食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了培根炒莜面，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：莜面开水，
辅料：：培根葱碎少许，
配料：：藕一节生抽，
培根炒莜面的做法步骤：
1.认识一个人靠缘分，了解一个人靠耐心，征服一个人靠智慧，和睦相处靠包容。人，相互帮扶才感到温暖；事，共同努力才知道简单；路，有人同行才不觉漫长；友，相互记挂才体味情深。与人为善，不遗余力地成就他人，不知不觉也成就了自己。一己是人，众人是天；谋事在人，成事在天。
2.开水和面。用拇指搓成猫耳朵后。上蒸笼蒸2分钟。取下来放一边。
3.培根3片，姜丝，炒香。
4.藕丁是提前焯过的，加入炒锅后，加少许生抽，稍炒。
5.放提前蒸过的莜面，炒开莜面。
6.不用很长时间，都是熟的，只要把莜面打开就行，加一勺盐。
7.出锅前，加入葱花。
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炒莜面鱼儿
食材明细：
主料：：莜面适量，
辅料：：鸡蛋适量，韭菜适量，食用油适量，葱适量，
配料：：老陈醋适量，生抽适量，盐适量，
炒莜面鱼儿的做法步骤：
1.莜面里加开水，边加水边搅拌。
2.拌成小块后稍微晾一下。
3.莜面不烫手后和成团，醒30分钟。
4.把莜面搓成条，用一个寿司帘。
5.揪一块小面团，用拇指肚按住面团轻轻往前一推，面团自然卷起，一个莜面鱼儿就做好了。
6.蒸锅抹油，放入莜面鱼儿，水开后蒸8分钟就熟了。
7.把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。
8.准备鸡蛋，韭菜，葱。
9.葱段，韭菜段。
10.炒锅倒油，放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边，放入葱段炒香。
11.放入莜面鱼儿，盐，生抽，适量老陈醋迅速翻炒。
12.出锅前放入韭菜，翻炒均匀即可。
13.口感劲道，营养丰富非常好吃。
小贴士：
韭菜一定要出锅前再放，如果早放会有臭韭菜味儿，不香。
老乡炒莜面
用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团；稍微晾凉后用手将面团和好,用面条机压成面条。个人在家建议直接买现成的莜面面条。你可以选择用开水稍烫，再炒，也可以上笼屉
材料：
主料：莜面300克，，
辅料：韭菜25克，土豆50克，洋葱30克，食盐4克，
老乡炒莜面的做法步骤：
1. 用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团；稍微晾凉后用手将面团和好,用面条机压成面条。个人在家建议直接买现成的莜面面条。你可以选择用开水稍烫，再炒，也可以上笼屉蒸熟再炒。烫过的比较像普通的炒面，而蒸熟的效果较佳所以推荐前期蒸熟。韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面切成0.5厘米小粒备用。
2. 热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香，放入土豆炒热后，放入莜面。小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。
3. 莜面炒熟后加入韭菜和酱油，炒香，加入少许红辣椒碎末翻炒一下即可盛出。
韭菜炒莜面
食材明细：
主料：：莜面适量，
辅料：：韭菜一块钱的，
韭菜炒莜面的做法步骤：
1.莜面面粉
2.开水 一定要热热的 和面的时候面就已经四分熟了 筷子 搅拌 致没有干面粉
3.和成较软的面团 很烫哦 呼呼
4.压面机
6.拧出来 随意散落在笼屉上
7.压面机里剩下的 搓下 不要浪费
8.水开了，蒸七分钟
9.准备韭菜 切沫
10.熟了 凉下，撕碎，炒锅放油 小火 入莜面
11.进韭菜 盐，鸡精
12.好了 开饭咯！
小贴士：
面要和的软些
炒莜面块垒
食材明细：
主料：：莜面200G，土豆450G，
辅料：：葱适量，花椒适量，盐适量，油适量，
炒莜面块垒的做法步骤：
1.土豆去皮蒸熟或煮熟
2.土豆去皮蒸熟或煮熟
3.把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面
4.用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）
5.把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。
6.油热放葱花和花椒。
7.把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。
8.好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。
小贴士：
用料简单
杂蔬炒莜面
食材明细：
主料：：莜面一包，西红柿一个，鸡蛋两个，
辅料：：土豆两小个，红辣椒一根，绿辣椒一根，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，蒸鱼豆豉适量，
杂蔬炒莜面的做法步骤：
1.准备莜面 鸡蛋
2.西红柿土豆 辣椒
3.辣椒去籽
4.土豆切丁
5.西红柿切块
6.绿辣椒和红辣椒一样切丁
7.鸡蛋打散
8.在不粘锅里摊熟
9.弄成这个样子的，块不要太小哦。然后盛出来备用
10.热油先炒辣椒
11.然后放最不好熟的土豆
12.土豆差不多的时候放西红柿，然后放咸盐，鸡粉，还有蒸鱼豆豉，拌好。
13.西红柿要化了的时候把莜面铺在上面，我没有煮莜面，不过貌似本来就是熟的，但是面稍微有点硬，所以我盖了盖子闷了一小会。
14.等面变软的时候就可以吃了。
15.最后把鸡蛋倒进去
小贴士：
莜面煮一下会更好，如果你也没煮的话，稍微闷一会
鸡蛋不要煎的太碎，大块大块的才吃的爽
莜面味道
食材明细：
主料：：莜面500克，
辅料：：里脊肉200克，土豆1个，干香菇10支，番茄1个，胡萝卜0.5个，葱20克，香芹20克，黄瓜0.5个，
莜面味道的做法步骤：
1.将肉丝入油锅炒熟。
2.另起锅放油爆香葱，之后依次放入胡萝卜，泡好的干香菇，番茄，少加入一点盐，为让番茄煸炒更加绵软。
3.刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条，神奇吧，用手搓出来的哦。
4.这是搓好的莜面，卖相不算最美，但也还是将就。
5.将莜面入蒸锅蒸制十分钟后取出晾凉。
6.开始炒制卤子吧。
7.将肉丝入油锅炒熟。
8.另起锅放油爆香葱，之后依次放入胡萝卜，泡好的干香菇，番茄，少加入一点盐，为让番茄煸炒更加绵软。
9.当汤汁变红色时倒入泡香菇的水煮沸。
10.加入炒好的肉丝和土豆小丁，盖好盖子焖煮。
11.此时我们处理香芹和黄瓜，黄瓜切细丝，香芹切小段待用。
12.半个小时后，莜面卤汁已经好喽，下入香芹段就可关火。
13.放入卤汁和黄瓜丝，黄瓜丝让口感更清爽。
14.面条和卤汁完全拌好了，根根莜面沾满卤汁，开吃。
牛肉炒莜面猫耳朵
猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容。
牛肉炒莜面猫耳朵
用料：莜面300克、牛肉150克、洋葱50克、青椒20克、红椒20克、大蒜15克、姜10克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙
牛肉炒莜面猫耳朵的做法
1.准备莜面。
2.烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。
3.和成光滑的面团。
4.取一块面团搓成长条，切成小剂子。
5.置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状。
6.全部制成后备用。
7.汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。
8.牛肉入锅炒至微变色。
9.下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。
10.把煮好的耳朵倒入锅中。
11.调味。
12.炒匀，出锅，盛盘。
美食小提示
和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
爽口莜面
食材明细：
主料：：莜面200克，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，香葱少量，香菜少量，
配料：：拌面酱适量，辣椒酱适量，陈醋适量，
爽口莜面的做法步骤：
1.莜面打开包装后，泡入温水中，水量以没过莜面为宜，浸泡20-30分钟。（用沸水浸泡30分钟后可直接沥干拌食））
2.莜面浸泡时，可以准备其他的配料。胡萝卜切丝入沸水煮2-3分钟，黄瓜切丝，香葱切细段。
3.泡软后的莜面。
4.将泡软后的莜面放入沸水中煮1分钟，即可捞出沥干，直接拌食。也可用凉水冲凉后再沥干拌食。（有冰水的话也可冲凉后过一道冰水或冲凉后放入冰箱半小时）。
5.加入自己拌好的辣椒酱（市售瓶装辣椒酱+料酒、醋、糖、鸡精、香菜），再配上胡萝卜丝、黄瓜丝。
6.拌匀后即可食用。
7.另外一碗用的现成的拌面酱，没加辣椒，配上胡萝卜丝、黄瓜丝，同样美味。
8.拌匀后的莜面，让人食欲大增。
9.酸辣的，好开胃。
10.酸辣的，十分开胃。
感谢您阅读“97美食网”的《培根炒莜面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
