1.剁椒娃娃菜怎么做好吃 剁椒娃娃菜
剁椒娃娃菜
跟同事学的,经过自己的改良,呵呵,就成了现在的稍微的拿手菜了哈哈。
食材配方
主料:
娃娃菜
500g剁椒
100g辅料:醋
适量盐
3勺做法 共4个步骤
1.娃娃菜洗净,掰成两半。
2.锅中倒油,将菜帮先下锅翻炒几下,下菜叶翻炒
3.炒到菜已经有点塌了,出了点汤后,放入剁椒少许,加盐
4.待娃娃菜差不多熟了的时候点点醋,这个也是看个人口味,如果不喜欢可以省略
2.蒜蓉剁椒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝40克,
辅料::蒜10瓣,剁椒酱30克,生抽1勺,老抽半勺,大葱一小段,
蒜蓉剁椒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将粉丝温水提前泡好备用。
3.将蒜瓣捣成蒜蓉,大葱切成丝。
4.起锅热油,加蒜蓉和大葱用小火慢慢煸香。
5.放入剁椒炒出香味,加入生抽和老抽,翻炒均匀,调成咸味酱汁,盛出备用。
6.将娃娃菜洗干净,坚着切成条。
7.将切好的娃娃菜摆盘,再将粉丝平铺在娃娃菜上,因为家人比较爱吃,所以每次娃娃菜都弄满满一大盘.
8.将炒好的调味汁,用小勺子均匀的浇在粉丝上。放入蒸锅上蒸15至20分钟,我真欢蒸的时间长些,娃娃菜更入味,更好吃。
9.蒸好的成品!
3.剁椒仔鸡娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜1棵,鸡块150克,粉丝1小把
辅料:剁椒100克,黄酒4克,味精2克,盐适量,胡椒粉4克,葱4克
剁椒仔鸡娃娃菜的做法步骤:
1,备食材:粉丝、鸡块、剁椒、娃娃菜(只用了一棵)
2,仔鸡块洗净控干水分,放盐、味精
3,倒料酒
4,放胡椒粉,抓匀、码味
5,娃娃菜洗净后切成六等份,备葱花
6,粉丝铺在盘中
7,放上娃娃菜,中间摆上仔鸡块
8,加入剁椒
9,入蒸锅中火蒸十五分钟左右至鸡块成熟
10,锅入油,爆香葱花,淋入仔鸡娃娃菜上即可。
小贴士:
粉丝要用冷水泡发,泡发时间不宜长,否则影响口感
剁椒含盐量较高,注意盐的用量
4.剁椒蒜蓉娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜1颗,蒜头适量,剁椒2勺
辅料:盐适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量,花生油适量
剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:
1,娃娃菜洗净后切成长条
2,蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
3,锅内烧开水后加一勺花生油,一点盐和鸡粉,然后下娃娃菜烫一下
4,烫熟的娃娃菜冲一下冷水,然后沥干水份,将娃娃菜均匀的码放在盘子
5,锅内加一点油烧热后关火,下蒜蓉用余温炒香
6,将炒香的蒜蓉盛入碗中,调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀,取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
7,将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
8,将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸五分钟,这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
9,成品图,吃的时候拌匀即可
小贴士:
1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长,叶子变软即可,烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制,蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟,蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道
5.剁椒蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,
辅料::剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,
配料::生抽1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油适量,
剁椒蒸娃娃菜的做法步骤:
1.准备材料,将娃娃菜洗净。
2.将娃娃菜切成6块。
3.切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。
4.炒锅时放油,烧热,放入剁椒,姜蒜末,蚝油,生抽,用小火炒约3分钟。
5.把焯好的娃娃菜码在盘中,烧上炒好的剁椒调料。
6.放入蒸锅中大火蒸6-8分钟,端出后撒上葱花即可。
更新时间:2023/11/03