1. 香辣虾
食材明细:
材料:新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
香辣虾的做法步骤:
1、土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
2.香辣虾
食材明细:
鲜虾500克,葱1至2根,豆瓣酱15g,姜蒜适量,干辣椒适量,白胡椒粉1小勺,油适量,花椒适量,生抽适量,蚝油1勺,草果2个,香叶3片,香菜2根,孜然粉1小勺
香辣虾的做法步骤:
第1步虾洗净葱、香菜切段,姜切片,蒜去皮、干辣椒切段、豆瓣酱剁碎
第2步虾去须开边洗浸,晾干水分锅入油,炸蒜子呈金黄色,再升高油温,炸虾至熟
第3步锅留油,小火爆香豆瓣酱出油,下姜、蒜、辣椒等香料爆香香料爆香出味后,加入虾大火翻炒,喷料酒,调入生抽、蚝油、稍焖入味。出锅前撒入孜然粉,白胡椒粉、葱段及香菜拌匀摆盘即可
第4步香辣虾就完成了
小贴士:
1.调味粉可根据个人口味加入其它香料粉,如五香粉或十三香2.希望使菜出现红油效果,可另外倒入大量辣椒油3.豆瓣酱可换成辣椒酱、豆豉香辣酱等
3.香辣虾怎么做好吃 香辣虾
香辣虾
过年之后,一直没回家看过父母,本来准备着放假了回家看看,刚有这个打算,办公室的同事就说,你先往家打个电话,问问父母让你回去不,清明节忌讳,如果父母不让你回去,你
食材配方
主料:
虾
黄瓜
黄豆芽
芹菜
葱
姜
蒜
芝麻
花椒
麻椒
大茴
香叶
豆瓣酱
做法 共13个步骤
1.大虾去除虾线整理干净备用。
2.黄豆芽一份洗净备用。
3.葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
4.黄瓜切成宽条。
5.芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。
6.锅内加足量的食用油,烧温热。下入大虾炸制。
7.用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
8.锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 下入大蒜和豆瓣酱炒香。
9.加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
10.加入黄豆芽翻炒入味。
11.加入芹菜段翻炒。
12.下入大虾。
13.黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
4.水煮香辣虾
食材明细:
主料::明虾600g,
辅料::莴笋1根,干辣椒6g,花椒3g,葱20g,姜20g,蒜头30g,郫县豆瓣酱50g,盐适量,鸡精适量,
水煮香辣虾的做法步骤:
1.首先把明虾冲洗干净,放入大碗里,放入一勺盐,浸泡30分钟,浸泡好以后剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净待用。
2.莴笋刮掉外皮,清洗干净切片,莴笋叶不要扔掉,清洗干净切段待用。
3.干辣椒冲洗干净剪成段,葱清洗干净切段,花椒冲洗干净,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净拍扁。
4.锅里放入半锅水烧开,放入一勺盐,一勺油,少许白糖搅拌均匀,把莴笋放入烫30秒,再放入莴笋叶一起烫30秒,烫至断生捞起来,倒入大碗里。
5.热锅放入适量油,放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.倒入适量水煮开,放入适量盐和适量鸡精调匀,再放入明虾煮3分钟至熟。
7.把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里,放上葱叶。
8.锅里放入适量油烧热,把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
9.把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了,香辣开胃,特别好吃。
10.成品图二。
11.成品图三。
12.成品图四。
小贴士:
1、明虾用盐水浸泡,可以去除细菌和寄生虫。
2、配菜可以换成黄瓜,豆芽,大白菜等等。
3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。
5.砂锅香辣虾
天冷的时候特别想吃那一口辣,辣到飙汗最爽了。香辣虾,材料简单,而且用砂锅制作最香,做好后直接上桌,热气腾腾,麻辣爽口,超级下饭。
材料:
400克虾,1包麻辣香锅底料,1个土豆,1个莲藕,
砂锅香辣虾的做法步骤:
1,虾去虾须,虾线,清洗干净,沥干水备用。
2,土豆,莲藕去皮切片。莲藕提前煮熟。
3,黑乐砂锅热锅加入适量食用油。
4,待油温升高,放入土豆片,炸至金黄色后捞出控油。
5,将虾放入,炸至虾壳变脆捞出控油。
6,将锅中油倒出,留少许在锅中,放入麻辣香锅底料,炒出香味。
7,把虾,土豆、莲藕倒入,翻炒均匀。
8,撒上熟芝麻,放上香菜就完成啦。
9,开吃咯
更新时间:2023/11/03