食材明细:
干西米30g,牛奶150g,全蛋1只,吉士粉15g,砂糖25g,玉米淀粉15g,无盐黄油20g,椰浆50g,荔浦香芋100克,炼奶一汤匙
焗荔蓉西米布甸的做法步骤:
第1步备好材料荔浦芋头切块上笼蒸熟
第2步小汤锅烧开水,放入西米煮至半透明,关火焖至完全透明状芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉,上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多,用筷子很容易撮透的就熟了,图中绝对是上好的芋头,可以一边吃一工作,美食DIY的好吃就酱)
第3步将玉米淀粉和15克白砂糖混合,再倒入剩下牛奶的一半冲开,将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒另取一只碗打散鸡蛋,将其和上一个步骤的面糊混合,制成鸡蛋糊。
第4步小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖,小火加热,倒入椰浆,搅拌均匀,再倒入无盐黄油,保持小火,一边搅拌一边加热倒入面糊,继续小火搅拌均匀,倒入西米过滤好的西米(详细的西米做发看这里)
第5步如果这个时候奶糊很稀,可以保持小火加热,搅拌,这样奶糊会慢慢变浓稠,不过不要太稠了,适度就好。烤杯中舀一大勺西米奶糊,再舀入一层香芋平铺,最后再倒一层西米奶糊(如果担心颜色不够深,可以在上面抹一层蛋黄液)烤盘倒入热水,放入装有奶糊的烤碗,入预热好200度的烤箱中层,40分钟左右烤至上色即可。(方子中的原材料可以分成2-3份,少量多人吃不会腻,而且绝对是哄抢场面哈哈)
食材明细:
主料:1个鸡架子,猪腿骨,大龙虾1只
辅料:面粉,青菜
调料:盐,小苏打,料酒,蛋清,生姜
功夫面的做法步骤:
1、主料全部斩件。这个可以请超市师傅代劳,特别是龙虾切的真专业。
2、鸡和猪骨凉水煮至水滚出沫后捞出,再烧一锅滚水,放全部材料,很快捞出虾把虾肉剔出待用。
3、虾壳放回锅里,放生姜料酒转小火慢慢熬,三个小时左右吧,一锅清清亮亮纯纯粹粹的高汤就得了。
4、面是按烩面的方法作的,面粉加水和盐、小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次。如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。
5、将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。
6、虾肉用盐,料酒和蛋清拌匀腌十分钟,下油锅爆炒 。青菜也轻轻炒一下。
7、水滚后把面胚拉伸下锅,熟了以后捞出,浇上高汤,青菜和虾。怎么就忘了放蘑菇了呢。
小贴士:
龙虾的一堆小脚被熬了虾粥,虾鲜米香,早上来一碗。
相信《功夫三味荔蓉枣》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了真功夫食材专题,希望您能喜欢!