豆腐鲫鱼汤

食材明细：

主料：：鲫鱼3条（1.5斤），

辅料：：豆腐半斤，蘑菇2两，

配料：：姜1块，葱2根，食用油适量，盐适量，

豆腐蘑菇鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼洗净姜拍松葱挽成结

2.鱼身两面涂层薄薄的面粉

3.油烧热放入鱼煎至两面微黄后下入葱姜，再倒入适量的热水，大火煮开转小火煮20分钟

4.放入豆腐煮5-8分钟再放蘑菇煮3分钟，加盐调味即可

小贴士：

一定要放80度以上的热水煮出的汤才是奶白色。

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，嫩豆腐1块，香菇5颗，

辅料：：姜6片，葱2条，料酒1勺，盐1勺，

豆腐香菇鲫鱼汤的做法步骤：

1.将鲫鱼洗净，切横刀，抹上盐；

2.将鲫鱼正反稍稍煎一下变黄即可，想要煮出白汤就一定一要煎一下的；

3.加入适量的水，加入生姜和适量的盐；

4.带水煮开后加入切片的香菇和料酒；

5.出白汤后倒入嫩豆腐块，待水煮开豆腐煮熟后加入葱花出锅。

小贴士：

鲫鱼要煎一下才能出白汤

番茄豆腐鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条、番茄1个、三花淡奶20g、豆腐l块、生姜50g、生葱20g、沙参20g、盐5g、味精3g、胡椒1克

番茄豆腐鲫鱼汤的做法

1、番茄清洗干净，切成小丁。

2、生姜去皮，切成片。

3、豆腐切成小丁。

4、沙参泡发。

5、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净后，在背部打上花刀。

6、锅中加水烧沸，加入所有准备好的原材料煮沸后。

7、然后调入盐、味精、花椒、三花淡奶煮至入味，出锅前撒上葱花即可。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

蘑菇豆腐鲫鱼汤

材料：豆腐175克，鲫鱼1条，蘑菇45克

调料：清汤适量，精盐4克，香油5克

蘑菇豆腐鲫鱼汤的做法

1、豆腐洗净切块，鲫鱼治净斩块，蘑菇洗净切块备用。

2、净锅上火，倒入清汤，调入精盐，下入鲫鱼、豆腐、蘑菇烧开，煲至熟，淋入香油即可。

此汤功效：健脑益智

特别提示：豆腐表面抹上盐腌渍半小时，煲汤时会更入味。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪05克，糖类30克，灰分08毫克，钙137毫克，磷508毫克，铁36毫克，维生素C3毫克，维生素B01毫克，维生素B，035毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜

豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.

2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.

3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.

4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.