食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了德国樱桃乳酪蛋糕仅供参考，我们来看看吧！
这是一款类似舒芙蕾做法的乳酪蛋糕，成品极其松软，入口即化，尤其是从口感和味觉方面，都达到了极致！这也是俺做过的唯一一款凉了5个小时以后，坐在离它半米远的地方，还能闻到浓郁香味的芝士蛋糕。
也许是饼底的核桃和杏仁的香味，也许是卡夫奶酪本身奶味就比其它乳酪重，也许是那些肉桂粉的香味。入口以后，整个核桃香、奶香、肉桂的香气，让人必须要再吃下一口。
真的不由得由衷的感叹，世界上真的有让人难以抗拒的甜品。
这个蛋糕在昨天已经预售了5块儿，俺对她们说，因为以前没有做过，做出后如果好吃，会通知她们来取，如果不好吃，就不卖了。
德国樱桃乳酪蛋糕
饼底材料：黄油109克、黄油饼干109克、美国大杏仁47克、核桃仁47克
蛋糕体材料：黄油78克、低筋面粉78克、牛奶390克、细砂糖109克、卡夫奶油奶酪166克、多美鲜车达奶酪片68克、蛋黄4。5个、蛋白3。5个、肉桂粉少许
酒渍樱桃材料：细砂糖半碗、柠檬汁1大匙、美国大樱桃10个、朗姆酒2大匙
烘烤：烤箱中下层，160度，隔热水蒸烤1个小时。
德国樱桃乳酪蛋糕的做法
1。樱桃洗净后，用叉子叉入樱桃梗根部，叉一圈，向上挑，把樱桃核挑出扔掉。
2。把半碗细砂糖放入小锅里，中小火煮至糖全部熔化。
3。放入樱桃和柠檬汁小火熬煮20分钟左右，熬至糖水粘稠即可关火。加入朗姆酒拌匀后，浸泡1晚上或更长时间，即为酒渍樱桃，凉了以后装入干净的瓶子里，入冷藏室，随用随取。
4。饼干放入塑料袋子里擀碎，核桃和大杏仁入150度的烤箱烤8分钟左右，取出后切碎。把核桃碎、杏仁碎、饼干碎、完全软化的黄油一起抓捏成团。
5。模具中铺入油纸，把饼底材料倒入，用手压平压实。把模具放入冷藏室备用。
6。低粉过筛两次备用。
7。黄油放入小锅里，小火煮至融化，关火。
8。倒入低筋面粉，用刮刀快速拌匀至无颗粒。
9。再次开小火，把牛奶分6次倒入锅中，一边倒一边不停的搅拌，每倒完一次，都要搅拌均匀。锅里的液体会越来越粘稠。
10。加入完全软化的奶油奶酪和车达乳酪片，搅拌至均匀无颗粒，再加入30克细砂糖，搅拌均匀，离火。
11。分次加入蛋黄，每次都拌均匀再加下一次。
12。蛋白加入余下的细砂糖打至8、9分发。
13。把打发的蛋白霜分三次加入蛋黄芝士糊中，搅拌均匀。
14。从冷藏室取出模具，倒入乳酪糊，刮平。表面摆上酒渍樱桃，撒上少许肉桂粉，入预热160度的烤箱，隔热水蒸烤1个小时。出炉后再撒少许肉桂粉，放凉后脱模。
美食小贴士
1。酒渍樱桃的制作，没有给出具体的份量，半碗，如果樱桃少就小半碗，多了大半碗，多点少点都没关系。
柠檬汁主要起到给樱桃增鲜的作用，和朗姆酒一起可以去除樱桃的涩味。瓶子要开水消毒晾干，不能有水份，做好的酒渍樱桃冷藏室可以保存1个月左右。随用随取。放的时间越长，酒味越浓，做甜品越好吃！
2。第9步做时是小火，如果不容易拌匀，可以关了火拌匀再次开火，再拌再开火，不是非得一直开着火操作。
目的是拌匀糊化的面糊。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
97msw.cOm延伸阅读
樱桃酸奶乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：6寸可可戚风1个，白砂糖40g(酸奶用)，
辅料：：凯瑞奶油奶酪100g，自制无糖酸奶85g，新鲜柠檬汁15g，吉利丁片7.5g，淡奶油100g，白砂糖10g(淡奶油用)，
表面装饰：：樱桃7个，樱桃果肉碎70g(夹心用)，
樱桃酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备一个6寸可可戚风蛋糕。
2.每片切成1厘米的厚度，只需要3片。
3.7.5g吉利丁片用凉开水20g泡软备用。
4.去核樱桃70g切成小块，盖上保鲜膜，防止氧化，放入冰箱。
5.自制无糖酸奶85g加入40g白砂糖，将泡发的吉利丁片捞出放入酸奶中，隔水加热至白砂糖和吉利丁片融化，并晾至手温。
6.取半颗柠檬，挤出15g柠檬汁加入到酸奶碗中。
7.奶油奶酪100g，隔热水打至顺滑。
8.将酸奶与奶油奶酪拌均，这样酸奶乳酪糊就做好了，先放入冰箱冷藏。
9.100克的淡奶油，加入10克的白砂糖，打至六分发。也就是微微出现纹路，还能流动状。
10.将打发好的奶油与冰箱里的酸奶乳酪糊翻拌均匀，这样酸奶乳酪慕斯馅就做好了。我们要分三次倒入，每次倒入119g。
11.取一片蛋糕放入六寸圆模的底部，加入119酸奶乳酪慕斯馅铺平。
12.上面撒上35克的樱桃果肉，用刮刀尽量铺平、铺均匀。
13.重复图11、12的动作，再放一层蛋糕，最后把剩下的酸奶乳酪慕斯馅倒入，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏四到五小时。
14. 取出冷藏好的蛋糕，筛一层可可粉，脱模。
15.去核樱桃，对半切开。整齐而均匀排成你喜欢的图案。
16.薄荷叶装饰。
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋
奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。
材料：
主料：奶酪200g，鸡蛋黄2个，全麦饼干40g，，
辅料：白砂糖70g，牛奶160ml，柠檬1大勺，樱桃5大勺，白砂糖70g，，
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法步骤：
1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。
2. 煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。
3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌。
4. 混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
5. 上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
6. 期间可以将饼干大致压碎。
7. 最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用。
8. 成品图。
樱桃果冻轻乳酪蛋糕
材料：奶油奶酪(creamcheese)188克，鸡蛋4个（个头大的只需3个），动物性淡奶油75克，酸奶105克，低筋面粉50克，细砂糖70克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，65分钟左右。
做法：1、将奶油奶酪室温软化，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑，然后放入冰箱冷藏至半凝固，此法耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏。最好是奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。（刚巧这阵子家里的料理机罢工，新的还没上岗，然后也因为中途要做别的事，就选择了前一种方法）
2、取出冷藏好奶酪糊，往里加入4个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
3、把低筋面粉筛入奶酪糊里，拌匀。放入冰箱冷藏
4、接下来打发蛋白。用电动打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。再打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。最后打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。这样直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可，就是提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里用橡皮刮刀轻轻拌匀，切记不要划圈
5、然后把拌好的糊倒入蛋白糊里，再轻轻拌均，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
6、把拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻轻抹平表面，我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步。在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里，一起放进预热好的烤箱下层，160度，65分钟左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。蛋糕出炉后放在架子上放凉，然后入冰箱冷藏4小时以上，我是前晚做的，第二天做果冻层。
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法
M家的麦旋风想必都吃过吧？这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味可以改变果酱和饼干的种类制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋经典香草冰淇淋基本做法：http://
材料：
奶油奶酪200克，牛奶160ml，蛋黄2个，砂糖70克，柠檬汁1大勺，全麦饼干40克，樱桃果酱5大勺，，
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。
步骤2，煮牛奶（不含香草籽）、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
步骤3，将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌
步骤4，混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
步骤5，上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤6，期间可以将饼干大致压碎
步骤7，最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤8，成品图一
步骤9，成品图二
步骤10，成品图三
樱桃乳酪幕斯
不用模具做立体皇冠【樱桃乳酪幕斯】
干佩斯皇冠材料：干佩斯100克、小花模具1个、裱花嘴1个、粉色色素适量、糖粉1大匙、柠檬汁适量
饼干酥底材料：消化饼干60克、黄油30克
幕斯材料：奶油奶酪250克、黑樱桃果酱100克、细砂糖62克、酸奶125克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油125克、吉利丁片3片、朗姆酒1大匙、罐装樱桃黑樱桃6个、新鲜车厘子5颗、
巧克力分蛋海绵蛋糕体材料：蛋白4个、蛋黄6个、糖80克、可可粉20克、低筋面粉60克、杏仁粉28克、黄油54克
烘烤：中下层，170度，上下火，35分钟。
朗姆酒糖液材料：水30克、细砂糖10克、朗姆酒10克
表面材料：淡奶油100克、细砂糖10克、新鲜车厘子6颗、干佩斯皇冠1个
樱桃乳酪幕斯的做法
1。按照以前博文不珍藏会后悔的绝好吃方子---【经典黑森林蛋糕】中巧克力分蛋海绵蛋糕的做法制作6寸蛋糕1个，放凉后切成1。5厘米厚的薄片，取1片周边去掉0。5厘米备用。
2。制作饼干酥底：消化饼干放在食品袋中擀碎，加入融化的黄油拌匀。
3。活底模具底部铺层油纸，倒入饼干碎压实备用。
4。制作朗姆酒糖液：清水加入细砂糖煮沸，放凉后加入朗姆酒即可。
5。制作幕斯糊：奶油奶酪隔热水用打蛋器搅拌至滑软，加入细砂糖、酸奶搅拌均匀。
6。加入黑樱桃果酱、柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。
7。加入淡奶油搅拌均匀。
8。吉利丁片提前放入纯净水，入冷藏室1个小时泡软，沥去水分，隔热水融化成液体，倒入幕斯糊中，搅拌均匀。
9。车厘子去核搅拌均匀，成幕斯糊备用。
10。在模具里倒入1半的幕斯糊，放入蛋糕片，刷上酒糖液。
11。放上罐装黑樱桃。
12。倒入余下的一半车厘子，入冷藏室冷藏一晚。
13。在活底模的底部放上宽杯子，用吹风机在周围吹热后脱模，把蛋糕移入托盘。中间部位少涂一点点奶油，并在中间放上干佩斯皇冠。
14。淡奶油加细砂糖打发后，装入裱花袋，用星口花嘴挤出螺旋形状，并依次放上车厘子。
15。取适量大小的干佩斯，用擀面杖擀成厚2毫米左右的片状，用尺子和刀子裁成长15厘米，宽4厘米的长方形。用裱花嘴的大头沿上沿压出圆形印子，这样整个皇冠的形状就有了。
16。用刀子把多余的干佩斯裁掉。露出皇冠的整体形状。
17。用小花模子在中间压出花纹。
18。两边再各压2个花纹。取1小块干佩斯搓成条状，并分平均分成7份，揉成小圆球。
19。在皇冠的顶端尖部刷上一点点清水。
20。把小球放在皇冠的尖部按扁。
21。找一直径约4。5厘米的圆形切模，把皇冠围在切模外侧。最外边用丝带捆上固定4个小时左右。
22。另取一小块儿干佩斯，擀成约2毫米厚，用直径约6厘米左右的花圆切模切出1个花边圆形。
23。底部垫上油纸，糖粉加入适量柠檬汁用匙子搅拌成糖霜状，调入色素，装入裱花袋，在花边圆形上挤出不规则的条状。
24。挤完后的样子。
25。4个小时左右，皇冠就开始变硬了，取下皇冠趁糖霜没干的时候，放上。
26。室温放置2小时以上即干。
美食小贴士
1。干佩斯是一种翻糖材料，烘焙店里有售。
2。柠檬汁的量根据自已所需要的稀稠来调，想稀一些就多放一些。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉68克，
辅料：：色拉油32克，牛奶32克，砂糖63克，樱桃100克，
配料：：淡奶油适量，糖50克，樱桃5个，
樱桃蛋糕的做法步骤：
1.樱桃去核切碎备用。
2.分离蛋黄蛋清。
3.蛋黄和23克砂糖混合，依此加入色拉油，牛奶，过筛低筋粉，混合成蛋黄面糊。
4.打发蛋白成硬性发泡。
5.打发的蛋白分3次加入蛋黄面糊。
6.再加入樱桃碎，上下翻拌，搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，用力震两下，震出大气泡。
7.烤盘放入预热170度的烤箱20分钟。
8.烤好后稍微晾凉撕去油纸，然后切成2份彻底晾凉备用。
9.淡奶分次加入砂糖，打发。
10.在一片蛋糕上抹上奶油，然后放上另一片蛋糕。
11.在蛋糕体上抹上奶油，放上樱桃装饰，完成。
樱桃香酥蛋糕
又是一年樱桃季，每年这个时候都会网购一大箱樱桃来解馋，但总不甘心于直接吃掉，于是就会变着花样来折腾，泡泡樱桃酒，做做樱桃蛋糕，眨眼一堆樱桃就被消耗掉了。但无论吃多少，就是不感觉腻，这种好看又好吃的水果试问谁会愿意腻味呢。
聊聊今天这款蛋糕，口感很丰富，底层是蛋糕体，中层是樱桃，上层是厚厚的香酥粒。因为底层蛋糕体要托住新鲜多汁的樱桃，所以蛋糕体是偏厚重的，而表层的香酥粒为了达到香而酥的口感，油跟糖都是少不了的，所以总而言之这款蛋糕热量比较高，但也正因为如此，味道会特别的好，刚烤好时樱桃跟蛋糕体都是特别软的，配着酥脆的香酥粒，感觉是十分的美妙，如果想切块食用，最好冷藏一天半天的，然后再复烤一下，恢复香酥粒的酥脆感。当然，刚出炉时用勺子挖着吃是最美味的！这是吃货最畅快的吃法！
三重口感的樱桃香酥蛋糕
材料：黄油125克，糖60克，低粉80克，杏仁粉10克，泡打粉1小勺，鸡蛋60-70克，樱桃100克，盐1克。
香酥粒材料：黄油45克，砂糖30克，低粉70克。
樱桃香酥蛋糕的做法
1、黄油软化，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓成粒，放入冰箱备用。
2、樱桃洗净沥水去核，一分为四。
3、所有粉类混合均匀。
4、砂糖用料理机打成糖粉。
5、鸡蛋打散打匀。
6、黄油软化。
7、加入糖粉与盐。
8、用打蛋器打发至黄油体积膨大，颜色发白。
9、至少分三次加入蛋液，每次加入都要充分打匀，防止油水分离。
10、打发好的黄油是轻盈的羽毛状。
11、筛入之前混合好的粉类。
12、轻轻拌匀，一拌匀就要停止，千万不要过度搅拌。
13、将拌好的面粉倒入做了防粘处理的模具中。
14、放入樱桃块，轻轻搅拌几下。
15、撒入香酥粒。
16、烤箱预热上火200度，下火160度，放至上层烤至表面上色，然后将温度调为上下火145度，挪至下层，表面盖锡纸，烤40分钟左右。（此处用的是6寸圆模，如果用其他模具，要灵活调整时间与温度。）
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
感谢您阅读“97美食网”的《德国樱桃乳酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了樱桃酒乳酪蛋糕专题，希望您能喜欢！
