“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编帮大家整理的肉末炖冬瓜,相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瘦肉100克，金华火腿50克，蒜瓣4个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，生粉1汤匙，
肉末炖冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
2.瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
3.肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。
4.热锅放少许油，倒下蒜末爆香。
5.加上火腿丝。
6.倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
7.倒进冬瓜粒。
8.继续翻炒至食材至8成熟。
9.加上一大碗清水或高汤。
10.拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
11.汤汁收干差不多时即可。
12.铲起、撒下葱花或香菜、随意吧！
小贴士：
火腿丝和腌制的肉末都有咸味，煮好后不要再加盐了。冬瓜粒尽量切小容易煮熟。
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冬瓜炖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼800克，冬瓜750克，香菜8克，大葱5克，姜4克，盐4克，料酒3克，花生油20克，花椒粉3克
冬瓜炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧打斜刀；冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段；葱姜洗净切丝备用。
小贴士：
此菜具有清热解毒，化痰利尿的功效。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冬瓜炖羊肉
食材明细：
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。
冬瓜炖羊肉的做法步骤：
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
小贴士：
**炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。
电饭锅版——肉末香菇冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300克，五花肉末50克，香菇20克，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，
电饭锅版——肉末香菇冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净切成小块。
2.提前泡发洗净的香菇切成小条，葱姜切碎，葱叶切葱花，准备好一些五花肉末。
3.电饭锅接通电源，放入肉末煸出油来。
4.放入葱姜末炒出香味。
5.放入切好的冬瓜块。
6.放入香菇和泡香菇的水。
7.放入一匙蚝油和适量盐，盖上盖子焖熟冬瓜。
8.电饭锅跳闸后关电打开盖子撒上葱花即可出锅食用。
小贴士：
焖冬瓜的水量按冬瓜块的大小确定。蚝油和香菇都很鲜，些菜不用放味精、鸡精等调味品。
冬瓜薏米炖鸭汤
食材明细：
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
冬瓜薏米炖鸭汤的做法步骤：
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜炖羊肉丸(2)
食材明细：
主料：羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，
辅料：鸡蛋清30克，
调料：大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，香菜10克，香油10克
冬瓜炖羊肉丸的做法步骤：
1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。
肉末粥
食材明细：
猪肉(瘦)50克，粳米50克
肉末粥的做法步骤：
将猪瘦肉切末与淘洗干净和粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
小贴士：
滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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