蝴蝶面又叫花型面,源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱。家庭自制的蝴蝶面健康无添加,孩子喜欢,妈妈放心~
材料:
主料:南瓜180g,,
辅料:洋葱1/3个,培根4片,红椒1/3个,黄椒1/3个,面粉300g,黄油15g,罗勒适量,,
培根炒南瓜蝴蝶面的做法步骤:
1. 南瓜洗净,去皮,切块,蒸15分钟至软烂。
2. 蒸的时候盆里会有一些水,直接捣烂,无需再添加水。
3. 南瓜泥中加入面粉揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜静置20分钟以上。因为南瓜泥的含水量不同,面粉的吸水性也不同,方子仅供参考,请根据实际情况添加。
4. 把面团用擀面杖擀成薄片,有压面机就更方便了。
5. 然后用蝴蝶面的模具压出花边圆形。
6. 把边角料揭下来,揉圆一会儿接着擀,重复步骤至面团全部用完为止。
7. 用筷子在面片中间夹一下。
8. 蝴蝶面就做好了。
9. 在烤盘里撒些面粉防粘,所有的蝴蝶面做好后。放在通风处自然风干即可。
10. 把红椒、黄椒、洋葱分别洗净切丁,培根切成小块。
11. 锅烧热,放入黄油融化,下三色丁爆香。
12. 然后放入培根翻炒。
13. 培根炒熟后,放入适量意面酱。
14. 翻炒均匀。
15. 另一个锅里锅里放适量水,水烧开后放一点油和盐,下入蝴蝶面,把面煮熟后捞出沥水。煮10-15分钟。
16. 把沥干水的蝴蝶面倒入炒好的培根蔬菜丁中,翻炒均匀即可。
17. 盛入盘中,撒上一些干罗勒碎,完成。
食材明细:
蝴蝶面100g,蘑菇30g,培根20g,洋葱10g,奶油10g,鲜奶油30cc,帕玛森起司15g
起司蘑菇培根蝴蝶面的做法步骤:
1.蝴蝶面用滚水烫约8分钟泡冷水备用。
2.蘑菇、培根、洋葱以奶油爆香,放一点鲜奶油、帕玛森起司再炒至酱汁稍收干后,放入蝴蝶面拌一下,上桌前再撒上现磨起司粉即可。
食材明细:
蝶型意大利面适量,圆白菜适量,毛豆适量,青虾适量,黄瓜片适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,番茄酱适量,辣椒仔原味辣汁适量,味精适量
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面的做法步骤:
第1步圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。煮好的毛豆剥出豆子备用。
第2步青虾去头,去虾线,去壳,剥出整颗虾仁,黄瓜切菱形片备用。虾仁用少许盐,料酒腌制5分钟。
第3步干辣椒用剪刀剪成小段备用。我用的是公鸡的意大利面。
第4步这次采用的是蝴蝶造型的意大利面,也可以选择螺旋形的哈。锅中倒入适量的水大火烧开,放入意面。
第5步煮好的意面过一下白开水,可以去除表面的粘质物,变的比较干净利落。
食材明细:
主料:蝴蝶面250克
辅料:培根3片,大红肠1小段,杂菜适量,香菇5朵,马苏里拉芝士4片
配料:油适量,番茄沙司适量,盐适量,糖适量
焗蝴蝶面的做法步骤:
1,大红肠去外层的薄衣,切片备用。我一般吃大红肠都把外面一层薄衣去掉,也可以保留。
2,杂菜和香菇先在平底锅内炒一炒,让蔬菜吃油,放少量糖和盐调味备用。
3,蝴蝶面入开水中煮12分钟,煮的过程中加盐和淋少量的植物油。待面条变软,拿凉水冲洗,然后用油拌好,待用。
4,番茄沙司和芝士备用,这个芝士可能我放冰箱的时间有些长了,拉丝效果不好。
5,烤盘里铺铝箔纸,在纸上刷油。
6,把面倒入烤盘
7,面上均匀的刷一层番茄沙司。
8,铺一层芝士。
9,浇上刚刚炒好的杂菜,铺上培根片和红肠片。
10,再撒一层芝士。
11,烤箱170度预热,烤半小时,同时,烤箱下层可以烤些红薯,土豆之类的粗粮。
12,半小时后,待蝴蝶面表面金黄色,一道即可做主食吃,又可以做下午茶的焗蝴蝶面就可以享用啦。
食材明细:
蝴蝶面,番茄,玉米粒,胡萝卜粒,豌豆粒,芹菜(也可以再加入些彩椒丁或者西兰花),盐,番茄汁
番茄蝴蝶面的做法步骤:
1.将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁,也可以再加入些彩椒丁。
2.将蝴蝶面放入开水中煮熟,然后捞出过凉备用。
3.锅内倒入适量油,烧热后放入蔬菜丁炒熟。
4.然后倒入茄汁,加入适量盐,待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
食材明细:
蝴蝶面适量,熏肉适量,芦笋适量,白汁酱适量,奶油适量,洋葱碎适量,蒜碎适量,盐适量,胡椒粉适量,水适量,起司粉适量
缤纷蝴蝶面的做法步骤:
第1步蝴蝶面煮软,浸在凉水中备用熏肉切片,芦笋切断后用开水焯过
第2步锅内放奶油,先放入蒜碎,再将洋葱碎放入煸炒至透明放入熏肉,煸炒至肥的部分发白后放入白汁酱和适量的水拌均,下盐和胡椒粉调味
第3步放入芦笋、蝴蝶面等汤汁浓厚后,加入起司粉,即成。
食材明细:
主料:意大利面200克,培根40克,黄油1大汤匙,洋葱末1大汤匙,三色椒(青椒,黄椒,红椒)各10克,鸡蛋黄1个,雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。
培根奶油蛋汁面的做法步骤:
1.将意大利面以大火煮12分钟,约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。
2.取一平底锅中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘。
3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用.
贴士:
1.加入雀巢淡奶油的面条,会吸收培根的香味附着在面条上,面吃起来会有培根的腊味及奶香味。
2.煮意大利面时,放盐可增加面条韧度、筋道口感。
3.煮好的意大利面,拌点油冷藏可增长存放时间,且面条也不会黏在一块。
食材明细:
小麦富强粉500克,鸡蛋210克
蛋黄面的做法步骤:
1. 将面粉放入盆内,磕入鸡蛋拌匀;
2. 再加入冷水(100克)和成面团,揉匀揉光,盖湿布放在一边;
3. 将面团放在案板上,先擀成长方条,再擀条成长形的厚1毫米的大薄片;
4. 切成竹帘棍宽的细长面条,投入开水锅里煮熟即可;
5. 食用时可配各种浇头,亦可凉拌。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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