分享给朋友 1.功夫花生
食材明细：
主料：：花生500g，
辅料：：盐5g，
配料：：调味料1份，
功夫花生的做法步骤：
1.备好调味料： 冰糖150g 八角3个 花椒50粒 桂皮2寸段 香叶5片 草果1个 花雕酒100g
2.花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用长时间浸泡了。
3.花生放入煮锅中，放进去所有调味料
4.加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味。
5.开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒。
6.大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间。
7.煮好的花生，也可以继续浸泡几小时让其更入味，不过已经煮了好久，很入味的。费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的。
2.功夫汤---肚包鸡
食材明细：
主料：：阉土鸡适量，猪肚适量，
辅料：：生姜片适量，大葱适量，
配料：：香草适量，八角适量，红枣适量，
功夫汤---肚包鸡的做法步骤：
1.瞧!全家总动员，我家婆婆、LG和女儿。
2.农家鸡..
3.鸡斩块焯去血水。
4.生姜片、大葱、香草、八角、红枣。
5.把猪肚清理干净用凉水烧开煮3分钟捞出洗净，鸡斩块焯去血水，把鸡块、生姜片、大葱、香草、八角、红枣从猪肚口塞到肚子里，一斤左右的猪肚用了两斤左右的鸡块。
6.用厨房针缝住口，然后在猪肚上抹上适量盐和糊椒粉。
7.入沙煲炖，水开后放再放些大葱、姜片、糊椒粉，我还扔了根鸡腿进去，炖好给女儿吃的。
8.快好时下十几颗枸杞，然后先尝尝看看需不需要加盐。大概炖2小时左右(如果想喝汤浓点就多煲些时间，如果想肚子和鸡块好吃些就煲1个半钟就行)。
3.极品功夫汤——汤店的做法
这位少年，我看你骨骼清奇，相貌不凡，想必是能成大事之人。我教你一套极品功夫汤法，包你成为厨房霸主！
材料：
鲍鱼，鸡肉，柠檬，姜片，葱段，，
极品功夫汤——汤店的做法的做法步骤：
步骤1，烧一锅开水加入葱段姜片
步骤2，挤入柠檬汁
步骤3，
步骤4，加入一碗凉水转小火使水温维持在60度
步骤5，
步骤6，小火煮15分钟后转大火煮沸柠檬汁可以去除鲍鱼的腥臭味温水煮熟可以使鲍鱼定型不回缩
步骤7，煮好的鲍鱼捞出放入清水浸泡放凉至不烫手的程度将鲍鱼肉拆出将
步骤8，
步骤9，
步骤10，黑色刷掉洗干净
步骤11，肆虫草花用清水泡发
步骤12，
步骤13，伍鸡肉斩件焯水后冲净
步骤14，
步骤15，
步骤16，
步骤17，
步骤18，侧面的陆鲍鱼鸡肉虫草花放入汤壶中倒满矿泉水加少许食盐
步骤19，
步骤20，
步骤21，柒用保鲜膜将汤壶密封放入电炖锅中隔水炖煮三小时
步骤22，
步骤23，
步骤24，捌汤壶放在火炉上保温汤碗中放入少许枸杞子和花旗参将汤汁冲入汤碗玖拍照发朋友圈完成
步骤25，
步骤26，
4.功夫面
食材明细：
主料：1个鸡架子，猪腿骨，大龙虾1只
辅料：面粉，青菜
调料：盐，小苏打，料酒，蛋清，生姜
功夫面的做法步骤：
1、主料全部斩件。这个可以请超市师傅代劳，特别是龙虾切的真专业。
2、鸡和猪骨凉水煮至水滚出沫后捞出，再烧一锅滚水，放全部材料，很快捞出虾把虾肉剔出待用。
3、虾壳放回锅里，放生姜料酒转小火慢慢熬，三个小时左右吧，一锅清清亮亮纯纯粹粹的高汤就得了。
4、面是按烩面的方法作的，面粉加水和盐、小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次。如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。
5、将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。
6、虾肉用盐，料酒和蛋清拌匀腌十分钟，下油锅爆炒 。青菜也轻轻炒一下。
7、水滚后把面胚拉伸下锅，熟了以后捞出，浇上高汤，青菜和虾。怎么就忘了放蘑菇了呢。
小贴士：
龙虾的一堆小脚被熬了虾粥，虾鲜米香，早上来一碗。
5.功夫鸡
食材明细：
主料：：鸡琵琶腿二个，小青尖椒5个，干辣椒5个，生姜一块，大葱一根，大蒜10瓣，土豆二个，花生米小半碗，花椒半匙，
辅料：：生抽二匙，老抽一匙，老干妈辣椒酱半匙，五香粉半匙，孜然粉一匙，料酒一匙，白醋1/3匙，
功夫鸡的做法步骤：
1.买回超市那种肉鸡的琵琶腿切小块，用沸水焯水以后 沥干水分加生抽，老抽盐料酒，白醋腌制，我一般是头一天晚上就把它腌好。这样更入味
2.放入菜籽油把花生米炸熟备用
3.在放入土豆炸熟备用
4.准备好所有配料料
5.先用锅里炸花生米的油炸鸡块跑一次油这一步是控出里面多余的水分。
6.锅里再放一点菜籽油有五分熟时。中火，倒入鸡块再炸一次起锅备用
7.锅里只放一丁点油放所有配料爆香
8.倒入鸡块略炒一下
9.再放土豆和炸好的花生要起锅时倒入五香粉和孜然粉。 就可以美美的开吃了孩子特别喜欢吃里面的土豆哈哈哈
更新时间:2023/11/03