食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了莲子薏米炖冬瓜。希望能为你提供更多的参考。
油腻的食物吃太多肠胃总受不了，来碗莲子薏米炖冬瓜清清肠吧，莲子的粉糯，冬瓜入口即化，薏米的清香，满嘴都是鲜香。
材料：
冬瓜220克薏米40克莲子20克香菇3朵香叶1片盐适量
做法：
1准备食材
2薏米和莲子提前半天泡发
3香菇也提前半小时泡发。
4冬瓜去皮切块备用。
5将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水，大火煮开后转小火慢煲。
6-7炖至薏米莲子变软，加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。
8约二十分钟后，冬瓜变软，关火后加盐调味即可。
9盛出食用。
小贴士：
室温高时，请将薏米和莲子放冰箱泡发，或经常换水。
饭前喝汤好吗这种人饭前喝汤竟会犯胃病
随着大众健康意识的提升，饭前喝汤有益健康似乎成为了人们的共识，对于多数人来说饭前喝汤有助于胃肠对食物的消化和吸收，可对另一些人来说却不是如此。下面，和小编一起了解了解，这种人饭前喝汤竟会犯胃病。
一、不好饭前别喝汤：
俗话说，饭前喝汤，苗条健康。但对于胃病患者来说，这句话就不一定有道理了，因为饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。
从营养学理论上来说，饭前喝汤容易产生饱腹感，因此肥胖者确实应该在饭前喝汤，这样可以放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。专家介绍说，不过，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。
因为相比健康人，他们胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。
另外，对于胃酸分泌增多的人，一些煲汤(鸡汤、浓缩的肉汤)能刺激胃酸分泌更多，易引起胃灼热、打嗝等不适，因此总是有泛酸等不适的人，也要少喝肉汤。
除了饭前少喝或不喝汤外，饭中间喝很多汤，或者饭后再大量喝汤，对于胃下垂的人也是不适宜的，因为这会让胃部更为沉重。即使要喝汤，建议吃饭时也要缓慢少量地喝，多吃菜，或者最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。总之，有胃病史的人要注意按时进餐，切忌暴饮暴食。饭后不宜立即喝茶或者大量喝水。
二、喝汤的常见误区：
1、喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
2、喝汤去渣
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
3、汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。
而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
4、爱喝独味汤
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
5、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好。美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
结语：以上是小编带来的全部内容，饭前喝汤还是饭后喝汤有益健康其实是因人而异的，我们不能一概而论。
你的喝汤方式是正确的吗?喝不对竟会增加身体负担
饭后喝汤，相信是很多北方人家的习惯，而在南方人家都是先喝汤后吃饭，这样可以防止自己长胖，但究竟哪种喝汤方式对我们的身体更好呢?答案是，先喝汤后吃饭。
你的喝汤方法是正确的吗?
1、用餐最后才喝汤
【营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
2、喝汤要喝滚烫的汤
【营养师解析】人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。
3、喝汤速度快
【营养师解析】快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
4、爱喝汤，一餐可喝好几碗
【营养师解析】如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
5、用汤泡饭吃
【营养师解析】用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
结语：喝汤是人们滋补暖身最好的方式，但不正确的喝汤方式会增加我们身体的负担，所以一定选择正确的喝汤方式哦。
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3种食物天生适合煲汤学会喝汤滋补不发胖现在，喝汤已成为大家日常生活中保健养生的饮食习惯了，但是很多人不会喝汤，不是选错煲汤的食材就是乱喝一通对身体毫无益处反而还损健康。什么食物最适合煲汤熬汤?喝汤有哪些讲究?怎样喝汤才效果翻倍?一起来学习下有关喝汤的小学问。
最适合煲汤的三种食物
1、莲藕：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
你会喝汤吗?怎样喝汤才健康?
喝汤要分季：不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。
汤渣同吃：因更多的营养素仍留在渣中，所以汤里的干货不要扔掉。
多食杂烩汤：任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面。
中午多喝汤：早、晚餐宜适量，饭前、饭中喝汤，饭后不喝。饭前喝汤可润滑口腔、食道，起到开胃的作用;饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合;而饭后喝汤会影响食物的消化吸收。
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薏米冬瓜炖老鸭
食材明细：
主料：：老鸭半只，冬瓜300g，薏米50g，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
薏米冬瓜炖老鸭的做法步骤：
1.老鸭处理干净剁成块
2.冷水下锅，水开后烧3分钟
3.薏米淘洗干净预先浸泡
4.老鸭、薏米、料酒、姜片和足量水放入砂锅中，大火烧开后转小火炖，大约1.5小时，至鸭肉九分熟
5.冬瓜去皮去瓤切成厚片
6.放入冬瓜，加盐继续炖25分钟
7.出锅
冬瓜薏米炖猪脚的做法
黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用
材料：
猪脚1200g，冬瓜350g，薏米60g，料酒30ml，生姜20g，盐52g，白酒30ml，葱花少许，
冬瓜薏米炖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
步骤2，准备15克生姜片，50克海盐和30毫升白酒
步骤3，把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
步骤4，冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净
步骤5，准备料酒，葱花和姜片
步骤6，先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净
步骤7，再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒
步骤8，通电调到豆类蹄筋30分钟
步骤9，等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
步骤10，最后尝试味道再加盐调味
步骤11，盛入碗中撒上葱花上桌
薏米莲子豆浆
食材明细：
主料：：薏米20克，莲子20克，黄豆50克，
辅料：：水1200毫升，
薏米莲子豆浆的做法步骤：
1.用料
2.莲子，薏米，黄豆洗净沥水
3.倒入豆浆机打浆桶中
4.加水浸泡一夜
5.装机头
6.启动打浆
7.打浆结束，倒出饮用
小贴士：
气温渐暖，浸泡的豆子最好放在冰箱冷藏室中，以防腐败变质。
打浆程序可根据自家豆浆机情况选择。
打好的豆浆连渣饮用，营养更全面
莲子薏米糖水
食材明细：
主料：：薏米50g，莲子80g，
辅料：：红豆适量，花生适量，桂花酱1茶匙，
莲子薏米糖水的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将所有食材混合在一起，提前泡制半小时。
3.将食材洗好控水加至在养生壶里。
4.选择煮粥功能，煮至糖水完成，再加入一茶匙桂花酱调味即可。
5.这样子一份莲子薏米糖水就完成了。
小贴士：
这款糖水，水量多一点更有味。
莲子薏米龟苓膏
龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。
其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
莲子薏米龟苓膏
主辅料：仙草粉50克、泉水1500克、罗汉果半个、生甘草6克、金银花10克、龟甲10克、土茯苓10克
调味：磨皮白莲子、薏米、冰糖、蜂蜜
莲子薏米龟苓膏的做法
1、仙草粉一包，主要起到凝固作用，草药拿来煮汤，取其汤汁，药渣不要
2、所有的中草药洗净放入锅内，加水3斤煮开以后小火熬20分钟关火
3、煮好以后把草药渣过滤掉不要，同时去除汤底的泥沙，剩汤汁大概2.5斤
4、仙草粉倒进一个干净的盆里
5、加100克左右的凉水搅拌成为糊状
6、草药汁重新加热，逐步加入仙草粉糊搅拌均匀离火，放凉即凝固
7、磨皮白莲子不需要浸泡，清水洗净，放入沸水锅内，跟薏米一起煮熟，加冰糖即可
8、把凝固的龟苓膏切块，浇上莲子薏米和蜂蜜，开吃
莲子薏米龟苓膏食材搭配小提示
粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
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