食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"秋天营养汤——洋鸭汤"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：洋鸭一只，
辅料：：老姜适量，鸡精适量，黄酒适量，盐适量，
秋天营养汤——洋鸭汤的做法步骤：
1.洋鸭一只。
2.洋鸭切块。
3.倒入开水里焯一下捞取备用
4.放在冷水里冲洗备用。
5.锅里热油下老姜爆炒
6.倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下。
7.换高压锅以蒸汽时间算20分钟关火。打开盖再调鸡精，盐 即可。
8.秋天营养汤——洋鸭
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营养美味【鲍鱼老鸭汤】
食材明细：
主料：：老鸭1半，鲍鱼适量，鸭心适量，鸭腱适量，五指毛桃根适量，
辅料：：盐适量，
营养美味【鲍鱼老鸭汤】的做法步骤：
1.老鸭一半，清洗干净
2. 鸭腱、鸭心数个。鸭心要切开，去除里面的血块
3.锅里烧水，等水开后放入老鸭焯一遍水后捞出
4.鲍鱼去内脏和壳
5.取一炖灌，放入老鸭、姜片，我还放了少许五指毛桃根，加入足够的水，炖1个半小时左右，再放入鸭腱、鸭心和鲍鱼，小火炖1个小时
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法
民间一直有这样的说法，贫血了吃红枣或者喝红糖水来补血，其实红糖和红枣的补血效果很差，真正能起到补血作用的是红肉和动物肝脏、动物血。其中动物血中铁元素的含量又远高于红肉，所以被称之为“补血圣品”，只要做法得当，搭配合理，就能达到美味与营养二者兼得。秋季，补血佳品。
材料：
鸭血150克，豆腐150克，小白菜2棵，洋葱10克，料酒，油适量，盐，胡椒粉适量，
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1150，克豆腐切成1.5厘米见方的小块，市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分，建议选择用卤水点出来的北豆腐，虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点，但可以忽略不计，相比之下北豆腐营养价值要高一些。
步骤2150，克鸭血同样切成一厘米见方的块，小白菜清洗干净切成段，洋葱切成丁。
步骤3，锅中加清水，加料酒进去，放入血块，烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少，鸭血本身有一股腥味，不焯水会影响到整个汤的味道。
步骤4，锅烧热放入油,放入洋葱丁爆炒出香味，洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。
步骤5，倒入一碗水，加入豆腐块和血块，放入胡椒粉，大火烧开，转中小火煮5分钟。
步骤6，放入小白菜段，放盐放入蔬之鲜，搅拌均匀，盛出即可。
步骤7，这道汤中，鸭血虽然廉价，2块钱一斤，但铁含量很丰富，在饮食中对女性补血很有帮助，小白菜中维生素c可促进铁吸收，可预防便秘，豆腐除富含钙和蛋白质外，还是植物雌激素很好的补充剂，能够缓解更年期综合症，该汤低热量口感好，补血佳品。
鱿鱼鸭汤
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，鸭适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
鱿鱼鸭汤的做法步骤：
1.准备切好的鸭肉和剪成块的鱿鱼（我这个鱿鱼是还没剪的！）把剪好的鱿鱼浸泡在水里几分钟。把鱿鱼和鸭肉放进锅里加入热水小火煮。
2.加入姜和盐。
3.差不多了，看哪，成品！
番茄鸭汤
食材明细：
主料：：鸭半片，西红柿适量，洋葱适量，香菜适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，料酒适量，白胡椒粉适量，
番茄鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉洗净剁块，西红柿切块，洋葱切丝。
2.用洋葱，香菜，料酒，白胡椒粉，腌制鸭肉30分钟。
3.腌好的鸭肉，用凉水焯一下。
4.去掉腌料，捞出鸭肉，冲洗干净。
5.洋葱，姜炝锅，
6.放入辣酱，番茄酱翻炒。
7.放入鸭肉，烹入料酒翻炒。
8.再放入西红柿炒至红油出来。
9.放热水，倒入高压锅，20分钟关火即可。
10.番茄鸭汤出锅了
春笋鸭汤
食材明细：
主料：：春笋500g左右，鸭半只（二分之一），
辅料：：生姜适量，鸡精适量，盐巴适量，
春笋鸭汤的做法步骤：
1.春笋处理好切大约一厘米厚，鸭洗干净，生姜切条或切片！
2.炒锅里放适量的油，爆香生姜。
3.然后鸭下锅，放适量的盐巴，炒到有点金黄色就可以了。
4.准备高压锅，将鸭肉和春笋放入锅里（油不要下锅，不然汤会很油），放适量的水，根据个人口味加盐巴。
5.上锅盖开火压半小时，出锅放点鸡精，可以喝了。
小贴士：
我按二人份买的材料，家里人多，材料就多点。汤，一定要在没炖之前放盐巴，这样炖完的鸭肉和春笋才有味道。
笋干鸭汤
食材明细：
主料：：鸭肉适量，笋干适量，
辅料：：姜适量，枸杞适量，盐适量，
笋干鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉洗干净，浸泡半个小时把血水浸泡掉，加姜片放入电饭锅中，加入多一点水，中途加水会失去鸭汤的鲜味
3.鸭肉差不多好了之后，加入笋干枸杞和盐，然后在炖开就可以了
小贴士：
我每次大概炖2个多小时
柠檬鸭汤
食材明细：
主料：：水鸭1只，
辅料：：姜适量，红枣适量，枸杞少许，鲜柠檬4片，
柠檬鸭汤的做法步骤：
1.水鸭买来泡下水!洗净。
2.洗净的鸭子先滚下热水!然后放进高压锅煮大概一小时。
3.开锅.下柠檬片红枣枸杞,煮个10分钟,下点盐,ok啦。
小贴士：
鲜柠檬可以先煮下开水,不然怕太酸.
竹荪鸭汤
食材明细：
主料：：鸭胸肉适量，排骨适量，蜜枣适量，薏米适量，百合适量，
辅料：：清水适量，
竹荪鸭汤的做法步骤：
1.鸭洗干净，取出鸭胸肉砍块，其余的部位我做另外一道菜。
2.排骨洗干净砍块，煲鸡汤和鸭汤的时候我喜欢放点排骨或者瘦肉一起煲，这样炖出来的汤比较甜。
3.鸭肉和排骨，过水，除去血水
4.竹荪提前泡水，洗干净
5.将鸭胸肉和排骨捞出来放在炖盅里，放入竹荪，蜜枣，薏米，百合
6.加入清水
7.炖盅插电，选择筋骨的功能，两个半小时，自动炖汤，时间到就可以了。
8.煮好以后，加点盐，把表面的油用勺子舀出来倒掉就可以了。(或者直接去掉鸭皮再炖也是可以的，这样的汤会更清)
9.装盘
10.装碗
荔枝鸭汤
食材明细：
鸭650克，干贝20克，荔枝100克，陈皮5克，姜5克，盐3克，味精3克
荔枝鸭汤的做法步骤：
1. 荔枝去壳去核。陈皮浸软，刮瓤洗净，江瑶柱（干贝）浸1小时。
2. 鸭切去脚、鸭屁股，如怕肥可撕去鸭皮，洗净，煮开10分钟，取起净。水适量和陈皮煲开，放入鸭、江瑶柱、荔枝，陈皮煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。
小贴士：
养阴平肝、降低血压、理气消滞陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
白果鸭汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是白果鸭汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸭肉400克，白果适量，
辅料：橙皮适量，姜适量，大葱适量，，
白果鸭汤的做法步骤：
1. 白果用清水浸泡后去内皮。
2. 鸭肉冼净切成块。
3. 将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。
4. 鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。
5. 注入适量热水，大火烧沸。
6. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7. 加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8. 出锅前加入盐调味即可。
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