开小火将培根煎至两面都变色后盛出,晾凉后切小片备用
20.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下,目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油,不用放调味料
做披萨:
21.待面团发酵至原来的2倍大小时,我们开始做披萨饼皮
22.将发好的面团轻柔几遍排气,再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定),然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮
23.平底锅内放一小块黄油
24.黄油融化后放擀好的饼皮,并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞,然后转小火煎
25.差不多10分钟后,看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了,翻面之前再丢一小块黄油进去
26.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面
27.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上
28.铺上几小块培根
29.放入炒好的青红椒和洋葱丝
30.再铺一层马苏里拉芝士丝
31.开小火,盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)
32.时间到了,出锅开吃啦
小贴士:
1、如果时间允许的话,擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下,这样煎出来的披萨饼皮比较松软,我因为时间问题就省略那一步了,饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。2、炒肉酱时,多放一些番茄酱,可以让酱汁味道更浓郁,放少了味道会打折。3、做披萨尽量选用马苏里拉芝士,它比较容易有拉丝效果,而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。
不论大人还是孩子,都禁不住披萨的诱惑吧!秋季大虾肥美,而又有肉又有虾的披萨是不是更让人忍不住要流口水啦?别光看着啦!食材多样,营养丰富的鲜虾肉丸披萨赶快行动起来吧!材料:(九寸披萨一张)披萨面饼:高筋面粉100克、水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母2克,盐2克,奶粉4克披萨酱:西红柿两个,大蒜2瓣,橄榄油适量,洋葱半个,盐6克,黑胡椒碎适量,披萨草1小勺披萨馅料:牛肉糜100克、速溶燕麦片30克、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、蒜泥适量、柠檬汁适量、大虾4只、黄彩椒1个、青豆适量、马苏里拉奶酪丝适量。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
高筋面粉100克,奶粉4克,水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母2克,盐2克,西红柿两个,披萨草1小勺,盐6克,橄榄油适量,大蒜2瓣,洋葱半个,黑胡椒碎适量,牛肉糜100克,马苏里拉奶酪丝适量,速溶燕麦片30克,盐适量,黑胡椒适量,鸡蛋1个,蒜泥适量,柠檬汁适量,大虾4只,黄彩椒1个,青豆适量,,
意式鲜虾肉丸披萨的做法的做法步骤:
步骤1,披萨面饼的材料混合。
步骤2,放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵
步骤3,.西红柿用开水烫一下,去掉外皮。
步骤4,切成小块备用。
步骤5,洋葱切碎,蒜切片。
步骤6,锅中放入适量橄榄油,放入洋葱和蒜炒出香味。
步骤7,待洋葱变透明,放入番茄翻炒均匀。
步骤8,放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失,成番茄酱。
步骤9,牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。
步骤10,用手抓匀。
步骤11,搓成一个一个的小肉丸,放入空气炸锅180度炸10分钟。
步骤12,将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。
步骤13,大虾去壳、洗净去虾线,挤入柠檬汁去腥。
步骤14,此时面已经发酵至两倍大。
步骤15,将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。
步骤16,将面团擀成圆形,放入披萨盘内,也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔,防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。
步骤17,在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。
步骤18,将彩椒圈放上。
步骤19,放上肉丸、大虾和青豆(如图)。
步骤20,放入预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟。
步骤21,烤至表面金黄即可取出。
步骤22,香香哒!
步骤23,流口水了吗?
食材明细:
主料::牛肉馅一盒(猪肉馅也可),洋葱一个,西红柿2至3个,蒜1头,绿色柿子椒1个,火腿肠1根,鸡蛋一个,
辅料::盐一些,黄油一块,橄榄油少许,糖少许,番茄酱少许,意大利混合香草一些,黑胡椒少许,红酒少许,马苏里拉奶酪一块,
意式肉酱红酱披萨的做法步骤:
1.制作红酱:意大利披萨酱:洋葱切碎末,蒜碎末,西红柿捣成泥,锅内放入少许油,把牛肉馅倒入翻炒,放一小块黄油,牛肉馅炒发白,放入大蒜碎、洋葱碎,黑胡椒、意大利混合香料,翻炒片刻加入一下杯红酒,翻炒加入西红柿泥,炒制西红柿泥汤稍收干,加入番茄酱、盐、糖,意大利肉酱就炒好了
2.制作披萨面团,我们一家都喜欢厚底的,高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母,一点盐不要碰到酵母、黄油,发面
3.准备馅料:青椒切丝,火腿肠切圆片,洋葱丝及各种你喜欢的料,但不建议放海鲜,因为个人感觉海鲜配青酱好,红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
4.制作:面团擀开,我这次是直接用烤箱烤盘做的,擀成了豪放的一大张,擀开排气后,用叉子在上面并排插一些孔,之后撒一层奶酪,我之前买总统的马苏里拉,那个出不了丝化不开,建议不要买,这次用的没问题,之后把肉酱铺上一层,撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
5.烤制:我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了,因为这次做的比较厚,依据披萨大小调整时间。
小贴士:
我没有放特别多奶酪,喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话,饼皮是白色的,如果面里不加鸡蛋,可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
食材明细:
主料::面粉160克,温水125克,酵母10克,盐4克,饼底用,
辅料::土豆1个,马苏里拉适量,迷迭香适量,盐适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,
意式脆底土豆披萨的做法步骤:
1.饼底材料用面包机揉20分钟
2.揉好后取出,放入事先涂过橄榄油的盆中,盖上湿布发至两倍大
3.发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片,迷迭香洗净剥下叶子(用干迷迭香也可以)
4.马苏里拉擦成粗丝(我用的是豆腐一样的马苏里拉,大家也可以用别的)
5.面团发好后,双手涂橄榄油,将面团移到油纸上,用手跟手掌把面团抻成长方形,保持同样的厚度,面饼要薄一些,不能太厚
6.摆上土豆片,土豆片边缘要相互搭上一点,覆盖整个饼底
7.摆上马苏里拉
8.撒上盐,少许黑胡椒和迷迭香,表面淋上少许橄榄油
9.预热180度的烤箱,中层烤20到25分钟至芝士变黄
小贴士:
传统土豆披萨不加平时我们做披萨时用的披萨酱,吃起来只有土豆,黑胡椒,迷迭香和橄榄油的味道。
食材明细:
主料::玉米适量,芝士适量,香蕉适量,菠萝适量,火龙果适量,西红柿适量,香肠适量,鱿鱼足适量,蟹肉棒适量,青椒适量,披萨饼适量,
辅料::炼乳适量,披萨酱适量,
水果披萨?海鲜披萨?的做法步骤:
1.面饼用叉子叉出小孔
2.水果披萨涂炼乳、海鲜披萨涂披萨酱
3.水果披萨铺满香蕉?
4.水果披萨的料用黄油炒一炒去水份、海鲜披萨的料可以用黑胡椒酱炒一下、放满芝士再放炒好的料、再放一层芝士(我喜欢芝士多一些)
5.放入烤箱180度、15分钟就好啦(烤的时候注意看看火候)
小贴士:
水果一定要炒一下
喜欢《意式海鲜披萨的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜什锦披萨专题,希望您能喜欢!