法式前菜

食材明细：

主料：：法式羊前腱6个(约1680克)，

辅料：：盐巴适量，孜然粉适量，洋葱适量，迷迭香适量，酱油适量，五香粉适量，植物油适量，香茅叶适量，辣椒粉适量，

舌尖上的美味【迷迭香烤法式羊前腱】的做法步骤：

1.法式羊前腱，6个，每个280克左右，用叉子在羊腿上扎些洞，方便入味

2.加入五香粉、孜然粉、洋葱碎、迷迭香、油盐和酱油 所有得香料放一起，腌制3小时以上

3. 腌好的羊腿平铺在烤盘上，放上新鲜的迷迭香和香茅叶

4.正面照来个

5.送入烤箱，200度，烤30分钟

6.30分钟后，取出，在羊腿上划上几刀，在撒一层辣椒粉、涂抹一层油，腌制的汁淋少许，使其更入味，送入烤箱，再烤40分钟左右

食材明细：

法棍1根，番茄1只，水牛奶马苏里拉1球，罗勒数片，现磨黑胡椒适量，橄榄油适量

经典意式前菜和调料的做法步骤：

第1步罗勒叶子洗净沥水备用水牛奶马苏里拉绝对不是那种马苏乳酪条。是浸泡在盐水里这种白乎乎的新鲜马苏啊。要说新鲜的话当然也不能算是真正新鲜。只是放在盐水里保鲜而已真正好吃的马苏当然要到产地去。吃当天产的新鲜马苏。那真是享受但是没这个资本跑过去啊╮(╯▽╰)╭超市里能买到这种也算是老天厚待我了以及。我尝试过不是水牛奶而是普通牛奶的马苏里拉。味道逊色太多

第2步取出切片法棍一根一切为二。剖面处抹一些橄榄油

第3步番茄切片。按照罗勒、乳酪片和番茄片的顺序摆放撒上一些现磨黑胡椒和橄榄油。即可

小贴士：

绿。白。红。意大利国旗的颜色罗勒。番茄。马苏。经典的意式前菜同时也是一款经典调味料。我用它来配法棍新鲜水牛奶马苏里拉不需要烤制。直接吃是最能吃出原始风味的喜欢新鲜马苏的人觉得我们用来做披萨的马苏条是很无味的东西。爱吃马苏的人也是不舍得把它烤成一滩的。我倒是没那么多的讲究。不过拿水牛马苏烤披萨果然还是不太舍得只有很偶尔做玛格丽特披萨一类的传统美食才会为了尽量遵循传统而使用尝过水牛奶马苏之后我仍然爱普通的马苏。烤披萨绝对是少不了它们的。虽然风味上面比较淡。但是拉丝效果非常好。和其它香浓的乳酪非常搭而且果然也比较适合我们这种没办法吃到产地新鲜乳酪的平民百姓。有普通的也满足的了

主料：

牛舌500g

小红萝卜3个

柠檬1个

黑米80g

鸡蛋1个

迷迭香4枝

百里香7枚

香叶1枚

调料：

盐适量

粗盐600g

胡椒2小匙

a)苹果醋2大匙

橄榄油2大匙

芥末酱半小匙

盐少量

胡椒少量

做法:1）牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀

2）容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀

3）烤盘上铺上铝箔纸，中间铺上一层2），放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再用余下的2）将牛舌包上，进200℃烤箱烤50―60分钟

4）小红萝卜切成装饰用，用水泡透，柠檬切成小块

5）黑米洗净，锅中加少量水和盐将黑米煮10分钟后捞出沥干水，用a)的调料和黑米拌匀，冷却

6）将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状

7）盘中盛放上5）的黑米和红萝卜、柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可

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材料：

金枪鱼罐头1罐，西芹2根，沙拉酱2勺，黄芥末适量，黑椒粉适量，，

金枪鱼前菜的做法的做法步骤：

步骤1，开罐头，金枪鱼块取出沥干盐水

步骤2，将鱼块用勺子粘碎

步骤3，芹菜切段，将筋去掉

步骤4，芹菜切成细段

步骤5，芹菜切粒，越细越好，沥干水

步骤6，把调料和芹菜，鱼一起搅拌均匀，礼成！

食材明细：

主料：法式羊前腱6个(约1680克)

辅料：盐巴适量，孜然粉适量，洋葱适量，迷迭香适量，酱油适量，五香粉适量，植物油适量，香茅叶适量，辣椒粉适量

舌尖上的美味【迷迭香烤法式羊前腱】的做法步骤：

1，法式羊前腱，6个，每个280克左右，用叉子在羊腿上扎些洞，方便入味

2，加入五香粉、孜然粉、洋葱碎、迷迭香、油盐和酱油 所有得香料放一起，腌制3小时以上

3， 腌好的羊腿平铺在烤盘上，放上新鲜的迷迭香和香茅叶

4，正面照来个

5，送入烤箱，200度，烤30分钟

6，30分钟后，取出，在羊腿上划上几刀，在撒一层辣椒粉、涂抹一层油，腌制的汁淋少许，使其更入味，送入烤箱，再烤40分钟左右