食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了剁椒什锦菜，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：香肠适量，黄豆适量，青豆适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：大蒜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
剁椒什锦菜的做法步骤：
1.材料图
2.剁椒，可以自己做，也可以买到成品
3.香肠切丁，黄豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎
4.炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。
5.倒香肠炒香。
6.倒黄豆碗豆。
7.中小火慢炒至菜香。
8.淋蒸鱼油。
9.调盐和一点儿糖。
10.倒剁椒炒均匀。最后加是因为女儿不吃辣椒，先取一份没有辣椒的，若不是这个原因，可以跟豆子一起加进去。味道更好。
小贴士：
剁椒较咸，酌量放盐。
豆子需要提前煮透，这样做起来比较省时间。
我家的豆子都是提前煮了冻在冰箱中，吃时取用。
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什锦菜
食材明细：
主料：：干木耳10g，鸡蛋4个，培根150g，胡萝卜草根，
辅料：：盐1勺，鸡精0.5勺，
什锦菜的做法步骤：
1.木耳，泡开，剪碎，洗净
2.培根切条，胡萝卜切丝，准备好
3.鸡蛋，打散，备用
4.放油，七成热，放入鸡蛋，滑炒，时间不要太长，成型即可
5.加入油，倒入胡萝卜和培根先炒至变色
6.倒入木耳，一起翻炒，适量加入高汤或开水，炒至听到木耳噼里啪啦的声音
7.快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加入调味即可出锅
8.是不是很简单
小贴士：
鸡蛋不要炒的太老，木耳稍微剪碎一点，容易入味
素鸡什锦菜
食材明细：
主料：：素鸡150g，洋葱50g，胡萝卜50g，青椒1个，
辅料：：香油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，
素鸡什锦菜的做法步骤：
1.材料；胡萝卜、洋葱洗净，素鸡等材料备用
2.青椒一个洗净
3.调味料备好：糖、盐、醋、生抽、鸡精、五香粉
4.青椒、洋葱、胡萝卜用专用料理刀具切好，放少许盐，腌制5分钟，然后空出腌制的水分
5.切好的素鸡倒入腌制好的什锦菜中，放入适量生抽、鸡精、糖、醋、五香粉调味拌匀，即一盘颜色鲜艳的素鸡什锦凉拌菜装盘了。
小贴士：
1、因为素鸡本身有咸味，所以盐就要少放了，放入少许生抽即可；
2、洋葱是辣的，不太喜欢吃辣的就不要放辣椒油了，如果喜欢辣的可以根据自己的口味放入辣椒油。
3、此菜现拌现吃最好，酸甜适口，时间长了味道及口感就不是太好了，青菜吃起来就不脆了。
家常什锦菜
由于胡萝卜具有特殊的味道，有的人不喜欢食用，尤其是孩童
可是胡萝卜的营养价值必须熟食才能被人体吸收
有的时候制作胡萝卜的菜肴就需要变换一点花样和口感才能被家人接受
今天的这款菜，胡萝卜就是主料，配以香菇、豆腐干和香菜口感就截然不同了
根本吃不出胡萝卜的味道，包括香菇的口感也有了变化
非常的好吃，很受老人和孩子们的欢迎，是我们家的一个特色菜肴
家常什锦菜
主料：胡萝卜1根、香菇8朵、豆腐干200克、香菜50克
辅料：色拉油、大料、葱姜、耗油、料酒、香油、盐适量
家常什锦菜的做法
1、香菇洗净，去根蒂，用开水焯一下，捞出切成细条
2、胡萝卜洗净去皮，切成细条，豆腐干也切成细条备用，都不要太细哦
3、锅内放入色拉油，油6分热放入大料干煸，煸出香味捞出
4、葱姜切末，放入油锅内，爆一下
5、在放入胡萝卜翻炒，炒8分熟放入香菇、豆腐干翻炒
6、在依次加入料酒、耗油和盐，翻炒一会
7、炒好后关火，加入切段的香菜，翻炒几下即可
此款菜肴用料很家常，制作也十分简单
吃起来确是非常美味和可口，营养价值也很高
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
双耳什锦菜
食材明细：
主料：：黑木耳10朵，银耳1大朵，
辅料：：花生米适量，胡萝卜1根，芹菜3根，蒜4瓣，干辣椒3个，
配料：：盐适量，花椒10粒，八角1个，草果1个，香油适量，五香粉适量，花椒粉适量，味精适量，白醋适量，
双耳什锦菜的做法步骤：
1.往煮锅内倒适量的水，然后把准备好的八角、花椒、草果放入锅里，再加适量盐；待水烧开后把准备好的花生米放入锅里小火煮15分钟（煮至花生米熟透为佳）。
2.将水发后的木耳和银耳洗净，撕成小块装入盘中待用。
3.胡萝卜、芹菜洗净
4.洗净的胡萝卜切薄片，芹菜斜刀切片。切好后用开水焯一下（2分钟），出锅用凉水浸泡2-3分钟，浸泡后口感鲜脆。
5.将之前做好的花生米、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜一起倒入一个大点的盆子内，然后加适量的五香粉、花椒粉、干辣椒段、蒜末。接着往炒锅内倒入少许植物油，烧至8成热时起锅，将热油浇在盆里的调料上。最后，依个人口味加入盐、白醋、味精、香油，拌好装盘即可。
6.色、香、味俱全！
小贴士：
1、煮好的花生米，去汤去调料粒，只留花生装盘。
2、银耳用凉水泡20分钟，木耳用温水泡20分钟。泡好洗净的双耳最好用开水焯一下，这样可以去掉事物上的残留细菌。
什锦菜饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，面粉适量，茄子2根，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，洋葱1颗，
辅料：：虾皮适量，姜适量，
配料：：八角2枚，耗油适量，番茄酱适量，盐适量，油适量，
什锦菜饼的做法步骤：
1.先来和面吧，这是一点玉米面
2.用开水烫一下玉米面
3.然后再倒上面积来和面，不要和的太软，比馒头面销微软一点就可以了
4.揉成面团放在一边饧一会吧
5.把茄子切丝撒上盐盐一下，这样就可以把茄子里的黑汁和水分给盐出去
6.胡萝卜切丝备用
7.杏鲍菇切成粒备用
8.洋葱切成粒备用
9.虾皮和姜
10.把锅烧热放入八角两粒抄一下，变色后把八角拿出来。
11.把姜切成末放入油中。
12.姜炸好后放入虾皮
13.把虾皮抄下后放入耗油和番茄酱调一下味道。
14.把胡萝卜，杏鲍菇，洋葱等放在锅里炒一下
15.这时把茄子挤一下水
16.把茄子放入锅内炒好调味后就可以了装盘里备用了。
17.把面搓成长条
18.切成一个小粒后按平
19.擀成面皮
20.把馅包进去了。
21.就像包包子一样包好后擀成饼状。
22.锅里放少许油，把饼放进去
23.等一面定形发黄后就可以翻过来再煎另一面了。
24.等把两面煎黄后就可以出锅装盘
25.最后上一张我女儿吃饼的样子，好好玩的，她脸上全是面粉
小贴士：
1.面不要和的软，因为里面有玉米面，太软的话就不好包了。
2.里面的菜，大家可以换成自己喜欢的菜
什锦菜面
食材明细：
豆腐 1/4块鲔鱼罐 1汤匙青菜切碎 1/2汤匙蕃茄 1片熟面条 1/2碗。
什锦菜面的做法步骤：
1.将面条切段，依幼儿的能力来决定面条的细切程度。
2.放一碗水於锅中，将青菜和蕃茄丢入煮，待煮烂时，将豆腐、鲔鱼、面条加入一起煮。
注意事项：
面条的细切程度得依幼儿的能力，绝不可以把食物放到嘴里咀嚼后才喂。
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