甘蔗卤胛心肉

食材明细：

午尝稻美国牛腱心2包（2000克），酱油少许，冰糖少许，老抽3勺，花椒少许，草果2个，姜一块，桂皮一块，八角1个，生抽或酱油少许，盐适量

卤美国牛腱心的做法步骤：

第1步生牛腱心洗干控水，放油锅生煎。锁住牛腱心本身的汁水。封住水份反面四周均匀

第2步放入准备好的香料倒入锅内

第3步加水冰糖一块老抽生抽放入沸腾后能遮住肉的水量

第4步加老抽倒入

第5步大火盖锅28分钟后浸泡一晚.即可切盘食用

食材明细：

A.牛心1个，B.蒜末50公克，沙拉油120cc，酱油65cc，酱油膏65公克，老姜20公克，米酒55cc，葱段60公克，青蒜60公克，鸡粉12公克，盐15公克，糖15公克，水2300cc

卤牛心的做法步骤：

1.将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。

3.取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。

4.将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20∼25分钟即可。

只想温暖你

材料：

甘蔗500g，雪梨200g，枸杞5g，黄冰糖50g，

沁心雪梨甘蔗水的做法的做法步骤：

步骤1，甘蔗斜切小段，雪梨切块。加入1000毫升的水大火15分钟。加入黄冰糖小火20分钟。加入枸杞。完成。

食材明细：

1)梅肉

2)鸡蛋

3)黑木耳

4)蒜米

调味料：

1）黑酱油~喜欢黑的就放多点，不喜欢黑的就放少点。【我本身喜欢黑的我放了1汤匙半的黑酱油】

2）酱青~半汤匙，不够味才慢慢的加

3）胡椒粒~少许敲破

4）蚝油~半汤匙

卤梅肉的做法步骤：

1）煮热水烫下梅肉，待用。

2）鸡蛋先煮熟，剥鸡蛋壳，待用。

3）蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈，待用。

4）将所有调味料掺在一起拌均。

5）1.5liter 水煮滚，放拌均的调味料，梅肉，鸡蛋和蒜米

一起卤肉，大火卤十分钟，过后转为小火慢慢的卤45分钟。

6）再加入黑木耳再继续的卤10分钟，

就可以把火关掉。

7）可以上桌吃饭咯~(*^__^*) 嘻嘻……

食材明细：

腱子肉500公克，姜片3片，青葱1支，辣椒1条，桂皮10公克，甘草1片，陈皮5公克，水800㏄，生菜叶适量，酱油120㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙

卤腱子肉的做法步骤：

1.腱子肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出沖洗备用。

2.青葱、辣椒切段备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。

4.取一砂锅，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陈皮、作法1的腱子肉，并加入全部调味料和水，先煮滚后盖上锅盖，转小火卤约1小时，熄火待凉。

5.取一盘，先铺上洗净的生菜叶，再将作法4的腱子肉切片置于上方，最后淋上少许卤汁即可。