1.美味的“海鲜披萨”
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶125克,奶粉15克,蛋黄1个,酵母粉1小勺,虾12个,鱿鱼1个,鱼肉100克,青甜椒半个,红甜椒半个,火腿适量,马苏里拉奶酪200克,
辅料::黑橄榄12粒,洋葱末适量,披萨草少许,
配料::细砂糖20克,盐3克,黄油15克,千岛酱1.5大勺,
美味的“海鲜披萨”的做法步骤:
1.将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。
2.倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3.取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。
4.基础发酵结束,取出面团排气,稍稍揉一下面团,继续揉圆放入容器中,入冰箱冷藏1小时左右。
5.将海鲜洗净。
6.将鲜虾去壳,在背部割一刀取出虾肠,再冲洗干净,用厨房纸吸干水分;鱼肉斜切成片,也用厨房纸吸干水分;将虾和鱼肉放在一碗中,加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀,腌制入味;鲜鱿鱼撕去外面的红皮,切成圈圈状,用开水稍焯一下捞出,沥干水分加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀腌制入味,备用。
7.将青,红椒切粗丝,火腿也切粗条,洋葱切成末,黑橄榄沥干水分,备用。
8.将马苏里拉奶酪刨成丝,备用。
9.准备一个10寸的批萨盘,表面抹上一层黄油。
10.冰箱里取出面团,擀成均匀的圆片。
11.将圆片盖在披萨盘上,用手将边捏紧让其帖服,并用叉子在面片上叉一些小孔。
12.先抹上一层千岛酱,再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。
13.将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。
14.再铺上一层芝士丝,均匀撒上洋葱末,然后将青红椒丝,火腿丝,黑橄榄铺匀,最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草,面皮边上抹上一层黄油。
15.送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟即可。
2.海鲜披萨
食材明细:
饼皮材料:适量,酵母2克,高筋面粉125克,牛奶55克,鸡蛋液13克,盐1.5克,披萨酱材料:适量,披萨草1/2勺,水适量,番茄沙司2大勺,洋葱1/4个,糖1小勺,西红柿3个,黄油20克,黑胡椒碎1/4勺,蒜4瓣,盐。适量,内馅:适量,珍珠蚌200克,红辣椒1个,马苏里拉120克,片装奶酪120克,黄油15克
海鲜披萨的做法步骤:
第1步把材料准备好。在面粉中加入酵母、牛奶、盐,揉至起筋,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
第2步把发酵好的面团擀成圆面片。把擀圆的面片放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟。趁着面团发酵的时候,把披萨馅准备好,然后接着炒内馅。
第3步珍珠蚌自然温解冻,并洗净沥干水分。小锅中注入适量清水,大火烧开,倒入珍珠蚌,大火煮开后继续煮2分钟,取出,沥干水。
第4步锅洗净,放入黄油。加入沥干水分后的珍珠蚌,中火不断翻炒,炒至珍珠蚌十分干爽后,铲起备用。 然后开始组合披萨,并准备烘烤
第5步红辣椒洗干净,切成小块。用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
第6步在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。
第7步均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。在饼皮边缘刷上鸡蛋液,放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酷。
第8步再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟
小贴士:
1、材料里的片装奶酪可以省略。 2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝,可以加大马苏里拉的用量。
3.水果披萨?海鲜披萨?
食材明细:
主料::玉米适量,芝士适量,香蕉适量,菠萝适量,火龙果适量,西红柿适量,香肠适量,鱿鱼足适量,蟹肉棒适量,青椒适量,披萨饼适量,
辅料::炼乳适量,披萨酱适量,
水果披萨?海鲜披萨?的做法步骤:
1.面饼用叉子叉出小孔
2.水果披萨涂炼乳、海鲜披萨涂披萨酱
3.水果披萨铺满香蕉?
4.水果披萨的料用黄油炒一炒去水份、海鲜披萨的料可以用黑胡椒酱炒一下、放满芝士再放炒好的料、再放一层芝士(我喜欢芝士多一些)
5.放入烤箱180度、15分钟就好啦(烤的时候注意看看火候)
小贴士:
水果一定要炒一下
4.美味披萨
食材明细:
主料:高筋面粉100g,白砂糖20g,酵母1g,鸡蛋1个,黄油15g
辅料:黄彩椒1个,红彩椒1个,洋葱1个,盐2g,南乳1块,芝士片3片,番茄酱适量,培根肉4片,橄榄油10g,胡椒粉适量
美味披萨的做法步骤:
1,准备面团材料
2,这是披萨配菜材料
3,彩椒切条状,洋葱切丝备用
4,切好的彩椒,洋葱加入食盐,南乳,橄榄油,Xo酱搅拌均匀,进行腌制
5,先制作面饼部分,白糖、水、鸡蛋放入搅拌桶搅拌均匀
6,加入高筋面粉,酵母,面粉完全吸收水份后揉成面团
7, 揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团光滑即可
8,揉好的面团静置15分钟,把面皮擀薄,擀成圆薄片,放入披萨盘中,用叉子叉些孔
9,放入烤箱进行发酵30分钟,发酵好的饼底放入烤箱上火160度,下火150度烘烤10分钟
10,烤好的饼底先挤一次番茄酱
11,铺上腌制好彩椒、洋葱,再把培根、芝士铺上即可
12,再次放入烤箱烘烤10分钟
13,烤好的披萨撒少许胡椒粉即可食用
5.海鲜什锦披萨
食材明细:
安琪酵母小半茶匙,温水80克,面粉150克,糖2茶匙,盐1茶匙,橄榄油1大茶匙,扇贝,蘑菇片,洋葱碎,香肠片,甜豆荚,甜玉米粒,光明奶酪片,马苏里拉奶酪,番茄酱,牛至末
海鲜什锦披萨的做法步骤:
1.安琪酵母、温水、面粉、糖、盐、橄榄油混合揉成面团后,发酵半小时。
2.同期准备其他食材,苏里拉奶酪擦成碎末。
3.面团放至派盘中,轻轻推开,成形。
4.抹上番茄酱,依次铺上光明奶酪、扇贝、蘑菇片、洋葱碎、香肠片、甜豆荚、甜玉米粒、撒一点牛至末、把3/4量的马苏里拉奶酪铺在表面。
5.烤箱200度预热,披萨烤15分钟后取出,把剩的1/4马苏里拉奶酪撒上表面,再烤5分钟即可。
小贴士:
后加的那部分马苏里拉奶酪,再烤5分钟,是为了能拉出丝来。嫌麻烦可以省略这一步。
更新时间:2023/11/03