“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“粉丝蒸海虾 ”,仅供你在工作和学习中参考。
对海鲜舞天生的喜欢。也尝过很多海鲜的吃法，但最喜欢的仍然是原味的。比如白灼、清蒸的，只要你的海鲜够鲜，用这些方法作出的海鲜肯定是最鲜美的。因此每每去饭店时候，对海鲜我总是选择白灼或者清蒸，最抵触的就是加了很多调味品的，在如今诚信危机的时代，并不是所有的商家都会选择新鲜的食材哈。一如我们单位之前的厨师，每次做海鲜类的总是要用上红烧，或者煎炸，几乎看不见清蒸的，为什么？肯定是厨师对自己买的食材心虚哦。而如今新换的厨师就不一样了，喜欢他的清蒸鱼片，嗯，确实不错呢。呵呵，废话了那么多，还是说说舞家的做法吧，当然这么清淡的做法也许您不喜欢，但却合乎我们的口味，这是最重要的哈。
海虾鲜美原味的吃法---粉丝蒸海虾
材料：新鲜海虾15只粉丝一籽蒜4瓣香葱2根
粉丝蒸海虾做法：
1、粉丝用温水泡发，蒜剁成末，香葱也切碎
2、海虾去须，然后从背部剪开(不要剪断哦），去除肠线洗净，用少许盐腌制5分钟
3、粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中
4、摆上处理好的海虾，撒上蒜末
5、放入开水锅中，蒸5-7分钟左右至熟（这个随虾大小控制时间）
6、撒上香葱末，锅内烧热油，浇上即可
舞语：
新鲜的海虾蒸后尾部是张开的，头部和身子部分连接是完整的。这个是最基本的新鲜程度。
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粉丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝适量，粉丝适量，大蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，色拉油适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净粉丝用温水泡发至软，剪成段
第2步扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟）以入味大蒜、香葱切末
第3步取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可
扇贝蒸粉丝
食材明细：
主料：扇贝适量，粉丝适量
辅料：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1，成品图！
2，适量扇贝，刷洗干净！
3，用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4，适量粉丝，热水泡软！
5，扇贝全部清理干净！
6，粉丝铺好！
7，适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8，适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9，蒜油均匀摊好！
10，大火上锅蒸8分钟！
11，撒适量小米辣！
丝瓜蒸粉丝
食材明细：
粉丝1小把，丝瓜1根，剁椒2勺，蒸鱼豉油2勺，鸡汁1勺，蚝油1小勺，香油1勺
丝瓜蒸粉丝的做法步骤：
第1步粉丝泡发，备用。丝瓜去掉薄薄的一层皮，留一些绿，切段。丝瓜段，切成四瓣。
第2步粉丝铺入碗底，摆上丝瓜。调味汁（蒸鱼豉油，鸡汁，蚝油，剁椒，香油，少许水）搅拌均匀。
第3步倒入调味汁。隔水蒸，10分钟左右，
第4步鲜香下饭。
粉丝蒸大虾
食材明细：
草虾，粉丝，蒜等。
粉丝蒸大虾的做法步骤：
粉丝泡发好控干水份铺在盘底，鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸,俗称金银蒜,用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物）撒在虾上。
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
粉丝蒜蓉蒸扇贝
食材明细：
扇贝适量，粉丝适量，大蒜适量，蒸鱼豉油适量，花雕酒适量，盐适量，鸡精适量，青红椒粒适量
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤：
第1步粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
第2步扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝5个，银河粉丝适量，大蒜10瓣，生抽适量，耗油适量，油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步肥美的扇贝，去除内脏，清理干净后，盘上用冷水泡发好的粉丝，上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香，加水煮到没有蒜的辛辣味，加生抽和耗油调味后，盖在扇贝粉丝上，水开后入锅，8分钟。平时不吃蒜的儿子，对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃，要清理掉，只留白色的肉，裙边和黄，母贝的黄颜色鲜艳，像这个橙红色，公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量，我喜欢蒜蓉超级多！扇贝如果稍小些，蒸6分钟就能熟。
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