俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了养生汤（酸汤猪肝），欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肝300克，西红柿2个，
辅料：：盐1勺，料酒2勺，生粉1勺，洋葱20克，香油1勺，葱10克，姜5克，鲜香菇1个，胡椒粉0.5勺，油2勺，
养生汤（酸汤猪肝）的做法步骤：
1.把猪肉用清水冲洗
2.洗至猪肝发白切片
3.去除筋膜
4.切好后再放入清水冲洗
5.放入葱姜
6.料酒抓匀腌渍
7.放入冰箱冷藏半小时
8.取出放入生粉抓匀
9.把西红柿切块
10.锅中倒入水
11.盖上锅盖
12.烧开
13.放入腌渍好的猪肝后关火
14.捞出备用
15.锅中倒入少许油
16.放入葱
17.煸香
18.放入西红柿煸炒
19.西红柿煸炒出水后倒入香菇水（可以用凉白开代替）
20.放入鲜香菇
21.洋葱切好
22.放入
23.煮开
24.倒入焯烫好的猪肝
25.放入盐
26.胡椒粉煮开关火
27.出锅前倒入少许香油
28.美味出锅咯！
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酸汤曲曲
食材明细：
主料：：羊肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：羊肉汤适量，蘑菇适量，西红柿适量，香菜适量，紫菜适量，胡椒粉适量，盐适量，醋适量，
酸汤曲曲的做法步骤：
1.原料: 羊肉300克 面粉400克 大葱100克 盐，胡椒粉2克 紫菜2克 西红柿100克 蘑菇50克 鸡蛋 1个羊肉汤
2.面粉和.鸡蛋清放一起，加清水和成面团，和成稍软一点的面团，用保鲜袋醒10-15分钟
3.葱切成末，羊肉剁成肉泥，放入葱 胡椒粉，盐，羊肉汤 搅拌均匀
4.蘑菇洗净用手掰成小片，香菜洗净切末
5.西红柿洗净切片
6.醒好的面团多揉几下，成光滑面团，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮
7.切成约2厘米见方的块
8.面皮中包入馅料，对折起来
9.面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，即成曲曲
10.锅内加清水，水开后先加西红柿 蘑菇大火烧开
11.再加曲曲
12.煮到曲曲浮上来时，放入葱花、紫菜盐，煮一会儿，再放胡椒、醋，
13.最后关火时放入香菜。
小贴士：
配上自己做的剁椒酱或者辣椒油，真是开胃又爽口
胡椒能刺激食欲
刚喝完酒的人一般都没什么胃口
也有暖胃的作用，而未出锅就放醋是因为这样才更能提出醋的酸香味儿
这一定是和出锅后再放感觉是不一样的，不信的话可以试试
酸汤里脊
食材明细：
主料：：里脊肉250克，杏鲍菇150克，冬笋250克，酸菜梗200克，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，
酸汤里脊的做法步骤：
1.准备食材：猪里脊 杏鲍菇 冬笋 酸菜
2.把上述食材改刀切片，不要切得太小，肉片用蛋清 生粉 盐 黄酒上浆5分钟备用
3.把酸菜冬笋杏鲍菇依次放入锅中煸炒，加入适当的水煮沸
4.里脊肉飞水待用
5.汤中调味，加入盐，白醋，鸡精，再把肉片平铺容器中，上面撒些葱段。起锅烧热油放入干辣椒，最后将辣椒油浇于葱段之上即可
酸汤子
食材明细：
主料：：玉米面500克，朱老六酸菜1袋，猪肉100克，
辅料：：葱1颗，姜1块，蒜3块，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐3克，
酸汤子的做法步骤：
1.网上买的现成玉米面发面，邮寄到家，自然化冻，烧一锅开水，把玉米面一边抓散，一边用用开水慢慢试探加开水，筷子不停搅拌。开始发粘为好。用手在攒一个个面团。放在开水锅里烫1分钟。捞出。在用汤子套或者奶油嘴挤出面条形，直接对着开水锅挤，煮飘起来在等一分钟捞出。在做自己喜欢的卤子，浇上去拌着吃。
2.开水烫1分钟。
3.我是用漏勺挤的。
4.酸菜猪肉卤。
酸汤肉片
酸汤肉片是从酸汤鱼片演变而来。这几天特别想吃酸酸辣辣的菜肴，想一下就淌口水，曾经在饭店吃过酸汤鱼片，虽然是白汤，没有红红的辣油，不过却酸爽有滋味，越吃越过瘾。于是把麻烦的鱼片变成里脊肉片，一样的香嫩酸爽。
材料：
主料：猪肉适量，空心菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，泡椒适量，青椒适量，红椒适量，黄酒适量，辣酱适量，食盐适量，胡椒粉适量，豆油适量，鱼露适量，醋适量，
酸汤肉片的做法步骤：
1. 准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜
2. 分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用
3. 猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分
4. 锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟，
5. 捞出控水后放入容器
6. 锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出，
7. 焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里
8. 准备好黄灯笼辣椒酱
9. 红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代)
10. 炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒
11. 再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开
12. 调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。
柴胡猪肝汤
食材明细：
主料：：柴胡6g，猪肝200g，
辅料：：枸杞3g，小葱2株，
配料：：盐适量，
柴胡猪肝汤的做法步骤：
1.首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟。
2.然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟，期间需换水一次。
3.小葱去须切段备用。
4.柴胡用水快速冲洗。
5.装洗好的柴胡放入料盒中。
6.砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。
7.把处理好的猪肝切片后热水速汆汤。
8.然后将葱段枸杞放入汤汁中。
9.同8。
10.最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。
11.成品。
小贴士：
.动物的肝脏的胆固醇含量都很高，就猪肝而言的话，每100g的胆固醇含量约接近400毫
克，不宜过度食用，以免体内胆固醇代谢不及，造成血脂异常引发血管病变。
猪肝滋补汤
食材明细：
主料：：猪肝150克，葱3克，辣椒2克，胡椒粉一克，鸡精粉少许，
辅料：：白灵菇100克，姜2克，盐少许，五香粉一克，
猪肝滋补汤的做法步骤：
1.猪肝白灵菇切片状，葱姜切丝，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可忽略辣椒不放）
2.锅里放入油。
3.待油四五层热后，倒入葱姜辣椒煸香。
4.倒入白灵菇翻炒。
5.加入适量开水。
6.倒入猪肝，加入五香粉，胡椒粉，熬煮两三分钟后，加入少许盐，鸡精粉，撒入香葱出锅即可。
7.成品图，味道鲜美。
8.成品图，营养丰富。
9.成品图，健康养生。
酸汤牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，粉丝适量，金针菇适量，
辅料：：泡椒适量，自制剁椒适量，柠檬汁约30克，盐适量，生粉适量，料酒适量，
酸汤牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净后切小片用生粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右。
2.柠檬挤汁备用。
3.粉丝泡软，金针菇去根洗净控水。
4.泡椒切好。
5.炒锅烧热倒油，倒入泡椒和剁椒炒香。
6.倒入适量水烧开，下入泡好的粉丝，煮3分钟左右。
7.再下入金针菇煮熟。
8.倒入柠檬汁，加盐调味，搅拌均匀。
9.奶锅添水烧开后，倒入牛肉片煮熟。
10. 取大碗，先将金针菇和粉丝捞入碗中，再将煮好的牛肉片放在上面。
11.将酸汤倒入碗中即可。
小贴士：
用肥牛的话口感会更好。
酸汤火锅
食材明细：
主料：：肥牛500g，猪肉250g，撒尿牛丸适量，脆皮丸适量，土豆1个，白萝卜半个，紫薯1个，莲藕1个，西红柿2个，冬瓜适量，干豆腐1张，冻豆腐1块，生菜1颗，菠菜250g，娃娃菜1颗，油麦菜1颗，金针菇适量，海带扣适量，泡发木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，芝麻酱适量，火锅沾料1袋，韭菜花适量，腐乳适量，大蒜花适量，小红椒2个，
酸汤火锅的做法步骤：
1.准备酸汤，西红柿洗净（我一起将其他食材也洗净，削皮了）
2.将西红柿切块
3.奶锅里放油，预热，加十三香
4.加西红柿?翻炒
5.炒1分钟，加汤，加适量盐，鸡精，大火烧开
6.烧开后倒入大汤锅中（根据情况而定，随意）
7.准备菜，猪肉，萝卜，土豆，紫薯，莲藕，冬瓜分别切片；木耳，海带，金针菇洗净，
8.干豆腐切条，冻豆腐切块，肉丸是现成的?
9.各种青菜洗净
10.各种配菜
11.准备配料，根据口味自己调
12.不好煮的可以先下锅煮一会，青菜下锅就可以吃了
13.再来杯饮料，椰子汁，完美?
14.成品
酸汤丸子
食材明细：
主料：：萝卜丸子六个，鸡蛋一个，菠菜三棵，西红柿一个，
辅料：：葱半根，盐1匙，醋2勺，鸡精2勺，麻辣粉1勺，白胡椒粉1勺，
酸汤丸子的做法步骤：
1.提前炸好的丸子切开备用
2.葱切碎，西红柿切块，洗净得菠菜备用
3.取锅倒入少于食用油倒入葱花爆香
4.倒入西红柿翻炒片刻
5.倒入鸡汤，也可以用清水
6.鸡汤烧开倒入丸子
7.放入菠菜打入一个鸡蛋搅拌一下，放入调料：鸡精，盐，胡椒粉，麻辣粉，醋搅拌均匀出锅
8.快来试试吧！
酸汤粉丝
食材明细：
主料：：肉麻50克，粉丝一坨，西红柿一个，生姜一块，香葱2-3根，
辅料：：食用油适量，食盐适量，十三香适量，鸡精适量，番茄酱适量，
酸汤粉丝的做法步骤：
1.准备食材
2.生姜切丝，香葱切段
3.西红柿切块
4.炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香
5.下入葱、姜翻炒
6.加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香
7.加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁
8.加入粉丝水再次煮开后，加点鸡精提味即可开吃
小贴士：
1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软
2.粉丝入锅不宜久煮
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