“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？下面，小编为大家整理的“甘蔗粥”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
材料高粱米1杯，甘蔗汁5杯调味料水2杯，黄砂糖适量
甘蔗粥的做法步骤：
1、高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。
2、待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。
熬粥笔记
甘蔗汁有甜味，容易焦，煮的时候要多搅拌，是否要再加糖则看个人喜好。
食疗效益
下气止咳，清热解毒，益于心烦口渴、涕液黏稠者
97msw.cOm延伸阅读
甘蔗牛奶
食材明细：
甘蔗汁50毫升，牛奶150毫升。
甘蔗牛奶的做法步骤：
将甘蔗汁与牛奶一起混匀即可。
甘蔗焗排骨
食材明细：
甘蔗300克，排骨350克，青椒片、红椒片、香芹、兰花各5克。调料番茄沙司、李锦记排骨酱各50克，李锦记海鲜酱、白糖各20克，盐、味精各5克，美极鲜酱油6克，高汤800克，葱油1千克，明油5克。
甘蔗焗排骨的做法步骤：
1、排骨洗净，切长10厘米、宽5厘米的块，在排骨中间斩一刀，不要斩断，入清水中浸泡1小时去血水；锅内放入葱油，烧至五成热时放入排骨小火浸炸2分钟至色泽浅黄，捞出控油。
2、甘蔗去皮，切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条。
3、锅中加入高汤中火烧开，入排骨、甘蔗小火烧10分钟，再入味精、白糖、海鲜酱、排骨酱、番茄沙司、美极鲜酱油小火烧30分钟至排骨软烂，大火收汁，淋明油出锅装盘，撒青椒片、红椒片，用香芹、兰花点缀即可。
小贴士：
特点
色泽光亮，鲜甜可口，蔗香浓郁。
白甘蔗汤头
食材明细：
白甘蔗600公克，蚬200公克，高丽菜150公克，大骨高汤2000㏄，盐1小匙，米酒60㏄
白甘蔗汤头的做法步骤：
1.白甘蔗削皮，剁成小块；蚬放入清水中吐砂；高丽菜洗净后切块状，备用。
2.将作法1的材料全部入锅，加入大骨高汤以大火着煮至沸腾。
3.转小火继续熬煮1小时，起锅前加入盐、米酒调味即可。
甘蔗马蹄糖水
食材明细：
甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克。
甘蔗马蹄糖水的做法步骤：
一、甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。
二、用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水，加盖。
三、将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。
甘蔗鸡捲
食材明细：
甘蔗2节，鸡胸肉50公克，鱼浆2大匙，葱末1支，太白粉1大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，香油1小匙
甘蔗鸡捲的做法步骤：
(1)甘蔗去皮，去节后取中间段，切成8等份(约5公分长)。
(2)将鸡胸肉洗净沥干剁成泥浆，再将鱼浆、葱花及调味料，全部搅拌均匀成馅，分成8等份备用。
(3)将甘蔗撒上太白粉，再将馅一份包捲在甘蔗外，充分包均匀，并露出少许甘蔗，再沾上少许太白粉，依序作好8份。
(4)热油后，放入甘蔗捲炸到金黄色，至熟后捞起沥干油，排入盘中即可。
萝卜甘蔗汤
食材明细：
萝卜300公克，甘蔗300公克，金银花10公克，竹叶5公克，冰糖10公克，水2000㏄
萝卜甘蔗汤的做法步骤：
1.萝卜洗净沥干水份后，连皮切片备用。
2.甘蔗洗净后沥干水份，连皮切成段备用。
3.将金银花、竹叶洗净沥干水份备用。
4.取一干净的砂锅，放入作法1的萝卜片、作法2的甘蔗段与作法3的金银花、竹叶，再加入水2000㏄煮至沸腾。
5.转小火续煮约40分钟后，加入冰糖拌煮一下，过滤掉材料取汤汁即可。
喜欢《甘蔗粥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜粥专题，希望您能喜欢！
