粉丝蛋花

食材明细：

主料：鸡蛋200克，粉丝20克，

调料：酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克

粉丝蛋花的做法步骤：

1.鸡蛋打散，与酱油、水、胡椒粉放入浇盘中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。

2.粉丝预先烫软。

3.把蒸好料的鸡蛋切碎，再加入已切碎的粉丝搅拌均匀，加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐、胡椒粉匀即可。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

主料：

1.鸡蛋两只。

2.红椒1个，洋葱半个。

3.粉丝一把

做法：

1。鸡蛋加少许盐调味后顺时针打成蛋液。

2.红椒和洋葱，都切成1-2cm见方的小丁。

3.粉丝一把，用开水泡约15分钟左右。沥干水分备用。

1.油温5成热的时候，倒入鸡蛋液迅速翻炒。（蛋花儿的具体做法可以见我的博客《香气扑鼻粒粒晶莹――家常蛋炒饭》

2.炒成金黄色蛋花后装盘备用。

3.锅里放菜籽油烧至5成，加入红椒粒和洋葱粒炒香。

4.加入粉丝快速炒匀

5.加入美极鲜酱油2勺，鸡精少许调味。

6.起锅后装盘后，将炒好的蛋花儿盖在粉丝面上撒上葱绿。

小贴士：

1调制蛋液的时候加少量的水，这样炒出来的蛋花颜色均匀，质地松软。非常好吃。

2.粉丝用开水泡涨泡软即可，不要泡得太久哦。

3.装盘后大家要趁热吃，放凉了，蛋就不好吃了，粉丝也容易黏在一起。口感会差很多了。.

食材明细：

主料：：丝瓜120克，鸡蛋1个，

辅料：：粉丝适量，葱适量，虾仁适量，

配料：：盐适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，

丝瓜粉丝蛋花汤的做法步骤：

1.准备材料。

2.丝瓜去皮切薄片，鸡蛋打散。

3.锅中放适量水，加入虾仁。

4.水沸后，加入龙口粉丝。

5.加入丝瓜片。

6.滴入几滴鲜鸡蛋汁。

7.当锅再次煮沸时，打入蛋花。

8.关火后加入葱花、盐。

9.淋入少许芝麻油出锅。

小贴士：

葱花不喜欢，也可不放，出锅放点胡椒粉也不错。

食材明细：

主料：：菠菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量，

菠菜粉丝蛋花汤的做法步骤：

1.菠菜择除老叶，叶茎靠近根部的地方容易有泥沙，撒开后才能清洗的更彻底

2.锅中加水煮沸后关火，放入菠菜焯水20秒烫一下，捞出过凉水沥干水分切成段

3.取适量的粉丝用水冲洗一下，为了方便食用太长的粉丝剪成长段

4.大葱剥去外皮清洗干净，取一半切成葱花

5.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液

6.热锅加油先把葱花爆香

7.加入适量的清水放入粉丝煮沸

8.加盐调味放入菠菜再次煮沸

9.均匀的淋入蛋液，用汤勺轻轻搅拌均匀关火

10.加少许鸡精、点几滴香油调味儿即可，装入汤碗中开始享用美味吧！

紫菜粉丝蛋花汤

老公不喜欢海产品，与海里有关的食材基本上都拒绝，唯独紫菜是例外，用它做的汤和做的馄饨，都受到老公的欢迎，因此，只要有机会，我就用紫菜来做菜汤，既美味又受欢迎。

食材配方

主料：

紫菜

鸡蛋

粉丝

西红柿

油

盐

葱姜末

生粉

做法 共9个步骤

1.所有材料如图所示准备好。

2.热锅上油，放入葱姜末，炒香。

3.放入西红柿块，炒出茄汁。

4.倒入适量的热水。

5.加入粉丝。

6.倒入紫菜，大火烧开。

7.倒入调好的水淀粉。

8.倒入鸡蛋液。

9.加盐调味，即可出锅。