好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“吃枣不见枣——葵花金枣”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：糯米粉100克，红薯1个 约100克，凉水100克，
辅料：：枣泥适量，葵花籽仁适量，
配料：：白砂糖5克，
吃枣不见枣——葵花金枣的做法步骤：
1.红薯洗去泥土，放在蒸笼上大火蒸二十分钟。
2.晾至不烫手时剥去外皮，用勺子压成细腻的薯泥。
3.加入糯米粉和白砂糖。
4.加入水和成光滑的糯米面团，充分揉揣均匀。
5.分成合适大小的剂子。
6.取一个剂子用两只手配合压成中间略薄、边缘略厚的圆片。
7.挤入适量枣泥。
8.包制，收口。
9.搓成长约5厘米、直径约3厘米的圆柱形，然后外层沾上葵花籽仁。
10.如此做好所有的金枣胚。
11.锅里放油，油热至4、5成时放入葵花金枣炸熟。
12.升高油温，炸至表面金黄捞出沥油，趁热食用最佳。
小贴士：
1、红薯、糯米粉与凉水的比例控制在1：1：1，做出来的金枣才会软糯可口。
2、入油炸制时一开始油温一定要低，这样才能保证金枣熟透。
3、因为有红薯的加入，所以此枣趁热食用比较好，虽然说放凉以后口感一定棒，但是会比较难消化。
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枣切糕
食材明细：
主料：：枣适量，糯米适量，
辅料：：蜜枣适量，
枣切糕的做法步骤：
1.准备好糯米。
2.准备好枣。
3.添水开始煮米。
4.放入枣再煮。
5.最后加糖凉了以后就可以吃了。
枣干
食材明细：
鲜枣，富强粉数量不限。
枣干的做法步骤：
1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。取出后晾凉，把结块的面粉搓散，过细罗，备用。
2.选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。
3.将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时。
4.用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉。
5.用铁管将枣核挖出。
6.把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。
7.把刺肉再摊在席或屉上，厚3～4厘米，在阳光下曝晒3～4天；或是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。
8.将刺肉逐个捏成扁平的长圆形，即是永城枣干。保存时要注意防潮。
枣馍馍
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：红枣适量，面肥一块，
枣馍馍的做法步骤：
1.发面团一块，充分揉匀
2.分成大小均匀的小剂子
3.取一个小剂子揉成馒头状，然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞，同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞
4.红枣浸泡洗净，插入馒头的小洞中，就变成枣馍馍了。
5.做好的枣馍馍放温暖的地方饧好上锅蒸30分钟，焖五分钟即可
6.蒸好的枣馍馍香甜可口。
小贴士：
红枣必须提前浸泡，才能洗出缝隙中的灰尘，这个和馒头是一样的，要等到饧好以后再蒸，蒸出的成品才有卖相。
粽子(枣)
食材明细：
主料：：糯米500克，红枣适量，
辅料：：粽叶适量，
粽子(枣)的做法步骤：
1.提前一天把糯米先泡上，叫糯米吸饱水分，这样可以减少最后煮熟的时间，这里我用的圆糯米，亲们可以随便选择喜欢的糯米，什么糯米都可以，这里随便，不用太在意糯米的种类！
2.干粽叶提前用水浸泡一天，泡软，这样好包！
3.枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3-4小时就可以了！
4.粽叶用之前，提前下锅放点盐煮5分钟，拿出晾凉后清洗干净，剪去粽叶两头的大硬梗，然后看粽叶大小，取片粽叶，这里如果粽叶小就可以取两片叠起使用，从中间卷起成圆锥状！
5.先在最下面放一颗枣！
6.再放好的枣上面先填部分糯米把枣盖上，压一下，这里注意米要尽量填实！
7.在填好的糯米上再放两颗枣，一边一颗，然后再放好的枣上再填上糯米，压实，一个粽子里我是包进了三颗枣，亲们可以根据自己的情况而定！
8.亲们注意，包之前再用勺子把糯米压实些哦，压实后把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，把多余的叶子都按照填好糯米的粽子的轮廓一点一点整形，包齐，包好后用香茅草绳子结结实实的捆起来，就完成咯，没有香茅草绳子的朋友，用普通棉线也是可以的，只要是不怕高温水煮，能捆结实的绳子都可以！
9.把包好的粽子，凉水下锅，煮约2小时左右(要根据亲们糯米泡发的程度定！)至糯米软糯即可出锅，现在天热在保存上，亲们可以放凉后放到冰箱冷冻室中无限时保存，吃的时候拿出上锅蒸下就可以食用了，如果喜欢甜的朋友，在取点糖，沾着吃！~很美味哦！~
小贴士：
1 我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种 有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！
2 糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑用较长的时间煮粽子，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的煮，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！
3 这款粽子，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~祝亲们好胃口哦！
4 包粽子要包成三角形的，真心很辛苦呀，其实亲们也可以尝试各种自己习惯或者喜欢的造型，都可以的，只要包严实了，捆结实了，什么造型没关系的！
5 最后祝亲们端午节快乐！！！
寸枣
食材明细：
主料：：米粉15g，麦芽糖55g，糯米粉120g，中筋面粉15g，泡打粉3g，水80g，
辅料：：细砂糖65g，麦芽糖10g，水10g，油适量，糖粉15g，
寸枣的做法步骤：
1.55g的麦芽糖加80g的水煮成糖浆
2.米粉加12g的水揉成团
3.加入煮好的糖浆
4.筛入糯米粉，中筋面粉，泡打粉，揉成团
5.面团包起来醒30分钟
6.擀成0.3的厚片，再切成长条状
7.锅里的烧热150度左右，就可以放入寸枣
8.炸至金黄色就可以了
9.炸好的寸枣
10.细砂糖加10g麦芽糖加水煮至糖浆
11.把寸枣放入煮好的糖浆里拌匀
12.再粘上糖粉就可以了
小贴士：
可以切细点，做出来才脆脆的
脆枣
很多朋友对于香脆枣这种零食，一直都是情有独钟的。而香脆枣除了味道香甜，而且口感爽脆之外，还是一种营养丰富的健康食品之一。但是很多朋友并不想购买市面上现成的香脆枣，因为害怕市面上所购买的并不健康和卫生，所以一般都会在家制作，那么到底香脆枣怎么做比较好呢?
其实在家制作香脆枣当然更加卫生和安全一些，另外自己制作你能亲自挑选一些上等，还有质量较好的红枣，这样吃起来无论是口感，还是营养都会更好。那么到底香脆枣怎么做比较好呢?
脆枣
原料：鲜枣适量。
脆枣的做法
1、选个大致蜜、无病虫的成熟红枣，浸泡于水中，反复漂洗干净。
2、用相当于枣核相径的圆管力，从枣的一端直捅至另一端。
3、然后调转方向，用相当于枣核粗细的平头实心铁棒，将枣核捅出。
4、将去核的枣，置于远红外线电烤箱或微波炉中干燥。
5、温度开始控制在70℃左右，1小时后，待枣所含水分蒸发得差不多，颜色变深，发出枣香味时，调温至100℃。
6、再烘半小时，至枣呈深紫色、有焦香味，即可取出。
特点：入口酥脆，具有焦香味。如将花生米放入原枣核的位置，烘干后，更具有独特的风味。
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