食材明细:
鸡腿100克,蛤蜊50克,冬瓜50克,姜5克,盐2克
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤:
1. 鸡腿去皮,切成2块,放入沸水中烫煮,去除血水;
2. 冬瓜去皮,洗净切片;
3. 蛤蜊洗净去沙;
4. 汤盅内放入鸡腿、蛤蜊、冬瓜、姜丝,加水800毫升,加盖;
5. 放入锅中蒸20分钟,加盐调味即可。
小贴士:
这道汤做完后,如果不急着上桌,可在锅中多焖一会儿,可使鸡肉更加鲜嫩入味。1. 这是一道低脂且营养丰富的汤肴,非常适合糖尿病患者食用;2. 蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;3. 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等功效;4. 冬瓜含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥效果。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
食材明细:
主料::蛤蜊250g,鸡蛋3个,姜片2片,
辅料::盐适量,料酒适量,小葱适量,生抽适量,香油适量,
粤菜---蛤蜊炖蛋的做法步骤:
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油)。
2.锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。
3.将蛤蜊放入蒸盘中,同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用。
4.鸡蛋打散加入少许盐。
5.鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。
6.将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可。
小贴士:
1. 蛤蜊买的时候要买鲜活的,如时间充裕可多泡几个小时,使其吐沙更干净。
2. 蛤蜊煮了以后如果有壳张不开的,可能就是死的,不开口的就不要吃了。
3. 鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1,将蛋液过滤是为了使蒸蛋更为细嫩。
食材明细:
主料::干蛤蜊50克,冬瓜200克,鱼丸9只,
辅料::油适量,盐适量,料酒1勺,葱1根,姜3片,胡椒粉适量,
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤:
1.原料图
2.冬瓜去皮去籽,切薄片洗净备用。
3.干蛤蜊50克清水中浸泡30分钟,洗去泥沙。
4.锅中热油放入姜片煸香,放入蛤蜊翻炒,放入一勺黄酒去腥炒至8分熟。
5.放入一大碗水煮沸,放入冬瓜加盖煮5分钟。
6.放入鱼丸煮熟。
7.放入盐、味精、胡椒粉搅拌均勺。
8.出锅装碗,撒上葱花即可。
食材明细:
主料::冬瓜200克,蛤蜊500克,
辅料::胡萝卜适量,
配料::葱适量,盐适量,花椒粉适量,姜适量,
冬瓜蛤蜊汤的做法步骤:
1.准备好原材料
2.蛤蜊一定要放在盐水或者海水里吐沙半天或者两个小时
3.蛤蜊开口即可,拔出肉,备用,煮蛤蜊的汤也不要扔掉,用这汤做汤会鲜上加鲜。
4.冬瓜切片,下锅焯下,捞出晾干备用。
5.拔出蛤蜊肉备用
6.油烧至八成熟,姜片爆锅,先下入冬瓜,再下入蛤蜊肉,加入胡萝卜片,添上蛤蜊汤
7.烧开即可食用。
小贴士:
味道纯正鲜美。
食材明细:
主料::冬瓜500g,干蛤蜊尖100g,火腿50g,青菜100g,猪皮冻150g,
辅料::胡椒粉3g,盐3g,特级生抽5g,黄酒10g,
干蛤蜊尖煨冬瓜的做法步骤:
1.备好原材料
2.干的蛤蜊尖提前用水泡软,清洗干净
3.锅中放适量油,炒香姜末
4.下入冬瓜翻炒
5.把蛤蜊尖下入
6.加胡椒粉和黄酒去腥,
7.放一点点特级老抽
8.为了汤汁浓香,加一些皮冻液,尽量只要透明的部分
9.加水没过冬瓜,加入盐
10.再放一点火腿增香。
11.小火慢慢煨炖10分钟左右,冬瓜软烂后,放上适量青菜配色
食材明细:
主料::蛤蜊半斤,冬瓜1斤,蘑菇几颗,
辅料::枸杞适量,青葱一簇,姜丝适量,
配料::盐适量,
冬瓜球蛤蜊汤的做法步骤:
1.蛤蜊清水放盐养殖半天,让它吐沙
2.蘑菇洗净,切片
3.用勺子将冬瓜挖出半圆球
4.挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹
5.蘑菇放入水中,小火煮沸
6.另起锅,水里放入姜丝
7.水煮开,放入蛤蜊,盖盖
8.蛤蜊一开口立刻夹出
9.将蛤蜊汤倒入蘑菇汤
10.下冬瓜,煮熟后,放入枸杞、蛤蜊和葱花,上桌
小贴士:
蛤蜊千万不能等全部开口再盛出,否则吃起来就是一口塑料了
食材明细:
主料::丝瓜适量,蛤蜊适量,土豆适量,洋葱适量,西红柿适量,
辅料::意大利香菜适量,大蒜适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,辣酱适量,盐适量,
西式蛤蜊炖丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮切成条,土豆去皮切成丁,姜蒜意大利香菜切成碎末,洋葱番茄切成丁。
2.热锅,倒入少量油,加入蒜碎洋葱碎,甜椒粉,炒香。加入番茄丁,炒成糊状。
3.加入蛤蜊和土豆,翻炒后加入白葡萄酒,翻炒一分钟。
4.把炒香的原料倒入炖锅中,加少量水,煮开后转小火煮十分钟,加入丝瓜,继续煮3分钟。
5.加入盐,胡椒粉调味,撒上意大利香菜。
感谢您阅读“97美食网”的《蛤蜊炖冬瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!