食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的卤豆腐炒肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：卤豆腐适量，青椒适量，蒜瓣适量，猪肉适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味极鲜适量，
卤豆腐炒肉的做法步骤：
1.卤豆腐切成三角形块。
2.准备好所有食材。
3.热锅放入食用油，将蒜末煸香。
4.放入猪肉炒变色。
5.放入卤豆腐。
6.放入青椒、盐，将青椒煸软。
7.倒入水，大火，煮开两开。
8.用味极鲜调味即可。
97msw.coM精选阅读
香炒卤味---卤豆腐丝炒卤耳尖
食材明细：
主料：：卤豆腐干适量，卤耳尖适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，鸡精适量，
香炒卤味---卤豆腐丝炒卤耳尖的做法步骤：
1.卤豆腐干，卤耳尖，辣椒。
2.全切丝。
3.锅里放油倒进卤豆腐丝和卤耳尖丝。
4.翻炒片刻。
5.出锅待用。
6.另起锅另放油放进辣椒丝，加盐炒片刻。
7.炒至八成熟时倒进炒好的卤豆腐丝和耳尖丝。
8.翻炒入味，调点原叶卤汁炒匀。
9.调入味精提鲜即可出锅。
10.炒好的香炒卤味。
紫包菜炒卤豆腐
食材明细：
主料：：紫包菜适量，卤豆腐适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
紫包菜炒卤豆腐的做法步骤：
1.豆腐和包菜切块，辣椒切丝。
2.烧油先放进卤豆腐。
3.炒片刻。
4.再倒进紫包菜和辣椒。
5.炒匀。
6.放点清水烧开。
7.收汁调入味精即可出锅。
8.装盘上桌。
菜椒炒卤豆腐
食材明细：
主料：：卤豆腐六块，
辅料：：菜椒两个，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，
菜椒炒卤豆腐的做法步骤：
1.准备好原料。
2.豆腐切片。
3.辣椒洗净切片。
4.豆腐过一下油。
5.捞出装到盘子里。
6.用锅里的油炒辣椒，加盐，酱油调味。
7.加入豆腐搅拌均匀。
8.出锅装盘即可。
青椒炒卤豆腐干
食材明细：
主料：：卤豆腐干300g，青椒100g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐少许，蒜片适量，
青椒炒卤豆腐干的做法步骤：
1.将青椒切小片，豆腐干卤好备用（也可以买卤好的）。
2.锅中油热后放入蒜片爆香再加青椒一起炒。
3.青椒炒软后加少许盐炒匀，加卤豆腐干拌匀即可。
小贴士：
盐要少加点，因卤豆腐干已有盐味。
洋葱炒卤豆腐干
食材明细：
主料：：洋葱适量，卤豆腐干适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒卤豆腐干的做法步骤：
1.备卤豆腐干和洋葱，。
2.洋葱和豆腐干切丝 。
3.没烧热倒进洋葱放点盐。
4.将洋葱炒至断生。
5.倒进卤豆腐干。
6.炒匀，。
7.淋点生抽。
8.放点香菜，调点鸡精。
9.炒匀出锅。
10.装盘上桌。
卤方肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：油1汤匙，盐10克，白糖3克，老抽1汤匙，葱姜适量，大料3个，陈皮10克，
卤方肉的做法步骤：
1.把五花肉洗净、切方块。
2. 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3. 开火，烧开后煮制3分钟。
4. 捞出洗净备用。
5. 热油，小火炒香大料。
6. 放入葱姜段炒香
7. 放入备用的方肉。
8.烹入老抽酱油。
9. 反复煎制，直到肉皮上色。
10. 加适量清水。
11. 烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
12. 直到肉块熟透，即可关火
13. 用其卤汁浸泡2小时以上。
14. 出锅装盘，改刀即可食用。
小贴士：
1、香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。
2、也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。
3、用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。
豆腐炒肉(1)
食材明细：
主料：：豆腐一块，猪肉适量，淀粉适量，新鲜大蒜适量，小米椒适量，青辣椒适量，生抽适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
豆腐炒肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.大蒜梗斜切，大蒜叶切小段，青辣椒切丝，小米椒切小粒，肉切小片
3.肉用淀粉抓匀
4.起锅烧水，水中放一点盐
5.豆腐切三角形的块，水开下豆腐焯水，可以去除豆腥味
6.水开煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分
7.起锅烧油
8.下肉炒变色
9.下辣椒，大蒜梗翻炒均匀，断生
10.盛出待用
11.锅中留油，加一点盐，（不会粘锅）下豆腐煎炒
12.煎至豆腐变色
13.豆腐煎至金黄色，加生抽和水煮至豆腐入味
14.加入炒好的辣椒和蒜苗翻炒均匀
15.加大蒜叶翻炒均匀
16.加盐，鸡精，蚝油调味，起锅
17.是不是可以来两碗米饭。
卤香干炒肉----家常菜
食材明细：
主料：：卤香干适量，猪肉适量，
辅料：：红萝卜适量，辣椒适量，
配料：：精盐适量，调和油适量，海鲜酱适量，调味鲜适量，味精适量，
卤香干炒肉----家常菜的做法步骤：
1.手工磨浆卤香干
2.将红萝卜切片，猪肉切片，香干切丁，辣椒切丁。
3.把猪肉片下入油锅里炒熟，
4.再倒进卤香干丁，
5.翻炒均匀，
6.再把切好的红萝卜和辣椒丁倒进锅里，
7.加盐炒熟，
8.调入海鲜酱，调味汁炒入味，
9.放适量的清水烧开，调入味精炒匀即成。
10.卤香干炒肉即成。
卤豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐皮3张，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
配料：：卤药1付，
卤豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐皮
2.豆腐皮切丝
3.锅时倒时清水烧开
4.锅内放进卤药及盐，鸡精煮1小时左右，再放进切好的豆腐皮烧开后放置1天
5.想吃时捞出卤好的豆腐皮拌上调料即成。调料根椐自已的口味调制。
红卤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：老汤适量，
红卤豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成长条在锅中煎至两面黄脆。
2.准备老汤。（卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶，高汤精、酱油、料酒组成，唯一不同的是，我没放盐，加了相对多的酱油，和一些姜汁红糖。）
3.将煎好的豆腐放入老汤中，大火煮开，转达中小火十五分钟关火，充分浸泡使其入味。
4.将卤好的豆腐捞出间隔切斜刀。
5.中间稍有间隔的摆成一条线在盘中即可。
小贴士：
卤料中的用料可随自已的喜好调整。
喜欢《卤豆腐炒肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！