剁椒凉拌鱿鱼圈

食材明细：

鲜鱿鱼、红尖椒、姜、蒜、豆豉，盐、鸡粉

剁椒鱿鱼的做法步骤：

1.1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎，这样味道比较香。放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用

2.3、鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱，放入蒸锅蒸5分钟即可。放入葱丝、姜丝、红椒丝，把烧热的油淋上即可

小贴士：

注意不要蒸太久

食材明细：

主料：：鱿鱼400克，菜椒100克，

辅料：：姜10克，蒜10克，

配料：：生抽适量，鱼露适量，

菜椒鱿鱼圈的做法步骤：

1.鱿鱼洗净，撕去外膜，去内脏。

2.横切圈状。

3.下开水锅中略微汆烫。

4.青椒去籽切条。

5.姜切丝，蒜切片。

6.炒锅下油，爆香姜丝蒜片，下青椒炒出虎皮。

7.倒入汆好的鱿鱼。

8.大火快炒，加少许生抽，鱼露调味。

小贴士：

因为鱿鱼本身不融盐所以我下生抽，不喜欢的可以直接下盐。

食材明细：

主料：：鱿鱼200g，红甜椒3/1个，黄甜椒3/1个，青椒1个，姜3g，

辅料：：生抽1茶匙，盐少许，胡椒粉2/1茶匙，孜然粉适量，白芝麻少许，

彩椒鱿鱼圈的做法步骤：

1.材料准备好

2.青、红、黄椒全部切小丁，姜切丝

3.鱿鱼洗净，撕去黑膜，处理好内脏后切成圈

4.锅里烧滚水，放入鱿鱼焯至变色后捞出

5.另起一锅，烧热油后放入姜丝爆香

6.随后放鱿鱼拌炒30秒左右

7.接着放青、红、黄椒拌炒

8.调入生抽

9.撒入胡椒粉和孜然粉

10.最后调入少许盐，撒上白芝麻即可

食材明细：

主料：：鱿鱼300克，剁椒2勺，

辅料：：料酒适量，鸡精适量，

剁椒炒鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净切好

2.锅中放水,放两勺料酒

3.烧开

4.到入鱿鱼焯熟

5.过一下清水

6.攥干水分备用

7.热锅入油,到入鱿鱼翻炒几下

8.在加两勺剁椒,半勺鸡精

9.翻炒均匀即可

食材明细：

主料：：鱿鱼500g，

辅料：：自制剁椒酱30g，莴笋150g，青椒50g，葱姜10g，生抽10g，淀粉5g，白糖5g，清水适量，

剁椒鱿鱼的做法步骤：

1.准备好食材：鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。

2.鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀，刀身斜45度切一字花刀。

3.然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀，注意底部不要切断。

4.再改刀切成小块

5.放入开水中

6.见到鱿鱼打卷了立马捞出来用冷水冲凉控干水分备用

7.莴笋青椒改刀切菱形块，葱姜切末。

8.用5克淀粉、10克生抽、5克料酒5克白糖和适量清水勾兑一个碗汁。

9.炒锅烧热加入10克玉米油

10.加入葱姜末爆锅

11.然后加入30克自制剁椒酱煸炒一会儿

12.将控干水分的鱿鱼卷倒进去翻炒几下

13.再加入青椒和莴笋片翻炒几下

14.把碗汁搅匀慢慢加入，一边加一边翻炒。

15.看到汤汁粘稠都包裹在菜肴上了就关火装盘开吃！

小贴士：

1切鱿鱼花时注意底部不要切断。
2因为自制剁椒酱比较咸，所以就不用加盐了。
3焯烫鱿鱼时动作要快，看到打卷立马捞出过冷水，不然鱿鱼容易老了。