食材明细:
主料::菠菜500克,盐少半勺,家乐点蘸鲜露1勺,蒜6瓣,
辅料::粉丝100克,芝麻油2勺,醋2勺,
【山东】菠菜拌粉丝的做法步骤:
1.菠菜去根去老叶洗净
2.锅中烧开水,倒入粉丝汆烫变软后捞入一个盆中,舀入两勺开水泡着备用
3.菠菜倒入开水中汆至变色
4.菠菜捞出,稍凉后用手挤压出水分
5.蒜提前切碎或捣成泥,将菠菜散开,与粉丝和蒜碎装入盘中
6.倒入1勺家乐点蘸鲜露
7.加入醋、盐和芝麻油拌匀即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
粉丝汆烫好后要用热水先泡着,可以防止粘在一起。
材料:
海虾,西蓝花,煎蛋,饺子或肉丸,细粉丝,蒜,鸡精,盐巴,肉酱,,
海虾粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜少许油微煸香
步骤2,开水入锅,所有材料一起下去煮开
步骤3,放调料,待食材全部煮熟即可关火
食材明细:
主料::猪肉末100g,粉丝1把,芹菜150g,葱1段,姜1块,鸡粉1勺,
辅料::干红辣椒2个,八角2瓣,热炒鲜露2勺,盐适量,食用油适量,
【山东】肉末粉丝炒芹菜的做法步骤:
1.准备食材,将芹菜切段
2..炒锅烧热倒油,放入八角炝锅,放入葱姜炒香,再放入辣椒段及肉末,炒至肉末变白倒入鲜露
3.翻炒出香味
4.将粉丝冲洗一下放入锅中,添加小半碗清水,放入鸡粉1小勺,转小火炒至粉丝变软
5.粉丝用锅铲能铲断时放入芹菜,加少许盐调味,翻炒几下断生即可出锅
6.出锅啦
7.香喷喷下饭菜
食材明细:
主料::粉丝50g,蒜1头,鲜虾16只,
辅料::姜丝5g,生抽30g,青尖椒1个,蚝油5g,料酒20g,白砂糖5g,老抽5g,醋2g,胡椒粉1g,小葱1棵,红尖椒1个,
【山东】蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤:
1.准备材料,蒜去皮剁碎末,鲜虾洗净,去虾线
2.鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时
3.粉丝用温水泡软
4.粉丝铺入模具底部,浇入点腌虾的料汁拌匀
5.把虾铺在粉丝上,放上另一半蒜末、青红椒碎,浇上另一半腌虾的料汁,烤箱预热210度
6.放入烤箱中层上下火220度烤15分钟,也可以上锅蒸10分钟
7.烤好洒上香葱就可以吃了
8.非常好吃的
小贴士:
1、这里面不用加盐,生抽、老抽、蚝油都含盐
2、没有烤箱可以用蒸锅蒸
3、容器可以用深的烤盘或烤碗
一听是香辣粉丝蒸海虾,大家肯定都以为今天的这道菜主角是虾,其实今天的主角是粉丝,让虾来充实鲜味,整道菜的味道特别的棒。
原料:海虾、剁椒、豆瓣酱、盐、白酒、葱姜、蒜等
做法:
1、将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净后,加入少许盐和少许白酒腌制20分钟
2、大蒜剁成末,剁椒和豆瓣酱切碎,姜切末备用
3、开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底,将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上,将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身,然后撒上姜末和蒜末
4、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火5分钟,然后关火即可
小贴士:
1、这道菜用野生海虾来做更鲜美
野生海虾和二合水养殖虾的区别:海虾颜色发红,头部和尾部也呈红色,虾壳较硬,俗称红虾。养殖虾身体发青,虾壳较软,俗称青虾,这两种虾价格只相差几元钱,但是口感差很多
2、做菜之前要先处理虾,剪开虾背一来可以更好去除虾线,二来更容易腌制和入味
3、腌制时放入的盐不用太多,因为后面的剁椒和豆瓣酱都很咸,加入白酒可以去腥提鲜,除此之外无需再放什么八角、花椒之类香料,以免夺去虾本身鲜味
4、粉丝在蒸之前一定要用热水烫软,最好选用绿豆粉丝,粉丝筋道口感好
5、凉水下锅蒸,大火烧开转小火几分钟即可,因为虾很容易熟,火大了肉就硬了
6、此菜上锅要趁热吃,凉了后,粉丝容易发坨,影响口感~~~
小编有话说:以上就是小编教大家做的香辣粉丝蒸海虾,超美味的蒸粉丝做法。
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