没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“简易豆腐鲈鱼汤”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，豆腐1块，油适量，水适量，
辅料：：姜3~4片，大葱1条，香菜适量，盐适量，
简易豆腐鲈鱼汤的做法步骤：
6.奶白色的汤~
7.鱼肉特别嫩。
8.大功告成~
小贴士：
别心急，炖到奶白色的汤才会比较好喝，水别加太多。
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小葱鲈鱼汤
食材明细：
主料：：鲈鱼500g，
辅料：：盐适量，油适量，
小葱鲈鱼汤的做法步骤：
1.洗干净的鲈鱼
2.鲈鱼切成块
3.姜丝，葱
4.锅内放油放入姜丝
5.放入鲈鱼
6.炒到鱼变白
7.加入适量的水
8.用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐
9.再次煮沸即可起锅了
小贴士：
注：煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白
枸杞鲈鱼汤
食材明细：
鲈鱼300克，枸杞子50克，大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克
枸杞鲈鱼汤的做法步骤：
1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。
2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。
小贴士：
鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，脂肪多为不饱和脂肪酸，是构成脑和神经细胞的主要成分，食用清炖鲈鱼，对手术手伤口复原亦有帮助。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
美味鲈鱼汤
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：海鲜菇适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
美味鲈鱼汤的做法步骤：
1.鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分
2.姜蒜切片，香菜切段
3.鲈鱼切成大块
4.炒锅加热放油放姜蒜炒出香味
5.放入切块的鱼两面炒至变色
6.加入料酒
7.加入白砂糖
8.加入一碗水
9.煮开后，转中小火
10.加入少许海鲜菇
11.再煮一会汤渐渐变白了
12.起锅时候加入切好的香菜即可
酸菜鲈鱼汤
食材明细：
鲈鱼800克，泡菜150克，野山椒15克，鸡蛋清30克，白酒10克，淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，胡椒2克，味精2克，盐8克，猪油(炼制)25克
酸菜鲈鱼汤的做法步骤：
1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；
2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；
3. 泡青菜洗净切丝；
4. 山椒剁碎；
5. 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；
6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。
小贴士：
1. 用盐应适量，鱼最好用鲜活的；2. 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。具有益脾胃，补肝肾的功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白术陈皮鲈鱼汤
食材明细：
鲈鱼640克，白术80克，陈皮12克，胡椒粉4克，盐4克
白术陈皮鲈鱼汤的做法步骤：
1. 鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净；
2. 白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量；
3. 猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时；
4. 下胡椒粉、盐调味即可饮用。
小贴士：
1. 此汤补气健脾、和中开胃。用于病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、曰淡泛涎、脾虚水肿等。2. 若脾胃气虚、消化力弱，此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。3. 鲈鱼，不但营养丰富易消化吸收，而巨鱼肉细嫩鲜美，为最佳食用鱼类，有益气健脾作用。脾虚每易生湿，酸以白术健用燥湿，脾健湿去，食欲可增，此汤鲜美可口，营养丰富，补虚治病，日常饮用有食疗之功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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