1.三合油菠菜
食材明细:
菠菜250公克,沙拉油少许,酱汁:1大匙,酱油1大匙,香油1大匙
三合油菠菜的做法步骤:
1.菠菜放入滚水中,加少许沙拉油烫熟,捞起沥干后装盘。
2.酱油、香油、乌醋以1:1:1比例调匀成三合油,淋于作法1菠菜上即可。
2.三合面发糕
食材明细:
小麦面粉300克,黄豆粉150克,玉米面(黄)150克,枣(干)25克,梅子25克,酵母15克
三合面发糕的做法步骤:
1.将玉米面放入盆内,倒入八成开的水边搅边烫,晾凉后与面粉掺在一起,加入鲜酵母,用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开,洗净,去核,与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上,掺入黄豆面揉匀,加入红枣条、青梅条拌匀,备用。
4.将蒸锅内倒水,烧沸后铺好屉布,倒入面团,用手蘸水拍匀,再用小刀蘸水割成小方块,用旺火蒸熟,即可食用。
小贴士:
三合面混合食用,其蛋白质的营养价值显著提高,有助于人体吸收。玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
3.三合面面条
食材明细:
黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克
三合面面条的做法步骤:
1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀;
2. 然后加入适量清水和成面团,擀成面条或用挂面机制成面条;
3. 再置于沸水锅中煮熟即成。
小贴士:
1. 本品具有益气养阴、生津止渴之功效,适于气阴两虚型糖尿病患者食用;2. 症见口渴乏力、虚胖浮肿等。小米面:小米忌与杏仁同食。
4.“三合油”蘸水虾
食材明细:
鲜虾500g,姜适量,生抽1小碟,醋1小碟,香油1小碟
“三合油”蘸水虾的做法步骤:
第1步找到虾的第二节,用牙签挑去虾线在碗中放入生抽、醋、香油、姜末,调制“三合油”
第2步锅内水开后放入鲜虾,煮至变色即可捞出虾剥壳后就可以蘸着“三合油”享受美味啦~
小贴士:
1.喜欢吃辣的朋友可以在“三合油”内放上一些红辣椒圈;2.同样的吃法也适用于螃蟹哦,将螃蟹蒸好后蘸着“三合油”吃味道同样大赞!
5.三合油香椿面
食材明细:
黄瓜适量,香椿适量,面条适量,花椒适量,酱油适量,醋适量
三合油香椿面的做法步骤:
第1步黄瓜切细丝;锅中水沸后放入香椿焯烫一下,水再沸即可捞出,用凉水过凉,切末;
第2步锅中放少许油,油热后,放入花椒,小火炸香,捞出花椒,倒入酱油、醋熬一下就好了;面条煮熟过水,滤干;
第3步将黄瓜丝、香椿末放到面条上,倒入三合油拌匀即可。
小贴士:
1.炸三合油时还可以放一点鸡精、白糖调味,依个人口味吧;2.因为酱油已经够咸了,我一般都不放盐,如果觉得不够咸,少放一点盐也可以;3.也可以把炸好的花椒油倒入葱末中,有葱香;4.吃的时候剥两瓣蒜更好吃,不过如果是早上就不要吃蒜了哈;5.面条就是普通的面条,因为炸的油叫三合油,所以叫三合油面。看到许多筒子不明白,补充说明一下哈~ 6.菜码也可以加焯烫熟的豆芽、菠菜等,依个人喜好吧~
更新时间:2023/11/03