中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编花时间特意编辑了响油剁椒娃娃菜的做法，欢迎你的品鉴！
我家有学生娃，学习压力很大，虽然是男孩子喜欢肉食，但对蔬菜也很喜欢。素菜中他喜欢吃娃娃菜，特别喜欢蒸的和煮的，黄黄嫩嫩的娃娃菜很鲜甜，有时他连汤都泡饭吃了。小家伙喜欢多种口味，也不挑食，这让“老母亲”在美食制作上有了更多的动力和信心。蒸娃娃菜的做法其实很简单，焯水切份后摆盘。它虽然小，却需要个大盘子，特别是摆成花状的更显精致。如果家里没有大盘子，可以将娃娃菜顺着一个方向摆也是没有问题的。咱又不开店做买卖，以好吃为主打。我今天稍微动了点心思摆了个盘，嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征富贵的大花朵，清淡微甜之中，又带着些许咸香微辣，是一道制作简单但又十分讨喜的蒸菜，老少皆宜。如果想更丰富些，再铺一些泡软剪短的粉丝，也是一道非常经典的好吃快手菜。
材料：
娃娃菜2棵，红剁椒30克，香葱末少许，植物油15克，盐2克，，
响油剁椒娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜两棵，清洗干净；
步骤2，娃娃菜一劈两半，每半再分别切4等份，根部不要切断；
步骤3，烧一锅水，水里滴几滴油（份量外），放2克盐，水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉；
步骤4，找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状；
步骤5，舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，用量随口味调整；剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了；
步骤6，入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟；用蒸锅也可以是这个时间；
步骤7，出锅后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面，随着“嗞啦”一声响，香气四溢，“响油”也是这么来的。
步骤8，响油剁椒娃娃菜，开胃顺气又减脂！
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响油娃娃菜的做法
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。这个时节，大白菜不是时令之物，味道不如隆冬时节，可以试试娃娃菜。
材料：
娃娃菜300克，色拉油2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，干辣椒3个，熟芝麻少许，，
响油娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净，用手撕成条。
步骤2，锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出；控干水后码入盘中。
步骤3，将生抽、盐、糖拌匀后淋在菜上。
步骤4，接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
步骤5，最后色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可。
剁椒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜500g，五花肉50g，
辅料：：葱少许，姜少许，剁椒酱适量，盐少许，糖少许，
剁椒娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，一切六瓣。
2.用开水氽一下捞出。
3.五花肉切丁
4.葱姜切末。
5.锅中放油，放入五花肉煸炒至微微发黄，加入葱姜翻炒。
6.加入剁椒炒香。
7.下娃娃菜翻炒一下，加少许糖、盐调味即可出锅。
小贴士：
剁椒酱本身带有咸味，在加盐时要少放，以免过咸。
剁椒蒸娃娃菜的做法
材料：
娃娃菜，剁椒（家中没有，用的是小米椒），葱姜蒜，蒸鱼豉油，蚝油，香葱，
剁椒蒸娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净，将一棵娃娃菜切成6瓣
步骤2，切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟
步骤3，炒锅里倒油，放入小米椒（剁椒）姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒
步骤4，把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料
步骤5，放入蒸锅中大火蒸约5分钟，撒上香葱
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