不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"法式茄子"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克，
配料：：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克，
法式茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。
我这是茄子皮...茄片忘拍了:P
2.做馒头末：1个高压馒头（差不多就100克） 风干 --> 去皮 --> 用刨刀置末。
3.鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。
4.将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。
锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。
5.摆入盘内。
6.番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。
7.我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。
吃上去外脆里嫩，美味之极，一个字‘香’。
小贴士：
关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。
沾番茄酱吃，感受觉就像薯条。
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法式牛排
食材明细：
牛排500克，鸡蛋150克，面包150克，小麦面粉50克，盐4克，胡椒粉3克
法式牛排的做法步骤：
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式布丁
食材明细：
主料：：牛奶200g，淡奶油67g，
辅料：：白砂糖67g，蛋黄40g，全蛋60g，
法式布丁的做法步骤：
1.准备一个大一点的容器，倒入牛奶。
2. 然后接着就是淡奶油。
3.加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】，稍微搅拌一下。
4.电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。
5.开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。
6.一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
7.打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。
8.再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。
9.布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
10. 冷藏好的直接倒进模具里。
11.看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。
12.可以用喷枪给解决掉的哈。
13. 放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。
14.烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。
15.这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
16.但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。
17.然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。
18.每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。
19.各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。
20.. 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业，深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活，不需要商业互吹，不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好，别人嘴中的你没那么重要～时刻提醒自己：如果生活中有什么使你感到快乐，那就去做吧，不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。
小贴士：
都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421！每天都会分享一些美食动态和做法
有群可以加入，男生不要哦。
法式凉面
食材明细：
主料：：意大利面250g，
辅料：：黄瓜半根，番茄2个，洋葱1个，鸡蛋1个，罗勒少许，
配料：：油醋汁适量，
法式凉面的做法步骤：
1.提前准备好的意大利面,我用的是serpentini,这个其实随意,只要不是长长的那种都可以
2.黄瓜去皮切小块,洋葱切小块
3.番茄切小块,水煮蛋切小块,都放进大饭盒里
4.揪几片新鲜的罗勒叶子,这个可有可无,但是味道跟番茄很搭
5.最后浇上油醋汁拌匀即可.我是买的现成的无法说明怎么做的,只好麻烦买不到的人搜索一下怎么做了.
小贴士：
我比较喜欢意大利面因为这玩意耐煮耐放哈哈,这个做一盆扔冰箱里随时可以拿出来吃.
法式沙拉
食材明细：
主料：：菊苣适量，西红柿适量，黄椒适量，鸡蛋适量，莳萝适量，
辅料：：糖适量，盐适量，鱼盐适量，橄榄油适量，蒜泥适量，黑胡椒适量，泰式甜辣酱适量，红酒醋适量，
法式沙拉的做法步骤：
1.把所有蔬菜洗净，西红柿和黄椒分别去籽切条。鸡蛋煮熟去掉皮切成片。
2.将所有调料混合搅拌。根据自己的口味调就好了。
3.最后把蔬菜放到一起，倒入调料汁搅拌。装盘，最后把鸡蛋放到中间即可。
法式水果塔
食材明细：
主料：：低筋面粉A150克，蛋黄20克，糖A15克，牛奶130克，糖B20克，香草粉2克，奇异果适量，
辅料：：黄油A60克，盐1克，全蛋半个，低筋面粉B10克，黄油B5克，清水40克，树莓适量，
法式水果塔的做法步骤：
1.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
2.将面粉A和黄油A搓成玉米屑状
3.一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。
4.将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
5. 牛奶加热至沸腾
6.取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。
7.不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
8.关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。
9.做好的卡仕达酱，冷藏后备用。
10.在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
11.将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做3个。
12.用擀面杖把多余的挞皮压掉。
13.用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
14.在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。
15.从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。
16.裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
17.铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。
18.也可以根据自己的喜好，随心替换水果。
小贴士：
1.卡仕达酱也可以用淡奶油替换，水果也可随意替换。
2.如果喜欢口感酥一点，烤挞皮时间可以延长5分钟左右。
法式红果酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100g+5g，黄油50g，糖粉50g，白砂糖20g，草莓适量，蓝莓适量，
辅料：：泡打粉1g，盐1g，蛋黄2个，牛奶85g，玉米粉3g，
法式红果酥饼的做法步骤：
1.把黄油切小块，放进100g面粉里，
2.用刮板边切边混合，
3.用手搓成粗砂状 ，
4.把一个蛋黄、糖粉、盐和泡打粉混合均匀，
5.加入之前的面粉中混合成团，（每个鸡蛋的大小不同，所以蛋液慢慢放，直至和成团，如果不够就再加一些分量，）
6.用手继续搓揉，直至成为不怎么沾手的面团，用保鲜膜包起来，放去冰箱冷藏3小时，
7.这个时候我们可以来制作蛋糕奶油馅，把牛奶加入一半白砂糖，加热至沸腾，然后倒出，放在一旁备用，
8.把鸡蛋加入另一半白砂糖打发至颜色变浅，
9.放入低粉、玉米粉，
10.搅拌均匀，倒入牛奶，
11.继续搅拌均匀，过筛，
12.小火加热，熬煮至变得浓稠，盛起放在一旁待用，待冷却后和打发好的奶油混合即可，
13.把面团从冰箱拿出，擀成0.2cm厚的薄片，
14.利用家里的一切工具，切出大小不一的圆形和圆环，
15.放入烤箱，170度，10-15min即可，
16.放上蛋糕奶油馅和草莓、蓝莓，薄荷点缀即可，
法式草莓塔
食材明细：
主料：：无盐奶油42 g，糖粉33 g，盐少许，全蛋16.5 g，低筋面粉83 g（蛋糕粉），
辅料：：卡仕达酱材料，牛奶165 毫升，砂糖25 g，香草荚1/8根，蛋黄2 个，低筋面粉16.5 g（蛋糕粉），新鲜草莓适量，
法式草莓塔的做法步骤：
1.无盐奶油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将至打散，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。
2.将低筋麵粉（蛋糕粉）全部加入1.中，和成面团。
3.将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。
4.取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。
5.趁冷藏面团的时间制作卡仕达酱。 将砂糖及香草荚中的香草籽一起加入牛奶中，以中小火加热。加热至牛奶的边缘有小气泡即可关火。
6.将蛋黄打散与低筋面粉搅拌均匀后，倒入5.的牛奶，并快速搅拌、避免结块。接着在放回炉火上小火加热，至卡仕达酱变稠、能轻易划出痕迹不会塌掉的程度，即可关火。
7.将卡仕达酱倒在浅盘上降温，搅拌成表面光滑后抹平。
8.卡仕达酱盖上保鲜膜后、放冰箱冷藏（还有温度没关系）。
9.烤箱预热至180度C。 取出塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。
10.用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开。
11.将塔皮直接放到模具上。
12.就着塑料袋将塔皮压入模具中。
13.最后，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。
14.用叉子在塔皮底部戳满小洞，可以避免靠塔皮的时候塔皮彭起。若是有重石就直接放上重石，但取出的时候要小心、别烫伤。
15.将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约20分钟。
16.烤好的塔皮脱模放凉后，拿出冰箱中的卡仕达酱、取适量填入塔皮（约8、9分满即可）。
17.依个人喜爱摆满整颗或是对半切的草莓装饰，即完成。
18.这个食谱的分量可以做一个6寸的塔皮；我的模具是5寸的，所以用剩下的塔皮又做了2个迷你塔，可以这样装饰。
小贴士：
步骤13.覆盖塔皮时，若塔皮有缺口，可以用且剩下的塔皮撕一小块下来贴上、在用手温将塔皮结合即可；就像玩粘土一样。
法式馒头条
食材明细：
主料：：馒头1个，鸡蛋1个，
辅料：：白砂糖适量，油适量，牛奶100ml，肉桂粉适量（依个人喜好），
法式馒头条的做法步骤：
1. 将馒头切成细长条状备用
2. 蛋液和牛奶打匀，将馒头片浸入蛋液中
3.待馒头条吸收差不多后，放入锅中煎至两面金黄后取出
4.依个人喜好撒上白砂糖或肉桂粉即可食用
法式蓝莓蛋糕
食材明细：
蛋糕底：：鸡蛋2个，杏仁粉20克，糖60克，低筋面粉50克，
牛奶慕斯：：牛奶25克，蓝莓肉40克，吉利丁片5克，糖粉8克，淡奶油50克，
草莓慕斯：：草莓酱40克，糖10克，吉利丁片3克，淡奶油50克，草莓果酱20克，
法式蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
2.加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
3.装进裱花袋备用。
4.把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
5.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
6.出炉后放凉，切两块蛋糕片。
7.慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8.吉利丁片用冰水泡软备用。
9.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
10.牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
11.加入打发好的淡奶油混合均匀。
12.将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13.吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
14.然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
15.吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
16.然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17.最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
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