“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？于是，小编为你收集整理了什锦哈辣披萨。如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
小麦富强粉600克，酵母5克，番茄350克，洋葱(白皮)50克，辣椒(青、尖)25克，青椒10克，柿子椒10克，奶酪35克，火腿20克，香肠60克，柴鱼15克，玉米(鲜)15克，橄榄10克，盐11克，柠檬汁50克，橄榄油60克，白砂糖15克，番茄酱15克
什锦哈辣披萨的做法步骤：
1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
2. 将青、红椒洗净，去蒂切丁，备用；
3. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上莎莎酱；
4. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上青、红椒丁、火腿片、香肠片、墨西哥辣椒、鲔鱼肉罐头、玉米粒、橄榄片，最后再撒上适量奶酪丝及奶酪粉；
5. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
小贴士：
北意脆皮披萨面皮制作方法：原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀；2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。 莎莎酱原料：番茄2颗、洋葱1/2颗、青辣椒4条、柠檬汁50毫升、番茄辣酱1大匙、意大利香料、盐、糖各适量。1. 将番茄、洋葱、青椒洗净处理好；2. 与柠檬汁、番茄辣酱、意大利香料、盐、糖一起放入食物调理机或果汁机中搅打均匀即可。番茄：西红柿忌与石榴同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
97msW.com相关推荐
什锦披萨
食材明细：
主料：高筋面粉250克，鸡蛋50克，黄油30克，彩椒2个，洋葱1个，火腿肠适量，马苏里拉奶酪适量，辣椒1个
辅料：干酵母3克，凉水125克，白糖10克，番茄沙司适量，披萨草少许
什锦披萨的做法步骤：
1，饼坯材料准备好：高筋面粉、干酵母、鸡蛋、凉水、白糖、黄油准备好，这是两个8寸披萨的量；
2，除黄油外的所有材料入面包桶中，揉面10分钟后加入黄油，继续揉面；面团柔软滋润，揪一块面团能拉扯出透明且有弹性的薄膜就可以了；没有面包机用手揉也是可以的，只是费了点力气；
3，面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布，合上盖子，用面包机的发酵功能1小时，看面团状态来调整时间；
4，发面过程中来处理一下馅料：红黄彩椒、青辣椒、洋葱清洗干净，火腿肠和番茄沙司准备好，根据食用量切小块备用；用料可以随自己的喜欢来调整；马苏里拉奶酪放冰箱冷冻或者冷藏保存，用时再取出；
5，面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6，面团取出放在揉面垫上，排气称重分成二等份，分别揉圆；
7，将面团擀成8寸披萨盘那么大，转移到盘中后用手指将饼坯边缘整形好，中间用餐叉扎洞，利于烤制过程中排气而饼不变形，再涂抹少许番茄沙司；
8，依次在饼坯上撒少许马苏里拉奶酪、青红黄椒、洋葱丝、火腿肠丁，再撒少许披萨草调味，如果没有披萨草也可不放；
9，将饼坯送入预热好的长帝烤箱中层，200度上下火，定时25分钟，先烤15分钟；
10，将烤了15分钟的披萨从烤箱中端出来，撒上厚厚一层马苏里拉奶酪丝，用量可以随自己喜好调整；
11，将披萨重新送入烤箱中层，200度上下火10分钟，奶酪融化且表面有一层微焦，就可以出炉啦！多准备一个烤盘，另一张披萨可以在烤第一张时来操作，待烤完这张后，另一张可立即送入烤箱中，操作方法同上。
12，酥酥的皮子咬一口还有嚓嚓的响声，美味又拉丝！
小贴士：
1、使用高筋面粉，揉面程序跟揉面包面团是一样的，能拉扯出手套膜是最好的；上面的馅料一定不要使用出汤汁多的食材，防止烤熟后料和饼脱离；披萨饼现烤现吃才更香；
2、烘烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。我用的长帝蒸汽烤箱，家庭使用容量足够大，烤出来的饼坯酥香脆嫩，奶酪的颜色和状态也让人十分满意。
海鲜什锦披萨
食材明细：
安琪酵母小半茶匙，温水80克，面粉150克，糖2茶匙，盐1茶匙，橄榄油1大茶匙，扇贝，蘑菇片，洋葱碎，香肠片，甜豆荚，甜玉米粒，光明奶酪片，马苏里拉奶酪，番茄酱，牛至末
海鲜什锦披萨的做法步骤：
1.安琪酵母、温水、面粉、糖、盐、橄榄油混合揉成面团后，发酵半小时。
2.同期准备其他食材，苏里拉奶酪擦成碎末。
3.面团放至派盘中，轻轻推开，成形。
4.抹上番茄酱，依次铺上光明奶酪、扇贝、蘑菇片、洋葱碎、香肠片、甜豆荚、甜玉米粒、撒一点牛至末、把3/4量的马苏里拉奶酪铺在表面。
5.烤箱200度预热，披萨烤15分钟后取出，把剩的1/4马苏里拉奶酪撒上表面，再烤5分钟即可。
小贴士：
后加的那部分马苏里拉奶酪，再烤5分钟，是为了能拉出丝来。嫌麻烦可以省略这一步。
什锦海鲜披萨
食材明细：
小麦富强粉400克，柿子椒15克，墨鱼20克，鱿鱼(鲜)20克，海参15克，虾仁50克，蟹肉10克，洋葱(白皮)15克，奶酪330克，酵母12克，鸡蛋黄20克，盐13克，白砂糖20克，橄榄油35克
什锦海鲜披萨的做法步骤：
1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片；
4. 蟹肉、虾仁洗净；
5. 洋葱去皮切丁；
6. 青（5克）、红（5克）、黄甜椒（5克）洗净、去蒂切丁备用；
7. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
8. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
9. 再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁；
10. 最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
11. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
12. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
小贴士：
芝心披萨面皮制作：小麦富强粉 400克 配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。番茄披萨酱材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。海参：海参不宜与甘草、醋同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
什锦披萨怎么做好吃 什锦披萨
什锦披萨
以前每到西餐店都会点披萨，自己爱上烘焙之后，自然也会尝试着来做了， 披萨这个东西很随意，喜欢什么就加什么，可以加多点的芝士吃个过瘾！
食材配方
主料：
高筋面粉
115g低筋面粉
45g奶粉
6g酵母
3g水
100g辅料：
油
10g盐
1/2小勺细砂糖
8g披萨酱
100g玉米粒
适量猪肉
适量烤肉料
适量火腿肠
适量马苏里拉芝士
适量
做法 共10个步骤
1.把制作面团的材料准备好，酵母放水里融化
2.然后和在面粉里，用筷子搅成絮状
3.然后用手揉成光滑的面团
4.放温暖处发酵成3倍左右大小
5.取出揉匀，排出空气，取一半的面团擀成圆饼状，静置一会后用叉子在上面插上孔
6.猪肉切成薄片，用烤肉料腌制一会
7.在面饼上铺上披萨酱
8.然后撒上一层马苏里拉芝士
9.再一次铺上肉，玉米，火腿肠
10.再在最上面撒上一层芝士，放进预热好的烤箱，200度，中层，15分钟左右
什锦美式披萨
食材明细：
主料：高粉200克，马苏里拉奶油奶酪100克，酵母5克，牛奶120克
辅料：盐适量，什锦蔬菜虾仁适量，享氏番茄酱适量，糖适量，培根火腿适量
什锦美式披萨的做法步骤：
1，将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内。
2，启动一个和面程序，揉和光滑的面团。
3，发酵发至一倍大小。
4，.披萨盘内抹黄油。
5，取出面团，滚圆、排气，擀成圆饼状放入披萨盘中，用叉子扎眼。
6，享氏番茄酱准备好。
7，将番茄酱抹在饼表面。
8，马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用。
9，将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。
10，培根火腿切丁准备好。
11，将培根火腿丁放在饼上，铺匀表面。
12，什锦蔬菜虾仁化冻，控干准备好。
13，将什锦蔬菜虾仁放在饼上，铺匀。
14，再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。
15，送上预热好的烤箱，250度，中层，上下火，烤15分钟。
16，将烤好披萨取出，分切，即可食用。
小贴士：
1、冷冻的什绵虾仁青豆玉米含水量大，尽量控干再用，或者事先放油锅炒一炒，效果更好。
2、我做的这款是美式披萨，面饼厚，若是喜欢薄的，可以少用三分之一的面团。
健康食疗《什锦哈辣披萨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了披萨食材专题，希望您能喜欢！
