“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“石锅豉椒娃娃菜”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
娃娃菜、适量，野山椒适量，豆豉酱适量
石锅豉椒娃娃菜的做法步骤：
第1步娃娃菜整颗放水里泡一下，洗净，甩掉水份。用刀把根部老皮削掉（不要把根部切掉切，否则娃娃菜会散开的）先竖向一切为二竖，再切三刀成条状。
第2步锅中放油烧热，放入娃娃菜煸炒至软加一大勺豆豉酱
第3步把野山椒（小米椒）放入，再加一点儿糖，炒匀，离火。石锅烧热，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。
小贴士：
1. 娃娃菜整颗竖切成条，这样做出来形状好，不会烂烂的一团。2. 如果用的豆豉酱比较咸，那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味，所以鸡精不需要放。3. 豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。4. 如果家里没有石锅，可以用砂锅代替。
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剁椒娃娃菜怎么做好吃 剁椒娃娃菜
剁椒娃娃菜
跟同事学的，经过自己的改良，呵呵，就成了现在的稍微的拿手菜了哈哈。
食材配方
主料：
娃娃菜
500g剁椒
100g辅料：醋
适量盐
3勺做法 共4个步骤
1.娃娃菜洗净，掰成两半。
2.锅中倒油，将菜帮先下锅翻炒几下，下菜叶翻炒
3.炒到菜已经有点塌了，出了点汤后，放入剁椒少许，加盐
4.待娃娃菜差不多熟了的时候点点醋，这个也是看个人口味，如果不喜欢可以省略
剁椒仔鸡娃娃菜
食材明细：
主料：娃娃菜1棵，鸡块150克，粉丝1小把
辅料：剁椒100克，黄酒4克，味精2克，盐适量，胡椒粉4克，葱4克
剁椒仔鸡娃娃菜的做法步骤：
1，备食材：粉丝、鸡块、剁椒、娃娃菜（只用了一棵）
2，仔鸡块洗净控干水分，放盐、味精
3，倒料酒
4，放胡椒粉，抓匀、码味
5，娃娃菜洗净后切成六等份，备葱花
6，粉丝铺在盘中
7，放上娃娃菜，中间摆上仔鸡块
8，加入剁椒
9，入蒸锅中火蒸十五分钟左右至鸡块成熟
10，锅入油，爆香葱花，淋入仔鸡娃娃菜上即可。
小贴士：
粉丝要用冷水泡发，泡发时间不宜长，否则影响口感
剁椒含盐量较高，注意盐的用量
剁椒蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：娃娃菜1颗，蒜头适量，剁椒2勺
辅料：盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，花生油适量
剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1，娃娃菜洗净后切成长条
2，蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
3，锅内烧开水后加一勺花生油，一点盐和鸡粉，然后下娃娃菜烫一下
4，烫熟的娃娃菜冲一下冷水，然后沥干水份，将娃娃菜均匀的码放在盘子
5，锅内加一点油烧热后关火，下蒜蓉用余温炒香
6，将炒香的蒜蓉盛入碗中，调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀，取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
7，将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
8，将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟，这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
9，成品图，吃的时候拌匀即可
小贴士：
1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长，叶子变软即可，烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制，蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟，蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道
娃娃菜番茄肉末粉丝锅
食材明细：
干粉丝100克，蕃茄1只，娃娃菜1颗，肉末1匙，高汤1碗，葱花少许，食盐少许，胡椒粉少许，香油少许
娃娃菜番茄肉末粉丝锅的做法步骤：
1.粉丝先在冷水中泡软后，取出，沥干水份。
2.小锅内注入高汤，加入切好的番茄，煮开。
3.接着加入泡软的粉丝，白菜叶儿，用中火，加盖慢慢煮。
4.再次煮开后，加入一匙炒香的肉末，少许食盐，以及胡椒粉调味，拌匀。出锅前撒上一把葱花，滴几滴香油，即可。
豉香干锅什锦菜
寓意生活五彩缤纷的好彩头豉香干锅什锦菜
什锦菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，什锦是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。
合家举宴，可是除夕这天的重头戏。中国人的春节到底是个大节日，家家都在做着各各样的好吃的，油炸的香气，煮化的糖的气味，都飘散在空气里。
看着一个菜市场醒来，才知道做一个妇人的幸福。
实不相瞒，我喜欢背一只大袋到南门市场及百货商店办年货，挤在一群吱吱喳喳的南腔北调的资深家庭主妇之间，让我很兴奋。我崇拜鸡鸭鱼、火腿、腊肉，发菜。
什锦菜除了香口好吃，还寓意着来年做事十全十美，喷香的味道里，最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。
这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光。
再想像那口感，多么富有层次而又清爽鲜美；加之营养丰富全面，更是受宠，便成了最受欢迎的美味。
豉香干锅什锦菜材料：五花肉200克、杏鲍菇100克、豆腐干50克、油豆腐泡50克、西芹30克、胡萝卜50克、西兰花茎30克、青椒30克
调料：八宝豆豉酱、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒
豉香干锅什锦菜做法1、豆腐干、油豆腐泡切块备用。
2、、五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒
5、依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
私房话：各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。
石锅丼
食材明细：
A.牛肉100公克，生香菇2朵，菠菜100公克，黄豆芽100公克，干海带芽10公克，鸡蛋1颗，韩式拌饭酱适量，A.酒15cc，酱油18cc，味淋18cc，芝麻油15公克，白饭适量，B.盐适量，芝麻油适量，白芝麻适量，C.盐适量，蒜泥适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，D.醋30cc，果糖15公克，芝麻油适量，红辣椒丝适量，姜丝适量
石锅丼的做法步骤：
1.牛肉切成细条状与调味料A之2/3量腌渍10分钟，香菇切细条状与剩余调味料腌渍10分钟，并分别用麻油炒至入味备用。
2.菠菜放入滚水中（放少许盐）汆烫至软，泡入冷水中冷却，并充分扭干后，与调味料B混合拌匀备用。
3.黄豆芽放入滚水中煮熟，沥干水分加入调味料C拌匀备用。
4.海带芽泡水膨胀后，充分沥干以调味料D混合拌匀备用。
5.鸡蛋煎成半熟成太阳蛋备用。
6.将石锅内涂上一层芝麻油（份量外），盛入适量白饭，整齐放入作法1∼4的材料，以小火烧至锅耙附着，离火前淋上少许芝麻油，再加入作法5的太阳蛋于正中央，食用时拌入韩式拌饭酱即可。
石锅桂鱼
食材明细：
主料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。
石锅桂鱼的做法步骤：
1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。
2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。
3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。
小贴士：
特点
外焦内嫩、干香咸辣。
剁椒娃娃菜蒸粉丝
食材明细：
主料：娃娃菜一个，泡发粉丝100克
辅料：剁椒30克，蒜末适量，葱花适量，食用油适量，鸡粉三分之一茶匙
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法步骤：
1，准备食材
2，娃娃菜洗净切开备用
3，下锅焯水捞出备用
4，粉丝平铺在盘底备用
5，铺上焯过水的娃娃菜备用
6，起油锅倒入适量的底油烧至七成热下蒜末和剁椒炒出香味，加入三分之一茶匙鸡粉调味
7，将炒好的剁椒浇在娃娃菜上，上锅大火烧开蒸十分钟左右即可
8，出锅撒上葱花即可
9，成品
小贴士：
剁椒的盐味已经足够，所以不用加盐了。
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