食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“番茄豆腐炖潮白黑鱼汤”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：黑鱼1条（潮白），豆腐1块，番茄2个，
辅料：：香菜适量，葱适量，生姜适量，番茄酱适量，
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买回来的黑鱼片成片，泡水去血腥。黑鱼片用盐，白酒，生姜葱胡椒粉抓腌一小时。
2.油加热放生姜葱，鱼头鱼骨煎变色，倒入切碎番茄加番茄酱与鱼骨一起炒香。
3.滴点白酒，倒入热水淹没，烧开，加入豆腐烧开。
4.烧开加入鱼片，煮开，闷会，加香菜末，加盐调味即可。
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豆腐黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
材料：
主料：黑鱼600g，豆腐1块，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
豆腐黑鱼汤的做法步骤：
1. 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2. 豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3. 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4. 至鱼块转色，加料酒去腥。
5. 加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6. 中火煮15分钟。
7. 放下豆腐，大火煮开5分钟。
8. 加盐，胡椒粉。
9. 加葱花，鸡精即可。
10. 做好了。
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，冬笋适量，荠菜适量，
辅料：：胡椒粉适量，淀粉适量，麻油适量，料酒适量，生姜适量，
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2.鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3.腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
4.同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
5.把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
小贴士：
1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝，缩短鱼汤煮的时间，汤会更鲜美。
2.捞出的鱼身上面肉很多，还是可以吃的，不要浪费。
辣椒与潮白黑鱼更想配
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，青椒4个，红尖椒2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，
辣椒与潮白黑鱼更想配的做法步骤：
1.将从买来的潮白黑鱼洗净，去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉，切成鱼片备用。
2.把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟。
3.将青红辣椒切成小段。
4.用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生。倒入鱼片，用筷子轻轻滑开鱼片，至鱼片变色，最后加入蚝油即可出锅。
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，胡萝卜1个，青椒1个，冬笋1个，
辅料：：姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼的做法步骤：
1.将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。
5.然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
6.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。
7.出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
小贴士：
从馋猫解馋买来的潮白黑鱼采用矿泉水养殖，全程喂食小鱼，号称馋猫泉水鱼，更加营养健康。
番茄黑鱼汤的做法
材料：
黑鱼一条，番茄2个，黑胡椒一撮，盐、料酒若干，
番茄黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤11，、腌制黑鱼，放入盐料酒黑胡椒。2、起油锅，放入番茄，碾碎，再放入黑鱼、水。
黑鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：野生黑鱼一条，豆腐一小块，姜少许，葱少许，
辅料：：花生油适量，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，热水适量，
黑鱼炖豆腐的做法步骤：
1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2.姜切成丝备用
3.葱切成小段备用
4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5.下黑鱼段煎至两面金黄色
6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
10.下葱段及少许鸡精即可
11.出锅装入容器中，成品
12.成品。
奶白黑鱼汤的做法
钓鱼的战利品，不想炖，就想喝汤！美味又有营养，超级简单又不失隆重，一起来做！
材料：
小黑鱼6条，小葱1根，生姜1块，香菜1棵，盐少许，，
奶白黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼洗净，姜切片
步骤2，锅底加入适量油，小火铺一层姜片
步骤3，把鱼铺上，用小火煎制，能让鱼身成型，在熬汤时不容易碎
步骤4，锅内加满水，大火熬开，后转中火熬煮，大约20分钟后汤会变成奶白色，如果时间充裕，可继续熬制1个小时。
步骤51，小时后出锅，加入切好的葱碎、香菜碎，再加点食盐调味。那叫一个香啊，一点鱼腥味都没有，超好喝！
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼
食材明细：
主料：：潮白黑鱼一条，盐适量，葱适量，海鲜辣酱适量，干辣椒适量，炸花生适量，香菜适量，
辅料：：料酒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，蘑菇适量，花椒粉适量，
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼的做法步骤：
1.从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
3.用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
5.将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
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