芥菜豆腐鲫鱼汤

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"芥菜豆腐鲫鱼汤",请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙

芥菜豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。

2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。

3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。

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豆腐鲫鱼汤做法大全 豆腐鲫鱼汤的做法大全

豆腐鲫鱼汤

鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。 白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。 补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利

食材配方

主料：

鲫鱼

500g

豆腐

250g辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

做法 共9个步骤

1.鲫鱼2条，豆腐1砖，姜片，胡椒粉，油盐适量。

2.热油锅放放点，爆香姜片。

3.放入鲫鱼煎。

4.煎至2面微黄。

5.放入适量清水，一次放够水，不要中途加水。

6.豆腐切小块些，放入汤锅。

7.大火煮开，想要汤白入奶 ，关键是大火煮滚10分钟左右。

8.起锅前加适量盐、胡椒粉。

9.老少皆宜鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼。

鲫鱼汤的做法步骤：

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

香菇豆腐鲫鱼汤(1)

食材明细：

主料：白鲫鱼1条，豆腐1块，香菇6朵

辅料：调和油1勺，盐巴适量，生姜6小片

香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1，材料：白鲫鱼1条 豆腐1块 香菇6朵 调料：生姜6小片 调和油1勺 盐巴适量

2，.坐锅上火倒入调和油生姜和盐巴烧热调和油。

3，.放入洗净的白鲫鱼文火煎。

4，待鱼煎到金黄色再翻一面煎到金黄即可。

5，.倒入温水切入豆腐。

6，倒入红酒大火烧开后转小火，慢炖半个小时，倒入洗净的香菇在炖上10分钟即可。

小贴士：

如果是新妈妈吃的建议煮到一半的时候用筷子把鱼头一片片夹下来煮这样煮出来的汤更鲜美。

慢炖的鱼不建议改刀，很容易炖散架的，在炖的时候别翻动鱼肉会掉落倒出锅时就不是一条完整的鱼了。如果怕味道太淡可以适当添加调料，不建议添加味精。鱼汤已经很是鲜美了。

豆腐鲫鱼汤的做法

豆腐鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼1条、豆腐150克

配料：姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、水适量、细香葱1根

豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1.豆腐备用

2.鱼用姜丝腌制会

3.锅内放油爆香

4.放入鲫鱼两面煎黄

5.煎好的鲫鱼

6.一次加足水，水开后入豆腐。开始炖煮

7.盖上锅盖上，中小火炖煮20分钟

8.美味

豆腐鲫鱼汤的做法烹饪小贴士：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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