中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的肉卤饭！(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：肉适量，胡萝卜适量，乡巴佬鸡蛋一个，火腿肠适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
肉卤饭！的做法步骤：
1.成品图！
2.适量肉丁，胡萝卜丁！
3.锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟，倒入胡萝卜丁，适量胡椒粉，耗油，老抽少许，酱油，盐，翻炒胡萝卜丁断生！
4.加适量水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅！
5.适量米饭盛入碗中按压几下，倒扣盘中，乡巴佬鸡蛋 火腿切好，摆入盘中！
6.盖浇肉卤，完美，嗷嗷香！
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肉卤土豆粉(1)
食材明细：
主料：：土豆粉适量，乡巴佬鸡蛋一个，胡萝卜适量，肉适量，火腿肠适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，耗油适量，老抽少许，酱油适量，盐适量，糖少许，鸡精适量，
肉卤土豆粉的做法步骤：
1.成品图！
2.适量土豆粉，煮熟，过冷水，控干水分！
3.适量胡萝卜丁 肉丁！
4.锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟，加入适量十三香，耗油，老抽少许，酱油，糖少许，盐，倒入胡萝卜丁炒断生！
5.水淀粉适量勾芡，适量鸡精调味！
6.土豆粉放入盘中，摆入乡巴佬鸡蛋 香肠片！
7.盖浇适量肉卤，超级好吃！
牛肉卤饭
食材明细：
主料：：牛肉200g，鸡蛋2个，胡萝卜半根，土豆半个，洋葱半个，圆生菜半颗，菜椒3个，
辅料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒适量，姜适量，蒜适量，
牛肉卤饭的做法步骤：
1.牛腱子肉，切成小丁，尽量小，这样好熟，入味
2.土豆，切丁。
4.姜和蒜，切末。
5.煮两个蛋，剥开，备用。
6.锅中放油，中火将洋葱过一下油，至八分熟，盛出备用。
7.过洋葱的油，放入姜末和蒜末，炒香。
8.把牛肉放入翻炒，炒到变色。
9.放入胡萝卜和土豆，翻炒。放入，老抽，生抽，料酒适量，适量盐。翻炒均匀。
10.放入半碗热水。
11.放入水煮蛋。大火十分钟，文火收汁。
13.成品。
小贴士：
牛肉不要选带筋，否则短时间不易熟。
酱卤五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500克，西兰花250克，八角10个，香叶 适量适量，生抽40ml，老抽20ml，白糖1勺，盐 适量适量，豆辨酱1勺，红腐乳汁1勺，水150ml，
酱卤五花肉的做法步骤：
1.准备好材料：将猪肉洗净，切成三段。
2.上锅将八角、老抽、白糖、生抽、香叶、盐、水、腐乳汁、豆辨酱、全部放入高压锅内煮开后，将猪肉放进去，盖上高压锅盖煮开后，改成小火卤制，整个过程15分钟左右。离火降温开盖。我不喜欢吃太软的肉，只压了10分钟。
3.将西兰花烫熟码在盘的边缘，将卤熟的猪肉切成片状，肉皮朝上，排放在西兰花的中间完成。
卤方肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：油1汤匙，盐10克，白糖3克，老抽1汤匙，葱姜适量，大料3个，陈皮10克，
卤方肉的做法步骤：
1.把五花肉洗净、切方块。
2. 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3. 开火，烧开后煮制3分钟。
4. 捞出洗净备用。
5. 热油，小火炒香大料。
6. 放入葱姜段炒香
7. 放入备用的方肉。
8.烹入老抽酱油。
9. 反复煎制，直到肉皮上色。
10. 加适量清水。
11. 烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
12. 直到肉块熟透，即可关火
13. 用其卤汁浸泡2小时以上。
14. 出锅装盘，改刀即可食用。
小贴士：
1、香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。
2、也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。
3、用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。
鸡胸肉菠萝饭(1)
食材明细：
主料：：菠萝一个，鸡胸肉适量，鸡蛋一个，火腿肠一根，胡萝卜一根，葱适量，米饭一碗，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
鸡胸肉菠萝饭的做法步骤：
1.准备好食材。
2.菠萝依1/3切开。
3.多的那一半内里果肉切十字花刀，注意别切透了果皮。
4.用挖球器挖出果肉。
5.所有的配料都切成小粒，鸡胸肉用料酒抓匀腌上。
6.起锅烧油。
7.油七成热时，下鸡蛋快速炒散。
8.下胡萝卜粒翻炒。
9.胡萝卜翻炒至熟。
10.用碗盛出待用。
11.锅中留油，下鸡胸肉翻炒。
12.鸡胸肉翻炒变白。
13.下米饭翻炒均匀
14.下炒好的鸡蛋和胡萝卜。
15.翻炒均匀。
16.下火腿肠粒翻炒均匀。
17.下菠萝粒翻炒均匀。
18.加盐，鸡精调味，翻炒均匀。
19.加葱花翻炒均匀。
20.炒好的米饭趁热装入菠萝中。
21.味道美美哒。
卤牛筋(1)
食材明细：
主料：：牛筋3条，
辅料：：卤水汁1瓶，八角适量，花椒适量，酱油适量，辣椒适量，
卤牛筋的做法步骤：
1.1，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时
2.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
3.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
4.3，牛筋切成大块
5.4，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来
6.5，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀
7.6，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋
8.7，定时高压一小时
9.8，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了
卤猪腱子肉
食材明细：
主料：：猪腱子肉适量，
辅料：：炖肉老汤适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，白糖适量，
卤猪腱子肉的做法步骤：
1.主要原料，猪腱子肉。
2.猪腱子肉洗净焯水备用。
3.将处理好的猪腱子肉切成两半。
4.电压力锅里放入炖肉老汤，热水。加入酱油，料酒，葱姜，大料，盐，白糖。放入猪腱子肉。卤制四十五分钟。
5.卤制好的猪腱子肉放入冰箱冷藏，切片食用。
6.卤猪腱子肉。
卤豆腐炒肉
食材明细：
主料：：卤豆腐适量，青椒适量，蒜瓣适量，猪肉适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味极鲜适量，
卤豆腐炒肉的做法步骤：
1.卤豆腐切成三角形块。
2.准备好所有食材。
3.热锅放入食用油，将蒜末煸香。
4.放入猪肉炒变色。
5.放入卤豆腐。
6.放入青椒、盐，将青椒煸软。
7.倒入水，大火，煮开两开。
8.用味极鲜调味即可。
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