食材明细:
主料:娃娃菜1颗,蒜头适量,剁椒2勺
辅料:盐适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量,花生油适量
剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:
1,娃娃菜洗净后切成长条
2,蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
3,锅内烧开水后加一勺花生油,一点盐和鸡粉,然后下娃娃菜烫一下
4,烫熟的娃娃菜冲一下冷水,然后沥干水份,将娃娃菜均匀的码放在盘子
5,锅内加一点油烧热后关火,下蒜蓉用余温炒香
6,将炒香的蒜蓉盛入碗中,调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀,取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
7,将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
8,将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸五分钟,这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
9,成品图,吃的时候拌匀即可
小贴士:
1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长,叶子变软即可,烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制,蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟,蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道
食材明细:
主料:娃娃菜一个,泡发粉丝100克
辅料:剁椒30克,蒜末适量,葱花适量,食用油适量,鸡粉三分之一茶匙
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1,准备食材
2,娃娃菜洗净切开备用
3,下锅焯水捞出备用
4,粉丝平铺在盘底备用
5,铺上焯过水的娃娃菜备用
6,起油锅倒入适量的底油烧至七成热下蒜末和剁椒炒出香味,加入三分之一茶匙鸡粉调味
7,将炒好的剁椒浇在娃娃菜上,上锅大火烧开蒸十分钟左右即可
8,出锅撒上葱花即可
9,成品
小贴士:
剁椒的盐味已经足够,所以不用加盐了。
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