【山东】海虾粉丝煲

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“【山东】海虾粉丝煲 ”,希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：猪肉50g，鹰爪虾12只，粉丝1块，塔菜适量，

辅料：：盐3g，生抽1勺，老抽1勺，花生油1勺，花椒2g，大葱1截，生姜2片，大蒜3瓣，辣椒酱1勺，红辣椒1只，

【山东】海虾粉丝煲的做法步骤：

1.将所有的食材都准备好。葱姜蒜，猪肉切末。虾提前去除虾线，粉丝泡软。

2.热锅凉油。放入花椒小火煸炒。

3.花椒变黑以后，将花椒捞出丢掉，花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅，然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后，捞出备用。

4.锅里再放一点油，放入葱姜蒜末爆锅。

5.粉丝提前用温水泡软，泡三四分钟粉丝变软即可。

6.放入一勺辣椒酱，炒出红油。

7.放入猪肉末，翻炒均匀。

8.放入红椒丝中火翻炒。

9.然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。

10.最后放入塔菜，中小火不停地翻炒。

11.放入盐，老抽和生抽，用筷子迅速的翻拌均匀。

12.倒入到砂锅中，煮一分钟就可以开吃。

13.这样处理的虾没有任何异味，有的只是虾的鲜甜。

14.绝对的米饭杀手。

小贴士：

1、虾一定要提前去除虾线。
2、粉丝不用泡太久的时间，用温水泡个三四分钟，粉丝变软就可以使用了。

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【山东】菠菜拌粉丝

食材明细：

主料：：菠菜500克，盐少半勺，家乐点蘸鲜露1勺，蒜6瓣，

辅料：：粉丝100克，芝麻油2勺，醋2勺，

【山东】菠菜拌粉丝的做法步骤：

1.菠菜去根去老叶洗净

2.锅中烧开水，倒入粉丝汆烫变软后捞入一个盆中，舀入两勺开水泡着备用

3.菠菜倒入开水中汆至变色

4.菠菜捞出，稍凉后用手挤压出水分

5.蒜提前切碎或捣成泥，将菠菜散开，与粉丝和蒜碎装入盘中

6.倒入1勺家乐点蘸鲜露

7.加入醋、盐和芝麻油拌匀即可

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

小贴士：

粉丝汆烫好后要用热水先泡着，可以防止粘在一起。

海虾粉丝的做法

材料：

海虾，西蓝花，煎蛋，饺子或肉丸，细粉丝，蒜，鸡精，盐巴，肉酱，，

海虾粉丝的做法的做法步骤：

步骤1，大蒜少许油微煸香

步骤2，开水入锅，所有材料一起下去煮开

步骤3，放调料，待食材全部煮熟即可关火

【山东】肉末粉丝炒芹菜

食材明细：

主料：：猪肉末100g，粉丝1把，芹菜150g，葱1段，姜1块，鸡粉1勺，

辅料：：干红辣椒2个，八角2瓣，热炒鲜露2勺，盐适量，食用油适量，

【山东】肉末粉丝炒芹菜的做法步骤：

1.准备食材，将芹菜切段

2..炒锅烧热倒油，放入八角炝锅，放入葱姜炒香，再放入辣椒段及肉末，炒至肉末变白倒入鲜露

3.翻炒出香味

4.将粉丝冲洗一下放入锅中，添加小半碗清水，放入鸡粉1小勺，转小火炒至粉丝变软

5.粉丝用锅铲能铲断时放入芹菜，加少许盐调味，翻炒几下断生即可出锅

6.出锅啦

7.香喷喷下饭菜

【山东】蒜蓉粉丝烤虾

食材明细：

主料：：粉丝50g，蒜1头，鲜虾16只，

辅料：：姜丝5g，生抽30g，青尖椒1个，蚝油5g，料酒20g，白砂糖5g，老抽5g，醋2g，胡椒粉1g，小葱1棵，红尖椒1个，

【山东】蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤：

1.准备材料，蒜去皮剁碎末，鲜虾洗净，去虾线

2.鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时

3.粉丝用温水泡软

4.粉丝铺入模具底部，浇入点腌虾的料汁拌匀

5.把虾铺在粉丝上，放上另一半蒜末、青红椒碎，浇上另一半腌虾的料汁，烤箱预热210度

6.放入烤箱中层上下火220度烤15分钟，也可以上锅蒸10分钟

7.烤好洒上香葱就可以吃了

8.非常好吃的

小贴士：

1、这里面不用加盐，生抽、老抽、蚝油都含盐
2、没有烤箱可以用蒸锅蒸
3、容器可以用深的烤盘或烤碗

香辣粉丝蒸海虾

一听是香辣粉丝蒸海虾，大家肯定都以为今天的这道菜主角是虾，其实今天的主角是粉丝，让虾来充实鲜味，整道菜的味道特别的棒。

原料：海虾、剁椒、豆瓣酱、盐、白酒、葱姜、蒜等

做法：

1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后，加入少许盐和少许白酒腌制20分钟

2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣酱切碎，姜切末备用

3、开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身，然后撒上姜末和蒜末

4、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火5分钟，然后关火即可

小贴士：

1、这道菜用野生海虾来做更鲜美

野生海虾和二合水养殖虾的区别：海虾颜色发红，头部和尾部也呈红色，虾壳较硬，俗称红虾。养殖虾身体发青，虾壳较软，俗称青虾，这两种虾价格只相差几元钱，但是口感差很多

2、做菜之前要先处理虾，剪开虾背一来可以更好去除虾线，二来更容易腌制和入味

3、腌制时放入的盐不用太多，因为后面的剁椒和豆瓣酱都很咸，加入白酒可以去腥提鲜，除此之外无需再放什么八角、花椒之类香料，以免夺去虾本身鲜味

4、粉丝在蒸之前一定要用热水烫软，最好选用绿豆粉丝，粉丝筋道口感好

5、凉水下锅蒸，大火烧开转小火几分钟即可，因为虾很容易熟，火大了肉就硬了

6、此菜上锅要趁热吃，凉了后，粉丝容易发坨，影响口感~~~

小编有话说：以上就是小编教大家做的香辣粉丝蒸海虾，超美味的蒸粉丝做法。

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