“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下“培根酸菜酱面”由小编为大家收集整理，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
熟面疙瘩250公克，培根80公克，酸菜80公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油1/2大匙，辣豆瓣1小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
培根酸菜酱面的做法步骤：
1.培根切小丁；酸菜洗净切小丁后，泡入水中约5分钟备用。
2.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的培根丁炒香。
3.续放入作法1的酸菜丁略炒一下，再加入调味料拌炒均匀后，加入高汤炒至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将面疙瘩放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
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培根蛋酱意大利面Carbonara
食材明细：
主料：意大利面160g，培根50g，鸡蛋2个，奶酪粉50g
辅料：盐适量，黑胡椒适量
培根蛋酱意大利面Carbonara的做法步骤：
1，培根根据各人喜好切片或者切条。
2，鸡蛋打散，加入准备好的奶酪粉搅拌均匀。
3，锅烧热，加入培根和意大利面。
4，意大利面翻炒均匀后，关火，用锅的余热加热鸡蛋奶酪酱。
5，待每根面上都挂上酱汁后盛盘，撒上黑胡椒即可。
小贴士：
1、正宗的carbonara应该是使用pancetta（意式培根）来制作，不过因为非常不好买，所以用普通培根片来代替即可。
2、因为培根本身含有油分，所以炒的时候就不需要额外加油了。
3、传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀，但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关，所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。
4、关火后再倒入鸡蛋奶酪酱，不然过度加热鸡蛋会结块，出来的效果就不好了。
5、因为本身培根和奶酪都有咸味，所以建议尝一下再决定放不放盐。
酸菜面
食材明细：
酸菜，西红柿，肉，山芋粉，盐，酱油
酸菜面的做法步骤：
1.酸菜，西红柿，切丁。
2.肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。
3.锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。
4.烧好开水煮面。捞起。
5.放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。
感谢您阅读“97美食网”的《培根酸菜酱面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
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