食材明细:
白萝卜600公克,在来米粉300公克,澄粉30公克,猪绞肉200公克,香菇6朵,红葱头10粒,水900cc,蚝油3大匙,糖1大匙,盐1/2大匙,白胡椒粉1/2大匙,五香粉1/2大匙
肉燥萝卜糕的做法步骤:
1.将香菇洗净后泡软,切末;红葱头去皮、切末;白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
2.热锅倒入3大匙油烧热,放入红葱头与香菇爆香。
3.续加入猪绞肉炒出香味。
4.续加入所有调味料调味。
5.炒匀即成肉躁,盛出备用。
6.锅中续加入萝卜丝以中火炒软,接着加入500cc水与调味料焖煮2分钟。
7.再将米浆分次倒入锅中,以小火拌搅至成煳状。
8.模型舖上玻璃纸,依序一层一层加入作法7及肉躁,最后在顶层撒上少许肉躁,放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
食材明细:
梅花肉500公克,白萝卜300公克,红萝卜150公克,青葱1支,姜片5片,蒜仁5颗,水1400㏄,淡色酱油50㏄,酱油150㏄,冰糖1大匙
萝卜卤梅花肉的做法步骤:
1.梅花肉洗净切块;白萝卜、红萝卜去皮切厚圆片;青葱切段备用。
2.将作法1的白萝卜用滚水煮约20分钟,备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段,再加入作法1的梅花肉块炒至颜色变白,最后加入全部调味料炒香。
4.取一卤锅,倒入作法3全部材料,再加入水(注意水量需盖过肉),用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火煮约25分钟,再放入作法1的红萝卜片、作法2的白萝卜片,续煮约25分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉燥卤萝卜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了能卤的食材专题,希望您能喜欢!