“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“日式筑前煮”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：魔芋块适量，香菇适量，莲藕适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量，鸡肉适量
辅料：低筋粉适量，又伊鲜鲜味酱油适量，味淋适量，糖适量
日式筑前煮的做法步骤：
1，准备食材：见图示。
2，将鸡肉切块后，让每一块均匀地洒上淀粉。
3，把魔芋块切等份，再把每一片中间划一刀（注意两边不能切断），然后将两侧从中间往外翻，使魔芋块扭成麻花形状，最后放到滚水里煮1分钟袪味！
4，将泡好的香菇切半，莲藕切块。
5，平底锅倒入麻油，放入鸡肉煎2分钟后，翻面再煎2分钟。
6，放入莲藕、魔芋、香菇、鸡肉。
7，倒入味淋、水、又伊鲜鲜味酱油，然后煮到沸腾就转成小火。
8，拿一张厨房纸巾完全沾湿做成「落盖」，盖住锅内的食材，可以加速烹调时间，让食材更快入味！最后盖上锅盖煮10~15分钟。
9，等待期间，将红萝卜切片后用压模印出花的形状，把锅内的「落盖」夹起来，把萝卜放进去一起煮5分钟，就可以起锅摆盘咯！
10，每碗配好份量后，最后可以再放上一些绿色蔬菜，像是荷兰豆，就大功告成啦！
11，完成图。
小贴士：
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
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日式杂煮
食材明细：
主料：白萝卜500克，胡萝卜200克，土豆1个，甜不辣6个
辅料：柴鱼片30克，海带1块，盐1勺，淡口酱油3勺，味琳2匙
日式杂煮的做法步骤：
1，准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等
2，萝卜切段，约1.5cm
3，削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
4，文火煮昆布
5，加入柴鱼片，继续文火煮
6，过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香
日式蔬菜煮
食材明细：
魔芋50公克，竹笋20公克，牛蒡20公克，干香菇4朵，莲藕片20公克，四季豆5条，红萝卜20公克，珊瑚菇10公克，细砂糖1大匙，味淋1大匙，酱油1/2大匙，昆布柴鱼高汤200㏄
日式蔬菜煮的做法步骤：
1.竹笋、牛蒡、红萝卜均去皮洗净，切块；干香菇洗净泡软；四季豆洗净去老筋后切段；莲藕洗净，去皮切片；魔芋洗净；珊瑚菇洗净撕小块；备用。
2.将作法1所有材料与调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
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