蛋黄培根面

食材明细：

薯蝴蝶面150克，培根2片，鸡蛋3只，淡奶油少许，芝士粉少许，橄榄油少许，胡椒粉少许，盐少许，黑水榄少许

培根蛋黄汁蝴蝶面的做法步骤：

第1步将所有的食材准备好~将培根煎脆.切碎待用。

第2步将鸡蛋磕开.取出蛋黄.放入碗内.加入淡奶油略搅加入芝士搅打均匀。熟蝴蝶面.培根和蛋黄液放在一起略拌.直至酱汁均匀地裹在蝴蝶面上。

第3步用小火煮面至酱汁略微变稠.加入适量的调味即可

小贴士：

一定要用小火煮面至酱汁略微变稠.

食材明细：

小麦富强粉500克，鸡蛋210克

蛋黄面的做法步骤：

1. 将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；

2. 再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；

3. 将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；

4. 切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；

5. 食用时可配各种浇头，亦可凉拌。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：糯米适量，酱油适量，培根适量，

辅料：：蚝油适量，咸蛋黄适量，

咸蛋黄培根粽子的做法步骤：

1.糯米泡两个小时到一半发，滤掉水分加入酱油和蚝油继续泡一晚上

2.然后拌入切成小块的培根，肥一点的那种

3.这是我最早腌制的两个咸蛋黄，洗掉外面的盐壳，晶莹剔透的

4.外挂开启！叫大家金字塔形状的粽子——首先，两张叶子分别向相反方向旋转90度（原谅我还要空出一只手来拍照……）

5.放进去一点点米塞住尖尖角，然后放进去咸蛋黄

6.上面塞上糯米和培根

7.盖上一张粽叶

8.上下两边向中间折叠（原谅我一只手拍照捉急）

9.剩下的折向中间，可能要多折一层

10.然后捆起来，如果你不和我一样是个强迫症晚期，随便捆结实了就行，如果你刚好和我一样一定要对称漂亮……那就这样捆，语言不好表述，立体几何学得好的练习一下就知道~

小贴士：

1、为了口感，培根一！定！要！肥！
2、蚝油没有也可以不放，我觉得蚝油有种特殊的鲜甜就放了（蚝油保质期两年我还以为我的过期了吓我一跳orz……）
3、最好用新鲜粽叶凹造型，新鲜叶子背后有一层绒毛不是很滑，去年我用了干粽叶，根本腾不出手来拍照
4、捆扎的语言很难描述，秘诀就是”左上绕，顺时针“（实在想搞清楚的私聊~）

食材明细：

小墨鱼，青豆，玉米粒，胡萝卜，咸蛋黄，蛋清，淀粉，料酒，盐，鸡精，葱花，高汤少许

蛋黄墨鱼面的做法步骤：

1、小墨鱼化冻打成泥，加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。醒面10min；（利用醒面的同时准备步骤4）注：搅拌墨鱼泥时需向同一方向搅拌，会使肉质更为紧实且不易松散。

2、将墨鱼泥装入塑料袋内，袋子一角煎一小口。将墨鱼面小心挤入开水中，面条成形后捞出浸冷水；注：开水中放入适量盐，会使面条更有韧性且不易粘连。

3、咸蛋黄煮熟碾碎；

4、玉米粒、青豆焯至6成熟，胡萝卜切丁；

5、起锅热油，炒香咸蛋黄，依次放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、墨鱼面、加入高汤；注：可利用煮面条的水制成高汤，一举两得。

6、最后加入少许盐、鸡精调味，适量水淀粉勾芡，大火煮沸的同时撒上葱花即可出锅。

小贴士：

也可将墨鱼泥着色。如加胡萝卜打成红色，加菠菜汁打成绿色。

西式做法的蛋黄熏肉面，能满足你对西餐的所有幻想，自己在家就能做出超好吃的面条呦！

材料：

主料：面条150g，鸡蛋黄1个，

辅料：熏肉适量，蒜3瓣，红辣椒适量，香菜适量，色拉油适量，芝士粉2大勺，

蛋黄熏肉面的做法步骤：

1. 面条焯至8成熟，捞起过冷水备用。

2. 熏火腿肉和蒜头切片。

3. 色拉油少许爆蒜片，下熏火腿肉爆香。

4. 加入鲜奶油。

5. 下蒜盐和芝士碎。

6. 下面条翻拌均匀。

7. 熄火，下蛋黄红椒碎拌均匀。

8. 洒上香菜就完成了。好简单的一道方法。