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1.粉丝蒸海虾
对海鲜舞天生的喜欢。也尝过很多海鲜的吃法,但最喜欢的仍然是原味的。比如白灼、清蒸的,只要你的海鲜够鲜,用这些方法作出的海鲜肯定是最鲜美的。因此每每去饭店时候,对海鲜我总是选择白灼或者清蒸,最抵触的就是加了很多调味品的,在如今诚信危机的时代,并不是所有的商家都会选择新鲜的食材哈。一如我们单位之前的厨师,每次做海鲜类的总是要用上红烧,或者煎炸,几乎看不见清蒸的,为什么?肯定是厨师对自己买的食材心虚哦。而如今新换的厨师就不一样了,喜欢他的清蒸鱼片,嗯,确实不错呢。呵呵,废话了那么多,还是说说舞家的做法吧,当然这么清淡的做法也许您不喜欢,但却合乎我们的口味,这是最重要的哈。
海虾鲜美原味的吃法---粉丝蒸海虾
材料:新鲜海虾15只粉丝一籽蒜4瓣香葱2根
粉丝蒸海虾做法:
1、粉丝用温水泡发,蒜剁成末,香葱也切碎
2、海虾去须,然后从背部剪开(不要剪断哦),去除肠线洗净,用少许盐腌制5分钟
3、粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中
4、摆上处理好的海虾,撒上蒜末
5、放入开水锅中,蒸5-7分钟左右至熟(这个随虾大小控制时间)
6、撒上香葱末,锅内烧热油,浇上即可
舞语:
新鲜的海虾蒸后尾部是张开的,头部和身子部分连接是完整的。这个是最基本的新鲜程度。
2.美人汁焗海虾
食材明细:
海虾500克,生沙姜片10克,姜片5克,洋葱片5克,葱白5克。调料美人汁40克,花生油20克。
美人汁焗海虾的做法步骤:
1、海虾从背部划一刀,抽去沙线,生沙姜片用刀拍两下拍松备用。
2、将沙煲放在煤气炉上,将花生油放入煲内中火烧至五成热,下入生沙姜片、葱白、洋葱片、姜片大火煸香,依次放入海虾排好,再入美人汁大火烧开,盖上盖儿小火焗2分钟即可。
小贴士:
特点
酱汁颜色诱人,酒香四溢。
制作关键
�海虾时一定要掌握好时间,小火�2分钟至虾熟即可,否则肉质变老,影响口感。
3.海虾粉丝的做法
材料:
海虾,西蓝花,煎蛋,饺子或肉丸,细粉丝,蒜,鸡精,盐巴,肉酱,,
海虾粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜少许油微煸香
步骤2,开水入锅,所有材料一起下去煮开
步骤3,放调料,待食材全部煮熟即可关火
4.【山东】海虾粉丝煲
食材明细:
主料::猪肉50g,鹰爪虾12只,粉丝1块,塔菜适量,
辅料::盐3g,生抽1勺,老抽1勺,花生油1勺,花椒2g,大葱1截,生姜2片,大蒜3瓣,辣椒酱1勺,红辣椒1只,
【山东】海虾粉丝煲的做法步骤:
1.将所有的食材都准备好。葱姜蒜,猪肉切末。虾提前去除虾线,粉丝泡软。
2.热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
3.花椒变黑以后,将花椒捞出丢掉,花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅,然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后,捞出备用。
4.锅里再放一点油,放入葱姜蒜末爆锅。
5.粉丝提前用温水泡软,泡三四分钟粉丝变软即可。
6.放入一勺辣椒酱,炒出红油。
7.放入猪肉末,翻炒均匀。
8.放入红椒丝中火翻炒。
9.然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
10.最后放入塔菜,中小火不停地翻炒。
11.放入盐,老抽和生抽,用筷子迅速的翻拌均匀。
12.倒入到砂锅中,煮一分钟就可以开吃。
13.这样处理的虾没有任何异味,有的只是虾的鲜甜。
14.绝对的米饭杀手。
小贴士:
1、虾一定要提前去除虾线。
2、粉丝不用泡太久的时间,用温水泡个三四分钟,粉丝变软就可以使用了。
5.盐焗海虾的做法
材料:
大虾,粗盐,味淋,姜,
盐焗海虾的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,泡竹签
步骤3,味淋泡姜末
步骤4,腌虾
步骤5,铺底
步骤6,穿虾
步骤7,吸水
步骤8,看
步骤9,刷表面
步骤10,盐烤海虾
步骤11,盐烤海虾
步骤12,盐烤海虾
![海虾焗粉丝](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03