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1.冬瓜炖鸭
食材明细:
主料::鸭肉2斤,冬瓜2斤,
辅料::大葱10g,姜10g,蒜3瓣,香葱3棵,
冬瓜炖鸭的做法步骤:
1.鸭肉剁块后洗净,放锅里加清水与鸭肉平加姜片3克,料酒一匙。焯水后沥干水份备用
2.冬瓜去皮去瓤切块,葱姜切片,香葱切段,备八角2个花椒3克。
3.锅热后加油适量,油热后放,八角花椒葱姜蒜爆香,放入鸭块,干煸至鸭肉变黄,加料酒一匙,生抽2匙翻炒。
4.放入冬瓜加清水漫过鸭块,大火烧开。
5.小火焖煮五十分钟,加鸡精3克,白糖半匙,盐四克,撒点香葱关火。
6.加麻油适量,出锅装盘,败火滋补佳品哟。
2.鸡肉炖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,鸡肉适量,葱花一根,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,生抽一小勺,
鸡肉炖冬瓜的做法步骤:
1.提前准备好所需材料。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒鸡肉
3.倒入冬瓜,大火煸炒均匀
4.加入少许生抽
5.加入适量水
6.加入少许盐,大火收汁。
7.盛盘,成品图,撒入葱花点缀
8.成品图二
9.成品图三
3.薏米炖冬瓜
食材明细:
薏米100克,冬瓜500克
薏米炖冬瓜的做法步骤:
1. 将冬瓜洗净,去皮,去瓤,切块;
2. 冬瓜用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁);
3. 将薏米放铝锅内,加水适量;
4. 将冬瓜汁液放入锅内,置武火上烧沸;
5. 改用文火熬1小时即成。
小贴士:
1. 清热解暑,健脾利尿;2. 适用于暑疖痱毒、膀胱湿热、小便短黄、小便不利等症;3. 脾弱便秘及孕妇慎用。
4.冬瓜炖肘子
食材明细:
去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精
冬瓜炖肘子的做法步骤:
1.冬瓜去皮、籽,切块洗净
2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水
3.肘子放清水中焯去血污
4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时,放冬瓜块、盐,继续炖20分钟,放味精调好口味
5.撒上香菜,OK
5.炖冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜1500g,五花肉250g,豆腐250g,粉条一小把,
辅料::葱适量,姜一小块,蒜半头,生抽2大勺,花椒适量,八角适量,
炖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切块,块大点无所谓,冬瓜味道比较足。
2.姜切片,蒜拍碎,葱切小段,五花肉切片。
3.热锅凉油,炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房,分了神,忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜,炒出香味后加生抽。
4.肉七八成熟后,放入冬瓜进行翻炒。加热水,没过冬瓜,因为需要放干粉条,所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水,因为冬瓜自己会出水,但那需要注意火候。
5.冬瓜半透明时把粉条埋到汤里,我用的粉条是细的,好熟。加豆腐,放到菜表面。
6.粉条半熟后翻炒一下,将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7.点上几滴香油,装盘。
小贴士:
喜欢吃香的,肉和油多点,出锅的时候点一些香醋,健康又解腻。喜欢清淡的油少点,出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。
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更新时间:2023/11/03