1.法式面包
首先把所有的材料都放入面包桶。用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞。把面包桶放入面包机中。
材料:
主料:高筋面粉4杯,鸡蛋1个,
辅料:牛奶330g,植物油4勺,酵母粉2小勺,葡萄干适量,
法式面包的做法步骤:
1. 首先把所有的材料都放入面包桶。
2. 用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞。
3. 把面包桶放入面包机中。
4. 选择法式面包。
5. 在面包机还剩一小时五十分时拿出面团,分成三分,撒上葡萄干。
6. 卷成卷。
7. 放入面包桶中。
8. 迅速放回面包机中。
9. 时间到,面包做的非常成功。
2.法式面包怎么做好吃 法式面包
法式面包
今天在网站上学做了这款法式面包,因为孩子特别喜欢吃这种面包,法语叫Croissant ,德国也用这个词。这个黄油面包是最基础的,然后可以变成好多花样呢。
食材配方
主料:
面包粉
500g动物黄油
700g辅料:白砂糖
适量盐
适量新鲜的酵母
1块无盐黄油
适量鸡蛋
1个牛奶
适量做法 共18个步骤
1.把面粉,糖,盐和无盐黄油放在一起拌匀。
2.放牛奶和鸡蛋搅拌,再放新鲜的酵母。
3.揉成一个面团,用保鲜膜包起来,放入冰箱30分钟。
4.把黄油放进一个袋子里。
5.用擀面棍擀平。
6.从冰箱里把面拿出来,按一个方形块。
7.把黄油放上去,用刀把形状划出印来。把面的四角拉长。
8.把黄油块放上付出,这样包起来。
9.包成这样。
10.擀成这样的大片,不要薄了。不要破了。
11.然后折四折。用保鲜膜包起来,放冰箱里10分钟。
12.擀成大片。不要薄。
13.切成三角形。
14.切完用保鲜膜包好入冰箱10分钟。
15.把其中的一个三角面片抹上蛋液。
16.一个一个的抹上蛋液,放在烤箱里29度,一个半小时。
17.拿出来再抹蛋液。
18.然后放入烤箱220度,15分钟。
3.法式煎面包
食材明细:
主料::剩土司或法棍适量,全脂牛奶50ml,鸡蛋50ml,
辅料::动物黄油15克,蜂蜜适量,
法式煎面包的做法步骤:
1.准备材料。面包、鸡蛋、牛奶、黄油。
2.调制蛋奶混合液。我认为比例 1.5:1 较好,前者为牛奶、后者为鸡蛋。
3.把硬梆梆的面包努力切好,放入蛋奶液中浸泡。由面包的干湿程度把握浸泡时间,不要泡太湿!!影响成品口感。
4.开小火,融化黄油。
5.等油温热了,把沾满蛋奶液的面包放入平底锅,翻面煎制,大约3分钟就好了。
6.盛盘,吃!!
7.我喜欢淋上一层厚厚的蜂蜜来吃,也可以淋上枫糖,糖浆或者奶油等,吃法随意,全看各人喜好了。
小贴士:
不管什么类型的面包,最好不要用调味过的、有馅料的面包。
用变硬的法棍做,口感会很柔韧,不适合太小的孩子。
用土司的话,就会非常柔软了。
4.法式面包布丁
食材明细:
鸡蛋4个,糖粉75公克,动物性鲜奶油750公克,柠檬屑1个份,兰姆酒50公克,盐1小匙,法国面包1/2条,奶油少许
法式面包布丁的做法步骤:
1、将鸡蛋打散后过筛2次,法国面包切成宽约2公分的厚片备用。
2、柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用。不可刨到白色内皮,否则风味会变苦。
3、将所有材料(法国面包除外)拌匀即成布丁液。
4、烤模以刷子抹上一层薄奶油,排入切片的法国面包并倒入布丁液,即可放入预热好的烤箱,烤盘上注入适量温水,以160℃隔水加热烤约40分钟,至布丁全熟即可。
5、取出后要趁热食用。食用前可洒上肉桂粉,喜欢冰凉风味者,亦可冷却后冷藏再食用。
5.法式牛奶面包
食材明细:
高粉250克,全麦粉50克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶195毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙
法式牛奶面包的做法步骤:
1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙,糖一大勺(我用的是咖啡调糖),牛奶195ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵,面团上面可喷些水.
3.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀长对折,整成三角形(有一种整形方法.但我认为不太方便.所以直接对折了).
4.进行第二次发酵后,洒上高粉,表面划叶形.因家里的刀不合作.所以划得不够,有藕断丝连的感觉.180--190度烤15分钟到表面金黄.
更新时间:2023/11/03