德国猪脚火锅

食材明细：

猪脚5只，香草高汤2500㏄，新鲜百里香25枝，冰糖半碗，洋葱300公克，蒜末150公克，月桂叶3片，进口酸菜适量，培根末适量，洋葱丁适量，红葱头适量，黑胡椒粒适量，红酒少许

百里香德国猪脚的做法步骤：

1.将材料1全部放入大锅中烧热至高汤大滚(汤汁需盖过猪脚)，再转小火卤60分钟后将猪脚取出，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤，烤至表皮酥脆即可(约20分钟)。

2.另起一油锅，将材料2放入拌炒一下即可搭配猪脚一同享用(因进口酸菜较酸，怕酸者可以先将酸菜过一下热水再炒)。

食材明细：

主料：：猪肘适量，洋葱适量，

辅料：：盐适量，多香果适量，香叶适量，丁香适量，

#信任之美#德国味道之煮猪脚的做法步骤：

3.加入猪肘，盖锅盖小火煮2小时左右直至猪肘变软。水温最好保持在80度上下

4.最后取出猪肘配上酸菜即可

食材明细：

主料：：无盐黄油120克，糖粉50克，全蛋液25克，低筋粉160克，奶粉15克，

辅料：：奶油奶酪85克，细砂糖40克，牛奶130克，淡奶油130克，香草荚1/3根，朗姆酒15ML，蔓越莓30克，柠檬汁10ML，蛋黄85克，

德国布丁的做法步骤：

1.将黄油在室温下回软后加入糖粉。

2.用电动打蛋器打至体积明显膨胀，颜色发白，分次加全蛋液打匀。

3.加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。

4.用刮刀翻拌成团后，入冰箱冷藏1小时。

5.将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内，用小火加热至糖融化，即成热奶液。

6.取出香草荚，将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。

7.加入蛋黄液搅匀，再加入剩余的2/3热奶液搅匀。

8.最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。

9.取出冷藏好的挞皮面团，分割成45克一个，用手肉圆后压扁。

10.放入布丁模内，用指腹推开推匀，最后用擀面杖滚去多余的边缘。

11..将布丁液用勺入挞皮内，每个布丁内加入适量的蔓越莓。

12..入预热烤箱190度，中层15-20分钟即可。

小贴士：

蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中，这样更入味。

食材明细：

黄瓜，麻油，醋，酱，胡椒粉。

德国沙拉的做法步骤：

将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的麻油，醋、酱、胡椒粉等调味中即成。

食材明细：

面糰：225公克，糖粉100公克，全蛋1个，蛋黄1个，杏仁粉50公克，奶粉9公克，低筋面粉190公克，玉米粉40公克，馅料：250公克，葡萄干80公克

德国苹果酥的做法步骤：

1.苹果派馅加上葡萄干混合备用。

2.将奶油加糖粉打发，再把蛋与蛋黄分两次加入，续加入杏仁粉与奶粉拌匀，最后缓慢加入面粉与玉米粉，成为面煳。

3.将作法2面煳装入挤花袋中，用菊花嘴挤入模型中，约1/3满，再适量放上作法1的馅料。

4.作法3馅料之上，再由外往内挤入另一层面煳。

5.烤箱预热190℃后，将作法4放入烘烤约40分钟，最后用上火烤至表面呈金黄即可。