食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,香菜一棵,熟芝麻5g,
配料::葱一小段,高汤料半包,盐适量,
高汤蝴蝶面的做法步骤:
1.主料:面粉,胡萝卜,黄瓜,葱,香菜,熟芝麻。
面粉加适量水,搅拌后揉成稍硬一点的面团,醒至少半小时。
2.胡萝卜,黄瓜,葱,香菜洗净,胡萝卜去皮。葱切丝;黄瓜一部分切丝,一部分切花样;胡萝卜分三部分,切丝,剁末,切片;香菜不切。
3.将面团分成两部分,先将一个揉好,擀成大面皮。
4.均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
5.用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
6.水平竖直划好,切出很多方形。
7.将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
8.拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
9.然后将面皮折扇子折叠。
10.中间用筷子夹一下,定型。
11.依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
12.取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13.继续擀几下,使料嵌入皮中。
14.方法同蝴蝶面一,切边。
15.依次做好蝴蝶面二。
16.边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
17.炒锅加热,放少量油。
18.油热加葱花丝炸锅
19.放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
20.水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
21.蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
22.下蝴蝶面二。
23.蝴蝶面二出锅
小贴士:
面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。
食材明细:
主料::蝴蝶意面150克,培根100克,番茄100克,洋葱半个,
辅料::黄油10克,盐1克,黑胡椒1克,淡奶油适量,罗勒碎适量,大蒜5瓣,
番茄培根蝴蝶意面的做法步骤:
1.准备材料。
2.将西红柿用热水氽烫后去皮,切小块,将洋葱、大蒜切末。
3.炒锅中放入10克黄油小火溶化黄油。
4.炒香洋葱碎、大蒜碎。
5.加入番茄丁用小火熬煮30分钟,做成番茄酱汁备用。
6.培根切成小丁状,入油锅炒至焦黄。
7.将炒好的西红柿酱放入煎好的培根碎中。
8.加入罗勒碎、黑胡椒、盐、淡奶油调味。炒好的酱备用。
9.锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油。
10.下入蝴蝶意大利面,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
11.煮熟的意面捞入炒好的酱中搅拌均匀即可。
小贴士:
1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。
食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::菠菜2颗,
迷你蝴蝶面的做法步骤:
1.食材:菠菜2颗、中筋面粉120克。
2.菠菜洗净焯水去草酸,用料理机搅打过筛取汁。
3.取一半的中筋面粉加入适量菠菜汁,剩下另一半面粉加入适量清水揉成光滑的面团。
4.用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
5.用饮料盖压出面片,用筷子夹成蝴蝶状。
6.全部夹成蝴蝶状。
7.下锅煮熟出锅滴几滴黑芝麻亚麻籽油即可食用。
8.迷你蝴蝶面就做好了。
9.宝宝做起来吧。
食材明细:
主料::蝴蝶面100g,
辅料::牛肉100g,胡萝卜半根,洋葱半个,青菜适量,开水1000毫升,
配料::黑椒碎适量,植物油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量,蒜仁2个,姜1片,
鲜汤蝴蝶面的做法步骤:
1.准备所需材料
2.牛肉切碎,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜、姜切末
3.牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀,腌制一会儿
4.锅内加水烧开,下入蝴蝶面,煮10分钟
5.煮好的面捞出备用
6.炒至胡萝卜五六分熟,加入洋葱丝快速翻炒几下
7.炒锅烧热,加适量油爆香姜末和蒜末,加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色,加入胡萝卜和少许盐兜炒
8.冲入开水,蝴蝶面下锅
9.煮开后用少许水淀粉勾芡
10.下入青菜,再次煮开即可
小贴士:
第4步,煮面的时间根据蝴蝶面说明操作,不要煮得过软,后面菜汤做好后,面还要继续煮一会儿。
食材明细:
主料::蝴蝶面适量,
辅料::番茄适量,洋葱适量,欧芹适量,
配料::黑胡椒粒适量,意粉酱适量,
彩色蝴蝶面的做法步骤:
1.先用盐水把蝴蝶面煮软过凉河待用。
2.烧热锅倒入少许橄榄油爆香洋葱。
3.倒入番茄一起翻炒。
4.加入两大勺子意粉酱料搅拌均匀。
5.将煮软的蝴蝶面倒入一起煮。
6.放入少许黑胡椒粒以及少许盐、糖、鸡精。
7.最后加入跺碎了的欧芹炒均匀即可熄火上碟。
食材明细:
主料::意大利蝴蝶面250克,
辅料::洋葱适量,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,牛肉丸2个,香葱2根,
配料::盐适量,植物油适量,番茄酱适量,生抽适量,味精适量,香油适量,
意大利蝴蝶面的做法步骤:
1.趁煮面的时间,把丸子切片、青红椒和洋葱切丁备用。
2.锅中加水适量,煮开后倒入蝴蝶面煮6-8分钟,不停搅拌。这个面非常有韧劲,一定要煮久点,煮到断生为止。
3.蝴蝶面煮熟后捞出过凉水备用。
4.取平底锅炒鸡蛋,抄出前加香葱拌匀。
5.平地锅中加油,油热后加入步骤3中的配料爆炒出香味,放入适量盐、番茄酱、生抽。
6.放入蝴蝶面翻炒,再加入炒好的鸡蛋,1-2分钟后关火,加入味精、香油拌匀。
7.两个人的量,荤素搭配,简单美味,再配一碗汤正适合周末不想做饭的童鞋们啦。
小贴士:
如果喜欢酸甜口味的,番茄酱可以多放些。我放的少了。所以颜色不是很好看呢
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::紫甘蓝150,胡萝卜半根(泥状),菠菜150,温水适量,牛肉适量,香菜一根,虾皮粉一勺,油菜一颗,核桃油适量,红心萝卜适量,
彩虹蝴蝶面的做法步骤:
1.菠菜(焯水)、胡萝卜、紫甘蓝,榨汁待用。把面粉加温水揉成彩色面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.面醒好后,分别擀成长方形的条状。
3.把面叠加起来。
4.把叠起来的面切成块。
5.用擀面杖把面擀成薄片。
6.用刀把面切成方块,在用筷子夹一下就可以啦。
7.把做好的面放入锅里煮熟捞起。
8.锅里加适量水烧开放入牛肉,红心萝卜和油菜。放几滴核桃油和一勺虾皮粉。把汤浇入刚刚捞起的蝴蝶面上。最后来一根香菜。
小贴士:
宝宝吃的面一定要煮熟一点。
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::南瓜适量,
配料::西红柿适量,青菜适量,鸡蛋适量,
宝宝蝴蝶面的做法步骤:
1.南瓜放入微波炉高火4分钟烘熟(或者上火蒸熟)
2.南瓜放入微波炉高火4分钟烘熟(或者上火蒸熟)
3.把烘熟的南瓜放入面粉揉成面团
4.把面团切成小剂子,擀成面片,用花剪刀剪成这样花边小片片
5.用筷子在小片片中间夹一下,成为蝴蝶状
6.烧水煮面,然后将碎青菜放入(白菜,波菜等等均可),出锅前打个鸡蛋入锅快速搅拌成蛋溶即可!因为我宝宝太小不能放大的菜叶和成形鸡蛋。
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