番茄鲫鱼汤
家中自己种了两棵番茄,还结了有5,6个番茄,绝对纯天然无公害,没有舍得单独做过,都是搭配菜一起烹饪的,这不老公钓了一些小鲫鱼回来让烧汤喝,我加了一个番茄进去,还
食材配方
主料:
鲫鱼
番茄
油
盐
胡椒粉
芝麻油
姜
葱
做法 共10个步骤
1.准备材料
2.锅中倒油,爆香姜片
3.倒入鲫鱼翻炒数下
4.放一勺盐
5.放适量水与鱼齐平。
6.大火烧开,小火炖10分钟
7.倒入番茄大火烧开即可
8.放少许胡椒粉
9.放一勺盐
10.放一勺芝麻油
蘑菇豆腐鲫鱼汤
材料:豆腐175克,鲫鱼1条,蘑菇45克
调料:清汤适量,精盐4克,香油5克
蘑菇豆腐鲫鱼汤的做法
1、豆腐洗净切块,鲫鱼治净斩块,蘑菇洗净切块备用。
2、净锅上火,倒入清汤,调入精盐,下入鲫鱼、豆腐、蘑菇烧开,煲至熟,淋入香油即可。
此汤功效:健脑益智
特别提示:豆腐表面抹上盐腌渍半小时,煲汤时会更入味。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪05克,糖类30克,灰分08毫克,钙137毫克,磷508毫克,铁36毫克,维生素C3毫克,维生素B01毫克,维生素B,035毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
番茄滚鲫鱼汤
炎夏酷暑,增强食欲、防癌抗癌,番茄是首选佳品。番茄还具有生津止渴、健胃消食的功效,其中含维生素C最多,而且不容易被烹调破坏。 耕心今天做地这道汤,具有健补脾胃,
食材配方
主料:
番茄
鲫鱼
橄榄油
盐
鸡粉
清水
姜片
做法 共13个步骤
1.食材:鲫鱼和番茄。
2.煮锅一次性加足适量的清水,放入适量的姜片,盖锅盖,大火煮滚。
3.热锅。
4.倒入适量的橄榄油。
5.放入鲫鱼。
6.煎至双面金黄。
7.放入煮锅中。
8.盖锅盖,大火煮滚,再转文火,煲1小时。
9.揭盖,放入择洗干净的番茄,大火煮2分钟。
10.加入适量的鸡粉。
11.放入适量的食盐。
12.煮滚,即可关火。
13.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
广东人爱喝汤是出了名的,有空的时候会花几个小时煲一锅老火汤,没空就简单滚个汤喝,无论如何,都离不开汤。滚汤其实也挺不错的,很省时间,而且味道也不会差。我平时最喜欢就是滚个鱼汤,经常去市场买些小河鱼,有时也会买些土鲫鱼或是鲮鱼、黄骨鱼。这几种鱼买得最多,用来煮汤真是挺不错的。煮鱼汤,鱼一定要新鲜,都是买鲜活的鱼,在鱼档杀好再拿回家煮汤。鱼要放过几个小时,味道就会差些,宁愿用来煎焖炸也不要用来煮汤了。只有很新鲜的鱼,才能煮出这么清甜的一锅鱼汤。
娃娃菜本身就很清甜,用来煮鱼汤,汤更是鲜得不得了,放入水豆腐,嫩嫩滑滑的,这么清甜素净的鱼汤,让人喝完一碗还会再想多喝一碗。
清甜素雅的【娃娃菜豆腐鲫鱼汤】
材料:土鲫鱼、娃娃菜、豆腐、姜
娃娃菜豆腐鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼洗净抹干水,放锅里煎香;
2、倒入热水,大火把汤烧成奶白色;
3、换个汤锅,鱼汤大火煮开转中小火15分钟;
4、放入娃娃菜煮至绵软;
5、加入豆腐和胡椒粉,煮开关火加盐。
美食贴士
豆腐不要煮老,所以最后才下,煮开就可以了。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分;酸菜有去腥味、开胃作用。准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤,能够开胃
酸菜鲫鱼汤
主料:鲫鱼700克,泡酸菜150克,花椒30余粒。
辅料:生姜、料酒、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量。
酸菜鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼开膛清洗干净,放盐、料酒调味。
2、泡菜过水。
3、生姜、葱清洗备用。
4、锅内放油,下胡椒粉、生姜炝锅,酸菜炒去水分,加水,放鱼煮20分钟。
5、最后撒盐和葱花即可。
选购技巧
1、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
豆腐营养丰富,富含氨基酸和蛋白质,且含不饱和脂肪酸,较适合高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病以及动脉硬化患者食用,另外豆腐还有清热、生津、止渴的功效。
香菇鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,香菇、豆腐、葱段、姜片、香菜段各适量。
调料:盐、牛奶各适量。
香菇鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,沥干水分;香菇择洗干净,切块;豆腐洗净,切块;备好其他食材。
2、油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面色泽微黄,放入葱段、姜片。
3、加水,煮至鲫鱼八成熟,下入香菇块和豆腐块,煮开后再煮3分钟,加牛奶、盐,撒上香菜段即可。
功效:益气开胃,健脾除湿
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
生姜鲫鱼汤
原料:生姜30克,陈皮10克,胡椒5克,鲫鱼1条约(300~500克),盐适量。
生姜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、内脏,洗净。
2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。
3、然后加适量水微火炖熟。
4、再加适量食盐调好味即可。
5、喝汤,吃鱼肉。
功效:和胃降逆,理气止痛,可辅助治疗胃脘痛。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
奶汁鲫鱼汤
材料:鲫鱼2尾,冬瓜200克。
调料:葱末、姜末、盐各适量。
奶汁鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净,沥干水分;冬瓜洗净,去皮,切小片。
2.油锅烧热,下入鱼略煎,盛出备用。
3.鱼下锅,加水烧开,加葱末、姜末,改小火慢炖,至汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,加盐调味即可。
煲汤功效:健脾温胃
本品能健脾温胃,辅治脾胃虚弱、不思饮食、浅表性胃炎、胃溃疡等。
禁忌人群:痛风患者
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒,鲫鱼有催乳的作用,适合产妇食用。
绿豆鲫鱼汤
材料:绿豆、鲫鱼、西洋菜、胡萝卜各适量
调味料:盐3克,胡椒粉2克,香油5克,姜10克,高汤适量
绿豆鲫鱼汤的做法
1、胡萝卜去皮洗净切片,鲫鱼治净备用,西洋菜择洗干净,姜去皮切片。
2、锅上火,油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色捞出。
3、砂煲上旺火,将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内,倒入高汤,大火炖约40分钟,下西洋菜稍炖,调入盐、胡椒粉,淋上香油。
适合人群:孕产妇
养生功效:开胃消食
煲汤小贴士:西洋菜易熟,应最后再放入。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
芡实鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,芡实3克
调味料:盐4克,味精2克,葱段、姜片各3克,植物油适量
芡实鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏;芡实稍洗备用。
2、净锅上火倒入油,将葱段、姜片炝香,放入鲫鱼略煎,加入适量清水,再放入芡实,小火炖煮至鱼汤呈奶白色。
3、加入少许盐、味精调味,撒上葱段即可。
营养功效:护肾利尿
鲫鱼具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、补中生气之功效;芡实有固肾涩精的作用。此汤对前列腺炎有缓解作用。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
鲫鱼在水中常常成双成对地比附而游,早在周代已被选做婚礼的吉祥食品。而在民间,因为鲫鱼与吉谐音,常以之为吉祥之兆,以讨口彩,至今一些地方仍称鲫鱼为喜头。
古时也有无憾鲫鱼的说法。李时珍在《本草纲目》中写道:鲫喜偎泥,不食杂物,故能补胃。冬月肉浓子多,其味尤美。古人尚且明晓鲫鱼的滋味,为求无憾食事,知味鲫鱼,食之。
银耳被称为穷人的燕窝,自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为,银耳性味甘平,入肺、胃、肾经,有滋阴润肺、益胃生津作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症,为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效,尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。
初春来碗营养汤【银耳鲫鱼汤】
食材:鲫鱼、新鲜银耳、枸杞;
银耳鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼请鱼贩处理干净,去掉黑膜;回家后,用清水洗干净血水,沥干水份,表面及内部抹上少量盐,淋一点料酒,再撒上香葱、蒜末、姜末,腌制入味;入锅煎之前,去掉香葱、蒜末、姜末,沥干腌制的汤汁,上下表面抹一点生粉;
2、新鲜银耳撕成小朵,洗净,沥干水份备用;干枸杞洗净备用,无需泡水;
3、平底不粘锅加适量油,锅热油热后,提着鱼的尾巴,慢慢滑入油锅;一面煎好后,轻轻晃动锅子,看到鱼身能滑动;慢慢将鱼身翻身,煎另一面;直至两面煎至微焦微黄,加入足量开水,下入新鲜银耳;
4、炖煮鱼的过程中,不要翻动鱼身,用汤勺将汤水浇在鱼身上;煮至汤汁的颜色呈奶白色,时间约十分钟左右,加盐调味,撒上枸杞粒,即可出锅。
银耳鲫鱼汤做法小贴士
1、用姜片擦鱼身、擦锅子,是网上盛传的一个煎鱼皮不破的方子;实际上有一个平底不粘锅,煎鱼时不要勤翻身,煎好一面,鱼身能晃动,再翻身,煎另一面;只翻一次身,基本上鱼皮是不会破的;
2、炖汤时要加热水;热水要加足,炖鱼汤时,鱼尽量不要翻身,用汤勺将汤水浇在鱼身上;
3、炖鱼汤时,可以加各类菌菇、白萝卜丝、水豆腐等。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
豆腐鲫鱼汤(首发)
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食材配方
主料:
鲫鱼
600g冻豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量姜片
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.鲫鱼收拾干净。
2.冻豆腐化冻,切成小方块。
3.不沾锅内放适量油,放入鲫鱼煎制。
4.煎至两面微黄,出锅。
5.锅内放适量底油,放入姜片。
6.放上煎好的鱼,倒入适量清水,烧开,加点料酒去腥。
7.加入豆腐块,烧开,放葱段。
8.中小火炖30分钟,放适量葱花,加适量盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄豆腐鲫鱼汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣豆腐鲫鱼汤专题,希望您能喜欢!